北方的敦實跟南方理解的不太一樣，我們去西安點菜，碗跟臉盆一樣大_風聞

【本文來自《吃過北京和山西的麪食，感覺就是以鹹味為主，突出特點是缺少鮮味》評論區，標題為小編添加】

小牛兒111我來嘗試解釋一下。

作者所説的，北方對鮮味沒有過多追求，這點確實觀察敏鋭。南方又對鮮味太過於追求了，以至於什麼新奇的東西都弄來吃，什麼深山野獸，什麼動物的某個部位，還有各種處理方法，有的蒸了煮，煮了曬，加醬加酒，直接搞了個博大精深。

那北方人不追求鮮，他們追求啥呢？他們要硬菜，他們要飽。他們要一種飽滿再來的厚實感。

我一説大家就明白了：一個豬蹄膀和一個大螃蟹，你是個北方人，你選哪個？

那對南方人來説，你也不要驕傲，如果你餓了一個星期了，你選哪個？

那麼對於北方人來説，這種飲食習慣能不能改變呢？當然是可以的，前提是能天天頓頓吃到鮮的東西，過不了多久，你就變得不那麼純樸了。

我為什麼會這樣想呢？因為小時候有個經歷，讓我思考了許久。五六歲的時候，我從親戚家抓回了一隻小狗，回家後叫它來吃飯，是大米飯，小狗聞來聞去就是不吃。大人們都不知道怎麼回事，我雖然小，但是明白小狗的心思。它沒有吃過大米飯，因為我親戚家非常窮困，小孩八個，最後一個小孩還是個遺腹子。果然，我給他玉米麪糊糊，他馬上就狼吞虎嚥。但是，幾天之後，他就只吃大米飯了，玉米麪饅頭都不吃了。

這隻狗在我們家活了快二十年，我多年不回家，它都認識我。死後來了個密不發喪還故佈疑陣。因為它活那麼多年，早已驚動了四里八鄉。農村的風濕病關節炎之類的又比較多，大家都説老狗骨頭有很大的療效，他們都在虎視眈眈，一旦為人所知，必將屍骨無存，不得以效法魏武，埋之東野，亦或西疇，總之是無跡可尋，心才稍安。

最後一段紀念陪我少年時光的小狗。

我覺得北方的敦實跟我們南方的理解不太一樣。。。。。我之前跟小夥伴去西安，前幾天都是按照我們南方點菜的習慣，4個人點了五六道菜，結果，一半都沒吃下，點了4個羊肉泡饃，好傢伙，那碗跟臉盆一樣，結果四個人喝下的量只有一碗都不到，而且覺得又幹又鹹，還放了很多的胡椒。。。。