老上海傳統年俗是大年夜傍晚祭祖，基本六菜或八菜一飯一點心_風聞

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罐頭作為魔都人。我來説説魔都土著新年吃啥吧。 首先，四季烤麩，是魔都市區解放前移民到魔都的浙東人（大多寧波人）的習慣。蘇北移民就沒這習慣。 其次，魔都土著，新年吃食，基本就是給老祖宗拜年，擺的忌食。 一般情況，整雞一隻，羊肉一塊（白切羊肉，是加工過的），香腸一根，紅燒肉一碗，紅燒魚一條（一般鯽魚或扁魚），蹄髈一隻，蛋皮一張，素菜一碗（綠葉菜，沒有要求）。如果家裏條件好，會多兩個菜，一般多個白切豬肚（或下水拼盤），河蝦一盆。祭祀結束前，上一碗湯圓（小朋友拳頭大小，不是那種小湯圓）。 過年，桌上有講究，不用牛，不用鴨，不用狗。

老上海人過年對菜品是很講究的。當然，因為市區居民籍貫基本都是各地，在家也講家鄉話，所以至今都還保留家鄉年俗。

老上海人以江南人氏最多，所以主流的年俗也以江南為主。四季烤麩是蘇南傳統素食，不是寧波的，祭祖也不用的。

傳統年俗是大年夜傍晚祭祖，基本是六菜或八菜一飯一點心。全雞、全魚、蹄髈、三鮮砂鍋，供桌大點的再加紅燒肉煨雞蛋（土豪用整隻豬頭，江南祭祖都忌用氣味太沖的食材，郊區有吃羊肉習慣的才用羊肉）、皮蛋，加兩素，沒有什麼亂七八糟的蛋皮、紅腸；

素菜也是有講究的，必定有素什錦，葉菜用涼拌金絲芥，食材都是討口彩的。酒過三巡，紅燭將盡，上一碗點心，寧波人上小湯圓，江蘇上大湯圓+幾片糖年糕。蠟燭燃盡，撤菜，就留點心（有的加兩樣乾點）。這些菜熱一下就是年夜飯的菜。

初一開始，春節的菜就隨意了，牛羊肉鴨子，沒禁忌，南方烤鴨（瘦肉型的）、江南名菜八寶鴨是不可或缺的。惟一禁忌是初一到初五不能殺生見血，那些肉食都是年前就收拾乾淨備好的。