為啥總有美國人吃着自己碗裏的，卻望着中國人鍋裏？_風聞

中美兩國的節日餐桌，肉，是永恆的主角。但當中國人大快朵頤時，總有些美國人吃着自己碗裏的，卻望着中國人的鍋裏。

中國人吃口肉，為什麼總有外國人要管？

2018年，在線科學雜誌UnDark首發《愛吃肉的中國人，正在危害自己的環保運動》，就是這篇文章，打響了西方對中國人吃肉多的討伐。説中國消耗全球28%的肉製品，是美國兩倍；還説因為人們對肉的需求高漲，促使畜牧業瓜分更多土地、水資源，牲畜排放更多甲烷氣體，全球退林現象越來越嚴重。似乎，地球的存亡，完全取決於中國人能否管住自己的嘴。

儘管證據顯示，即便是在主戰場豬肉消耗領域，美國人均消耗已經超過中國。

禽肉消耗，中國不足美國三分之一。

温室氣體排放是豬肉6倍的牛肉，美國人的消耗，是中國的6倍不止。

食品浪費率來看，美國（31%）也是遠超於中國（12%）。加之宰殺環節的浪費，這個拯救地球的角色，果然還是美國人更適合。

這麼看來，西方媒體這種披着環保外衣悉心教導，實則擠壓中國人生存空間的小伎倆，一點就破。

過去幾年間，中國的媒體輿論也不斷用事實數據去反駁。然而，類似這種報道卻從來沒有停下。美國媒體三番五次勸説中國人少吃肉拯救世界，説到這裏就不得不考慮一個看似簡單實則深邃的問題：這種搞笑行為究竟是為了什麼？

少吃肉這種呼籲，最初並不只針對中國。

其中有些人目的不純。

但有些人，相當嚴肅。

讓美國人少吃肉，美國的應對方式是，吃更多的肉。近年來，該國素食主義者佔比幾乎沒變化，肉類消耗則越來越高，從上世紀70年代的每人120磅，到90年代每人130磅，如今達140磅。

2050年全球人口將達100億，在此期間，糧食產量如果不能提高50%，早晚要出現糧食危機。從雪國列車裏的蛋白質塊，到流量地球中的蚯蚓幹，再到銀翼殺手2049中的昆蟲農場，這都是對未來世界吃肉場景的設想。

1973年美國科幻電影《綠色食品（Soylent Green）》，講述2022年的地球過度工業化，污染嚴重，窮人只能吃政府每週定期發放的綠色餅乾為生。而這種餅乾的原材料……

但有一件事在悄然改變，以人造肉為主的素食代餐文化開始在美國興起。瑞銀集團預計，素食代餐、人造肉市場將於2030年前，達到每年850億美元交易額的規模。

號聲響起，資本進場！

截至2019的那幾年，風險投資在美國人造肉市場砸下20億美元。僅2019年，送往餐廳的人造肉出貨量同比上漲20%；普通肉，只有2%；多家快餐連鎖都把人造肉擺上菜單。如果讓每個美國人每年吃上9斤人造肉，那人造肉就會取代海鮮，成為美國第四受歡迎的“肉”。

但是這樣的美夢難以在美國實現。

2019年12月，美國參眾兩院共同立法，設立**“真肉法案”**，任何效仿肉類的產品，如果不標註清晰，則將被視為欺詐消費者。“假肉”公司的商業行為，是在誘導消費者以為人造肉和真肉之間的營養價值對等。這場“假肉討伐戰”不僅獲得肉類遊説集團的力挺，連兩黨也突破觀念壁壘，開始抱團。

2019年，時任美國民主黨參議員Francis Thompson，反對將植物類蛋白質產品稱之為肉，“花菜不是大米，所以豆腐漢堡更不可能是肉”。

阿肯色州共和黨籍參議員David Hillman：我的肉眼牛排，都得是靠四隻腳走路的那種。

這種在認知上就開始否定人造肉的做法，不就是在告訴美國民眾，真正的肉是無法取代的？

的確，在美國這種“物質需求被上升到民權”概念的國家，自然不能接受自身選擇自由被限制。尤其是氣候變暖大敵當前，更別説，美國人身先士卒，為了人類道德文明的進化，甘願犧牲自己的趣味呢？那除了美國以外，又有哪個市場規模足夠大，消費者又足夠乖巧配合？這已經不言而喻了。

自己做不到，非得逼着別人去做，還要給這種行為，找個道德制高點，夾帶一點私貨，兜售給你。

《經濟學人》2019年的文章，開篇就強行讓中國人的餐桌承擔“拯救世界”的重任，吃的是拉美雨林，喝的是北極冰蓋……實際上，字裏行間都在勸説中國人加入素食主義，譬如描述“有的中國孩子不愛吃肉”，有的家長就在湯裏偷偷下肉片，就怕孩子營養不良。這種中國式家長的教導方式，寫進文章裏竟然成了生活方式多元化在中國難以實現。

回到《時代週刊》最新那篇文章，標題危言聳聽，結尾幾乎是把吃肉和吸煙畫了等號。

這些媒體，把連美國人自己都沒法下嚥的價值觀形態，加以科學包裝，強行灌輸給中國人。這還不如你美國人直接告訴中國人少吃肉，更加爽快。

再説環保，西方人推崇的瑞典環保少女通貝里，還在“達沃斯”在線怒懟各國領導人呢。

既然西方自己做不到，又有什麼資格來要求中國，為什麼一旦涉及環保議題，就要跑到中國來找茬呢？環保組織機構Wildaid，再其本職工作“保護野生動物”中，業務主要是在中國和東南亞國家展開，也涉及一點美國。但翻閲該組織2019年年報，在氣候變化領域，該組織盤點全年成就，除去一條以外，全是與中國業務相關。身為一個美國NGO，卻沒有對美國政府展開監督……

從心態上來講，美國人將人類道德的思考範圍擴大到其他物種，很大程度上可以説是自身食品工業化高速發展，商品化食物缺乏靈魂感，繼而產生對牲畜的憐憫。

在美國，以Tyson Food為首的幾家公司，控制着該國肉製品行業。如今美國99%以上的白羽雞，以及70%以上的牛，它們的童年，都是在類似食品加工廠度過，這也是美國人一度引以為豪的工業奇蹟。

食品價格是降下來了，但隨之而來的問題，噁心了不少人。

近十年來，美國肉製品企業虐待家禽的現象頻繁出現。儘管動物保護組織一再施壓，奧巴馬政府也在2010年嘗試打造“全新的鄉村經濟”。但這些努力均因Tyson Food等背後的遊説勢力所瓦解。而且不僅虐待動物，還虐待人。

但中國的食品工業化進度不高，相反，作為農耕文明傑出代表，中國人喜歡逛菜市場，食品質量能自己把控，而且自帶烹飪天賦，從菜場到案板再到炒鍋裏，都是對食材關愛有加。而且不是説中國人只吃肉，人造肉雛形、素雞之類的，我們當零食就吃了千年。從這個角度來看，中國人吃不吃肉，內心是毫無波瀾；吃肉上癮的美國人，反而吃出些小情緒。這也説明為何西方媒體這一波又一波的説教，沒起到任何作用，心態就不一樣。你和自己過不去，還把小手伸到中國人的餐桌上，這就不能忍了吧？

編後記：這是觀察者網全新視頻節目《潛入》系列第一期，在除夕發佈，陪大家過年！忙碌了一年，疲憊了身心，委屈的是胃。所以今晚不必拘束，來塊肉犒勞一下自己，要記住，只有中國人吃飽，世界才會安好！