就地過年成共識，後疫情催生新消費，半成品年夜飯網上訂單翻兩番_風聞

今年春節，由於疫情依舊處於小規模的反彈趨勢，不少人選擇順應號召，進行“就地過年”。

在這種情況下，出門買菜採辦年貨已不再是首選，於是，半成品年夜飯的熱度就起來了。

數據顯示，網絡餐飲平台年夜飯系列銷量較去年春節同期增長96%，其中，僅僅半成品年夜飯門類的增長就超過了380%。

今年，越來越多的餐飲企業抓住了商機，開始推出半成品年夜飯。

如果我們在電子商務平台上搜索“年夜飯”，會發現很多商家都推出了“八大菜系”等不同的套餐，還包括十幾種家庭宴會禮盒，以及相對分量較輕的雙人小套餐。

一些商家還將提供一些價格參差不齊的年夜飯套餐，從200元左右到上千元不等，並附上製作説明或製作視頻。

根據大數據的監測，自打1月20日以來，電商平台對於國貨的態度更加重視，網絡餐飲的銷售額相較去年的春節同期也增長了40%。

網絡餐飲平台年夜飯系列銷量大爆，相較去年春節同期，銷量增長了96%。其中，品類中包含的半成品、特色年夜菜、年夜飯分別增長了高達380%、110%以及70%的數值。

可以説，半成品年夜飯正在熱銷中。

在“就地過年”的大趨勢影響下，更方便的半成品年夜飯以及適合1-2人的餐食將更好地滿足年輕消費者的需求。

隨着當代的年輕人生活壓力加大，生活節奏越來越快，很少會有人每天都有足夠的精力去菜市場買菜然後回到家再洗乾淨做飯。

這種情況大大地增加了預製和半成品食材的市場需求——半成品食品正在成為餐飲業的一大發展新趨勢。

在未來，隨着消費者接受度的逐步提高，預製的食品材料和半成品食品材料將花樣翻新，越來越多地滿足消費者的需求。比方説，在過去，消費者總是需要去超市買菜，到家之後就要清洗，然後再起灶燒鍋，處理環節也很是麻煩。

而現在，超市可能已經提前給你洗好切好了，回家就可以直接炒了。

當我們工作完，隨手買一些現做的熟食帶回家的時候，可能不需要油炸它們。把它們直接放到微波爐里加熱，就可以吃到美味的菜餚了。

事實上，方便和安全是半成品食品原料的必要條件。

目前，消費者需求增加、餐飲企業需要改進的問題是如何實現標準化與個性化的結合。企業應該在半成品食品原料和標準化包裝之間找到平衡點，標準化包裝可以分為招牌菜家常菜和個性化定製兩種形式。不同的地區商家也在不斷推陳出新，以求找到真正的致富途徑。

從總體上看，預製食品原料和半成品食品原料仍處於逐步發展階段。在這個過程中，前端市場和後端供應鏈需要進一步匹配，給出一份完美的消費者答卷。