餃子出鍋啦！_風聞

        關於工業化機械速凍餃子與手工包制餃子那個好吃，網友展開了激烈的爭論。筆者的觀點是：在好不好吃層面上其實，二者是差不多的，除了，口感、味道上有略微差別外，單純從果腹體驗上看二者分歧不大。但要從情感層面上考量二者的區別，顯而易見，前者永遠代替不了後者，因為，冷冰冰的機械化速凍餃子只是一個有皮、有餡的方便食品，身份再高也只能和超市裏那些琳琅滿目、花花綠綠的方便麪一樣屬於快餐範疇，再進一步説也只是能夠滿足某種食品工業化標準既是合格的工業產品，僅此而已。而手工包制的餃子由內到外賦予了太多的情感因素，每隻餃子裏含肉量與油水多寡無關，它包進去的往往是和睦、祥和與温馨以及更多的中國人對於富足與幸福的憧憬和期盼，在那些物質匱乏的日子裏，餃子所代表的絕不僅僅是果腹那樣簡單。遙想這樣一個場面：一家人和和美美、團團圓圓聚於高堂之下，洗菜、切菜、和麪、剁餡兒、調餡兒一通忙乎，然後，坐下來一邊擀皮兒、包制；一邊或天南海北、暢所欲言；或互道生活的千般辛苦和萬般不易。每隻餃子裏包進去的都是滿滿的幸福體驗和温暖的家的味道。這種體驗豈是速凍餃子所能帶來的？由此不難看出，手工餃子裏有豐富的情感體驗而速凍餃子只是能夠永遠果腹的食品，如此而已。

           這不由得使人想到了一首中國民歌《打連成》，

           歌中唱到：（女）過了大年初二三

                           我請我那個連成兒哥哥來吃飯

                     （男）你請哥吃什麼

                     （女）小盤盤蒸油麪

                     （合）那子依呀嗨

                           不大大的水餃餃 

                           包上那兩蓋簾兒那

                           那子依呀嗨