關於餃子的定義_風聞

 關於工業化機械速凍餃子與手工包制餃子那個好吃，網友展開了激烈的爭論。筆者的觀點是：在好不好吃層面上其實，二者是差不多的，除了，口感、味道上有略微差別外，單純從果腹體驗上看二者分歧不大。但要從情感層面上考量二者的區別，顯而易見，前者永遠代替不了後者，因為，冷冰冰的機械化速凍餃子只是一個有皮、有餡；滿足某種食品工業化標準的合格的產品；而手工包制的餃子由內到外賦予了太多的情感因素，每隻餃子裏含肉量與油水多寡無關，它包進去的往往是和睦、祥和與温馨。遙想這樣一個場面：一家人和和美美、團團圓圓聚於高堂之下，洗菜、切菜、和麪、剁餡兒、調餡兒一通忙乎，然後，坐下來一邊擀皮兒、包制；一邊或天南海北、暢所欲言；或互道生活的千般辛苦和萬般不易。每隻餃子裏包進去的都是滿滿的幸福體驗和温暖的家的味道。這種體驗豈是速凍餃子所能帶來的？由此不難看出，手工餃子裏有豐富的情感體驗而速凍餃子只是能夠永遠果腹的食品，如此而已。

           這不由得使人想到了一首中國民歌《打連成》，

           歌中唱到：（女）過了大年初二三

                           我請我那個連成兒哥哥來吃飯

                     （男）你請哥吃什麼

                     （女）小盤盤蒸油麪

                     （合）那子依呀嗨

                           不大大的水餃餃 

                           包上那兩蓋簾兒那

                           那子依呀嗨