過年=長肉？喝口水都會胖？這真不是你的錯…_風聞
科普中国-科普中国官方账号-中国科协科普工作官方微平台2021-02-17 15:55
本文專家:汪小歡，復旦大學醫學博士
今天是初六，假期最後一天啦！
這個春節你是搶紅包搶到手軟了？還是吃美食撐到爆？
拍拍自己的小肚腩，是兩層呢？還是三層？
喝水真的會長胖嗎？肉肉為什麼會“獨寵”你一人呢？今天就來好好説説。
哪些人容易長胖？
長胖的影響因素有很多，比如個人基礎代謝能力的不同，環境、飲食還有基因等等。
但除去外界和“體質”的影響之外，**“湯、糖、躺、燙”**四個字是最會導致肥胖的。
（1）湯
有的湯裏面含有很高的脂肪，比如雞湯、骨頭湯等。
（2）糖
糖和肥胖的關係，想必大家都知道。
高糖食品的熱量高，吃多了就容易能量過剩。而且，長期飲用高糖食物，會使身體對糖代謝能力發生異常，從而形成“肥胖體質”。
此外，也要注意避免攝入過多的高碳水化合物。
（3）躺
網上流傳廣泛的“葛優躺”，雖然很舒服，但如果經常這樣，會導致機體代謝能力下降，能量堆積過多，必然會容易長胖。
所以，我們平時應該保持一定量的運動。同樣的，久坐也是肥胖的因素之一。
（4）燙
可能有些人會比較奇怪，難道愛吃燙也和肥胖有關係嗎？
燙的食物，一般都是含油量比較高的食物，比如火鍋、麻辣燙等。在吃比較燙的食物時，人往往會喝一些飲料和啤酒，這樣熱量攝入就會增多。
喝口水也會長胖？
有些人調侃自己“連喝水都能長胖”，這是真的嗎？
**事實上，水裏面一點能量都沒有，正常情況下喝水是不會長胖的。**除非，是因為某些疾病或特殊原因導致水分在體內的異常儲積。
其實，正確的喝水反而還能起到減肥的作用：
（2）喝水替代含糖飲料；
（3）有壓力時，要多喝水。人在壓力狀態下，容易促進脂肪合成，導致所謂的“過勞肥”或“壓力肥”，而充足的飲水，能夠提升積極情緒。另外，人在壓力下容易暴飲暴食，如果能改成喝水就可以減少不必要的熱量攝入。
為啥有人怎麼吃都不胖？
減肥不僅要靠決心和意志力，還和個人體質有很大的關係。醫學研究認為，以下兩點也可能會決定你的胖瘦。
（1）腸道微生物
**越來越多的研究表明，腸道微生物在人類健康中扮演着重要作用。**每次吃東西時，腸胃中百萬億個微生物都會參與其中。
（2）基因
基因對肥胖的影響，一直困擾着科學界。劍橋大學的一位科學家認為，一個人的胖瘦有40%-70%是取決於基因的。
基因能夠在很多方面影響着你的胖瘦程度，如食慾、食量大小、胃口偏好，也能影響人的基礎代謝，甚至是對減肥的自控能力。
（3）激素
雖然，治療肥胖症最有效的方法就是減肥手術，但減肥手術並不只是縮小胃的容量，更重要的是荷爾蒙的變化。
醫學人員發現，進行減肥手術之後，讓人有飽食感的荷爾蒙數量就會增加，產生飢餓感的荷爾蒙數量會減少。
人在哪個階段更容易長胖？
（1）青少年時期
內在原因
處於青春期時，身體內分泌激素水平發生變化，容易引發肥胖。
外在原因
學習壓力比較大，體力活動不足。而且，許多父母為了充分保障孩子的身體健康，會給他們補充很多營養，導致營養過剩，引起肥胖。
（2）初入職場
初入職場，難免熬夜加班，再加上夜宵，就很容易長胖。另外，工作和應酬會導致運動時間減少，也會造成肥胖。
（3）婚後
這就是傳説中的“幸福肥”。婚後一部分人不怎麼重視外表，以前不敢吃的高熱量食物也照吃不誤。此外，一般婚後的鍛鍊量會減少。
（4）產後
“產後肥胖”是比較常見的現象。這是由於哺乳期的媽媽常常過量進補，造成營養的過多攝入。
（5）中年
中年發福主要是因為身體基礎代謝率下降，和年輕時相比，即使不增加食量，也會越來越胖。當然，中年人忙於家庭和工作，缺乏運動，脂肪自然也就會越堆越多。
超過多少斤要重視？
評估體重比較簡單可行的指標就是BMI指數。根據世界衞生組織（WHO）制定的分級標準，BMI＞30就算進入了肥胖行列。
不過這套標準不太適合亞洲人羣，所以，還存在亞洲和中國BMI指數標準。
值得注意的是，BMI＞35的人羣。因為有研究顯示，這類人羣的壽命減少較顯著。
我們應該合理地看待BMI，它的出現能夠簡單、便捷地幫助我們來評估體重，而且通常情況下表現還算是良好。
如何健康減肥？
**（1）**健康作息、保持一定的運動量。
**（2）****合理飲食。**這不僅會直接影響你攝入熱量的多少，還會影響你的腸道菌羣，讓你保持一個健康的“體質”。
好的飲食纖維：全麥早餐穀物、水果（包括莓果、漿果和梨子）、蔬菜（包括綠花椰菜和紅蘿蔔、豆類、莢果、堅果）。進食時間：俗話説，“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。這句話其實很有道理。夜晚時我們的身體不容易消化脂肪和糖，所以晚餐最好在晚上七點以前吃，以免體內累積脂肪熱量。
**（4）合理的排解壓力。**不要以暴飲暴食作為排解壓力的出口，可以換成更加健康的方式，比如運動等等。