深度揭秘「小當家」,會發光的料理是怎樣煉成的?_風聞
动画学术趴-动画学术趴官方账号-2021-02-18 14:36

作者/ 思考姬
編輯/ 彼方
排版/ 阿加佩
“顛覆傳統。”
如今,當大家觀看各種料理美食視頻的時候,一定都看到過各大美食博主在揭開蓋子時加入的光柱特效——所謂**“不會發光的料理,不是好料理”**。
此外相信你也一定聽過這首經典的BGM。
所有這一切,都可以説是來自於當年那部火遍整個中國,併產梗無數的動畫**《中華小當家》。如今它的重製版《廚神小當家》**也迴歸到了我們的視野,並已播出到了第二季。
《中華小當家》的原作名是**《中華一番!》,由於在國內播出時的贊助商為統一企業,因此其第一版動畫中許多人物都被冠以該公司產品名稱:如主角劉昴星被翻譯成“小當家”(小當家乾脆面),女主梅麗**被翻譯為“嘟嘟”(滿漢嘟嘟好小香腸)等,或許是這個版本太過深入人心,重置版動畫的標題仍沿用了“小當家”這個譯名。

小當家乾脆面與滿漢嘟嘟好小香腸

《中華小當家》第一版動畫於1997年播出。故事的主要情節,就是四川人小當家遊歷中國各地,以各地的特色料理為主題與人進行廚藝對決,並且立志要用料理讓人們獲得幸福的故事。

左:《中華小當家》原作漫畫 右:《中華小當家》動畫視覺圖
動畫中登場的菜色多種多樣,不僅有日常料理蛋炒飯、青椒肉絲等,也有豪華的滿漢全席,大多是耳熟能詳的中國菜色。

動畫中登場料理:從上至下分別為青椒肉絲,國士無雙面,煎餃
同時該作品關於料理的具體描寫,可以説是前無古人。**其最大的特點就是,作品當中展現了許多在現實中顯然不可能複製的烹飪技術,並且根據故事的不同,展現了各種遠遠超乎常規的烹飪演出。**例如切菜的時候,菜絲一定是飛舞上天然後自動擺盤;美食出爐是會發出耀眼奪目的金光等。


《中華小當家》動畫截圖
此外,這部作品當中也有很多讓日本少年漫畫的愛好者熟悉的橋段,頗有Jump系漫畫的味道:主角們並不符合中國傳統的大膽張揚的外形設定,回合制的料理戰鬥,收集神器與夥伴的冒險之旅,偶爾穿插着的令少年們臉紅心跳的福利橋段等等皆是如此。
那麼這樣一部充滿 “中國風味“又處處旁逸斜出的優秀之作,到底經歷了怎樣的創作過程呢?借這個機會,就讓我們來探索一下這部經典作品誕生的秘密吧。
奇妙緣分,中國迷得到一個滿足創作欲的機會
在日本週刊少年漫畫雜誌這個領域,《週刊少年Jump》(以下簡稱Jump)與**《週刊少年Magazine》**(以下簡稱Magazine)是自古以來的勁敵,長期以來一直分列銷量的前兩名。
時間回到90年代,在被Jump的光芒壓制近20年之後,Magazine打出了**《金田一少年事件簿》**這一超人氣漫畫,一下子扭轉了局勢,銷量大幅上漲,並終於達到了與Jump平分秋色的地位 。

《金田一少年事件簿》最初的連載
為了徹底打敗Jump,Magazine編輯部的編輯們決定繼續乘着這股氣勢戰鬥,來創作出更多比Jump更有趣作品,把讀者都拉攏過來。
當時正有一部叫做**《將太的壽司》**的美食漫畫在Magazine上連載,並且銷量很是不錯。於是推出第二部美食漫畫的提案馬上被排上了日程,並且連主題都已經敲定完畢——中華料理。

漫畫《將太的壽司》
“那麼這部中華料理主題的美食漫畫,讓誰來畫好呢?”時任編輯認為,啓用曾經繪畫過中國故事的漫畫師應該會更有意思。當時正好有一位新人,雖然連連載的經驗都沒有,只是經常投過來一些以中國為舞台的草稿而已。但即便如此,編輯還是立刻帶着提案去見了那位新人——一位名叫小川悦司的漫畫家。

**小川悦司生於1969年,他的少年時代正趕上中國功夫電影風靡全球的時期。李小龍、成龍、李連杰等人的中國功夫電影他一部都沒有落下過。**對這些電影的喜愛,也讓他對中國文化產生強烈興趣。成人之後,小川也繼續閲讀着《水滸傳》《三國志》等中國名作,並且對中國文化愈發痴迷了。

小川悦司發推:又因為(功夫電影的)興趣偏離美食漫畫了(笑)
成人之後的小川悦司打算成為一名漫畫家,“正好在想着以中國為舞台畫點什麼吧!”的時候,Magazine的編輯就找了上門,詢問他是否可以創作一部以中華美食為主題的漫畫。
“請一定讓我來試試看!”他一口接下了這個任務,但是內心卻充滿了不安:“美食漫畫啊?!“
料理小白+連載新人的慌亂開局
小川悦司喜歡品嚐美食,但是本人的料理水平卻是“非常差勁“,不僅料理知識貧乏,甚至就沒怎麼下過廚。

如今的小川倒是能熟練做出麻婆豆腐了
於是,作品的責編對他下達了“一週之內好好學習一下“的命令,並將幾本厚重的**《週刊朝日百科 世界的料理》**交給他作為參考書。小川白天打工,晚上通宵讀書,將這本書上的料理知識都盡力塞到了腦子裏面去。

這部書真是打開了他的眼界,“原來除了餃子、麻婆豆腐、炒飯以外,中國竟然還有如此多還未被日本人所瞭解的美食、料理工具和方法啊”。大受啓發的小川,馬上將知識付諸實踐,打算將漫畫第一話主題定為一道類似於魚肉泥的冷門料理。
然而編輯看了這個版本後,卻立馬否決了小川的想法。他認為菜色實在是太沒有張力了。
在當時,美食漫畫還是一個新生的漫畫類型,十分冷門,並不像如今這樣,擁有眾多的細分分類。為了從一開始就打出人氣,編輯建議第一話還是採用相對主流菜色。懷着這樣的市場考慮,編輯就再次對小川下達了命令:“換成麻婆豆腐,重新畫吧!”。

《中華一番!》漫畫第一話麻婆豆腐烹製場景
而總算鎖定了題材後,新人小川在連載節奏上又陷入了苦戰。
週刊連載一般一話頁數在18-20頁之間,小川把漫畫第一話畫了80頁出來,這可是將近4周的連載量了。但為了一開始就將這部漫畫的基調完整地傳達給讀者,Magazine在漫畫初次發表的當周,破格將 80頁全部發放了出來!

《中華小當家》漫畫第一冊目錄頁數分配
這80頁小川足足畫了3個月之久,然而一週內就被消耗掉了,並且馬上被催促趕緊準備下一週的內容出來。這真正是趕鴨子上架,小川必須要花費全部的精力來應對周更任務了。
其結果就是,這個美食漫畫連載新人“哪兒有時間真的去研究美食啊!”
不設限制,華麗至上,突破畫面表達的極限
“以中國為舞台”是編輯定的範圍。**但考慮到漫畫的娛樂性,小川將更加具體的時代設定為中國古代,這樣也許就可以描繪出更加超乎尋常的料理了。**但時代設定過於嚴謹的話,可登場的料理種類又變少了,於是最後時代設定變為“清王朝時代左右”這樣一個模糊的背景。
接下來,小川便一邊研究有關清朝料理書籍,一邊創作。既然是生活在清朝,角色們就不得不梳起辮子頭,但是若漫畫主人公也是這種髮型,實在是有些奇妙感,於是主要角色們的外形設計並沒有完全遵循時代背景。
“這樣設計也可以的吧”,小川懷着這種寬容的心情將人物造型的創作範圍不斷擴大,結果就成了一部並沒有那麼嚴肅的國籍感的作品。

《中華小當家》主要角色,肌肉男鋼棍謝師傅有着《北斗神拳》人物的影子;悲情的七星刀雷恩則有日本武士的特徵;反派女性向恩的旗袍設計性感又前衞
“一部漫畫作品,若沒有其獨特之處,就無法與同期連載的競手作品對抗,隨之就不可能獲得人氣。”
當時,Magazine上同時連載的美食漫畫《將太的壽司》,走的是穩妥的現實主義路線,講述主人公踏踏實實取得料理進步的故事。為了與競品做出區別,小川決定要在《中華一番!》中展現與《將太的壽司》截然相反的,誇張又華麗的風格。

對比:左:《將太的壽司》漫畫場面 右:《中華一番!》漫畫場面
在每一話的取材上,為了儘可能呈現出更具衝擊性的華麗場面,**小****川以有趣為第一位,料理的實際可實現性則放到了之後。****有時候進行反向創作:**先想象出具有足夠衝擊性和趣味性的畫面,然後再考慮“那麼這道料理怎麼來實現呢”。
就這樣,後來的取材方法漸漸變成了幾乎與中華料理傳統不沾邊兒的地步了。

《中華小當家》中極具衝擊力的料理:大宇宙燒麥,大魔術熊貓豆腐,彗星炒飯
在故事構成上,為了將故事舞台變得更加華麗,小川在料理漫畫中加入了大量冒險元素。這樣故事的舞台就會隨着主角一行人行程的變化而變化。後來在漫畫**《真·中華一番!****》中,他更是設計出了大反派黑暗料理界**,與那裏的廚師進行廚藝戰鬥變成為了故事的主線。
就這樣,加入了“冒險”元素與“戰鬥”元素的料理漫畫《中華一番!》,就讓同為料理漫畫的《將太的壽司》顯得波瀾不驚了。

重置版《廚神小當家》比原版更加貼近了時代和國籍設定
如果説以上是小川在故事企劃上,已經集齊了不輸給普通少年漫畫的華麗要素,那麼在具體的漫畫畫面上,又要怎樣去與少年漫畫中拳拳到肉的刺激感去PK呢?
小川在應付周更這個艱鉅的任務過程中,逐漸找出了答案。關於此,其擔當編輯都****丸尚史給出了總結:

編輯都丸尚史
這部漫畫的作者小川,開發出了兩個手法很關鍵:
一個就是試吃料理時各種意想不到且充滿趣味的反應。“下一頁到底會展現怎樣驚人的試吃反應啊”這種料理漫畫的表現手法,可以説是小川發明的。現在繼續觀看這部漫時,也仍然對接下來的試吃戲充滿期待。
**第二個就是,小川所繪畫出的“料理的美味感”……他繪製的料理充滿熱氣感,讓人彷彿能感受到剛出鍋的料理的那種噝噝作響的狀態。**這一方面也是由於中華料理主用火來烹製,因此小川始終特別注意刻畫火制料理所帶有的那種空氣感,最終效果就是料理過程都是霧氣騰騰的,畫面留白部分頗多,給人的印象上就是,真是性感的料理啊。
這兩種表現手法,可以説是小川開始樹立起來的。

《中華一番!》漫畫中的試吃場景和做飯場景
不拘泥於規矩的中國框架,在按部就班的故事節奏中加入遠超常規的表演,創造出刺激的畫面效果和極強的情緒感染力,這就是小川在連載這部漫畫時日臻完善的獨特方法論了。
動畫的洗禮,讓原作發光的魔性演出
“那,那些光芒是什麼啊?真的是炒飯嗎!”
——《中華小當家》動畫第一話路人台詞。
《中華小當家》原作漫畫自1995年起開始連載,題為《中華一番!》, 1997年開始連載《真・中華一番!》, 2017年開始連載**《中華一番!極》**。動畫方面,1997年起推出的動畫《中華小當家》改編了《中華一番!》和《真・中華一番!》的前半部,至1998年的9月播放結束。
動畫版一共播放了52集,除了最後原創的4集內容外,剩下的48集劇情基本涵蓋了原作漫畫的51話內容(漫畫7-14話除外)。平均下來,每一集20分鐘的動畫正片劇情基本就對應着21頁漫畫內容,也就是漫畫一個周的更新量(小川后期的周更量基本穩定在20頁)。


動畫版《中華小當家》前期捨棄了改編漫畫第7-14話描述小當家在陽泉酒家成長的內容,但在最後四集原創劇情中,又採用了漫畫7-14話中的一些元素,如料理鳳凰水晶等(圖源維基百科)
由上,**如果嚴格按照漫畫的節奏來製作動畫的話,漫畫的內容應該是撐不住動畫劇情的。**就算是原漫畫的最大看點,即試吃之後的評審誇張的顏藝與料理本身的出眾演出,在原作的每一話中也是僅僅只有幾格展示而已。
**從結果上看,動畫版在原作的重要的戲份上,都加入了更多的、時間更長的原創特效演出。**這些演出手法雖是原創,卻依然是秉承着原作“無所不用其極地想向觀眾傳達料理的美味”的精神。例如料理在揭開鍋蓋時所散發出的溢滿屏幕的金光是就是其中一種。

動畫版第一話就出現了原創演出手法“金光”
**另外一種重要的原創特效,就是料理完成後的試吃環節中,試吃員的顏藝表現和內心獨白。**原作中短短几格的顏藝表現,在動畫中被拓展為一段長達幾分鐘的心理景象:切換各色美好的自然圖景、夢中圖景以及最終出現的審判詞——“美味”兩個大字。搭配上激情的台詞,場面可以説是華麗誇張得近乎鬼畜,但觀感又十分具有衝擊性。


動畫版中的試吃場景及之後的心理景象
**同時,不可不提的還有動畫版改編的另一大成功之處——**音效和音樂。流程嚴格的中華料理比賽,配上了中國風的鑼鼓音效。這些音效作為料理程序的開場或結束音,充滿氣勢又貼合設定。
音樂更是錦上添花,在作曲家太田美知彥大氣磅礴、又華麗性感的中國風配樂下,所有的料理似乎都蒙上了一種厚重的中國底藴感,稍顯“魔性”的料理場景就更容易讓人接受了。

幾首經典的BGM在網易雲音樂的評論都很熱鬧
最後,經歷了極其出色的中文配音包裝之後,這部動畫幾乎就是一部“以假亂真“的中國作品了。其厚重卻又”邪門“的中國風味,讓觀眾們歷經二十多年仍不曾忘懷,甚至有些人至今還不敢相信,其原作創作者是日本人。
結語
最後,本文以《中華小當家》漫畫中的一段台詞作為結語:

顛覆傳統——是小當家所在師門的主題,而這與小川的現實創作理念也不謀而合