深度揭秘「小當家」，會發光的料理是怎樣煉成的？_風聞

　　作者/ 思考姬

　　編輯/ 彼方

　　排版/ 阿加佩

　　“顛覆傳統。”

　　如今，當大家觀看各種料理美食視頻的時候，一定都看到過各大美食博主在揭開蓋子時加入的光柱特效——所謂**“不會發光的料理，不是好料理”**。

　　此外相信你也一定聽過這首經典的BGM。

　　所有這一切，都可以説是來自於當年那部火遍整個中國，併產梗無數的動畫**《中華小當家》。如今它的重製版《廚神小當家》**也迴歸到了我們的視野，並已播出到了第二季。

　　《中華小當家》的原作名是**《中華一番!》，由於在國內播出時的贊助商為統一企業，因此其第一版動畫中許多人物都被冠以該公司產品名稱：如主角劉昴星被翻譯成“小當家”（小當家乾脆面），女主梅麗**被翻譯為“嘟嘟”（滿漢嘟嘟好小香腸）等，或許是這個版本太過深入人心，重置版動畫的標題仍沿用了“小當家”這個譯名。

　　小當家乾脆面與滿漢嘟嘟好小香腸

　　《中華小當家》第一版動畫於1997年播出。故事的主要情節，就是四川人小當家遊歷中國各地，以各地的特色料理為主題與人進行廚藝對決，並且立志要用料理讓人們獲得幸福的故事。

　　左：《中華小當家》原作漫畫   右：《中華小當家》動畫視覺圖

　　動畫中登場的菜色多種多樣，不僅有日常料理蛋炒飯、青椒肉絲等，也有豪華的滿漢全席，大多是耳熟能詳的中國菜色。

　　動畫中登場料理：從上至下分別為青椒肉絲，國士無雙面，煎餃

　　同時該作品關於料理的具體描寫，可以説是前無古人。**其最大的特點就是，作品當中展現了許多在現實中顯然不可能複製的烹飪技術，並且根據故事的不同，展現了各種遠遠超乎常規的烹飪演出。**例如切菜的時候，菜絲一定是飛舞上天然後自動擺盤；美食出爐是會發出耀眼奪目的金光等。

　　《中華小當家》動畫截圖

　　此外，這部作品當中也有很多讓日本少年漫畫的愛好者熟悉的橋段，頗有Jump系漫畫的味道：主角們並不符合中國傳統的大膽張揚的外形設定，回合制的料理戰鬥，收集神器與夥伴的冒險之旅，偶爾穿插着的令少年們臉紅心跳的福利橋段等等皆是如此。

　　那麼這樣一部充滿 “中國風味“又處處旁逸斜出的優秀之作，到底經歷了怎樣的創作過程呢？借這個機會，就讓我們來探索一下這部經典作品誕生的秘密吧。

　　奇妙緣分，中國迷得到一個滿足創作欲的機會

　　在日本週刊少年漫畫雜誌這個領域，《週刊少年Jump》（以下簡稱Jump）與**《週刊少年Magazine》**（以下簡稱Magazine）是自古以來的勁敵，長期以來一直分列銷量的前兩名。

　　時間回到90年代，在被Jump的光芒壓制近20年之後，Magazine打出了**《金田一少年事件簿》**這一超人氣漫畫，一下子扭轉了局勢，銷量大幅上漲，並終於達到了與Jump平分秋色的地位 。

　　《金田一少年事件簿》最初的連載

　　為了徹底打敗Jump，Magazine編輯部的編輯們決定繼續乘着這股氣勢戰鬥，來創作出更多比Jump更有趣作品，把讀者都拉攏過來。

　　當時正有一部叫做**《將太的壽司》**的美食漫畫在Magazine上連載，並且銷量很是不錯。於是推出第二部美食漫畫的提案馬上被排上了日程，並且連主題都已經敲定完畢——中華料理。

　　漫畫《將太的壽司》

　　“那麼這部中華料理主題的美食漫畫，讓誰來畫好呢？”時任編輯認為，啓用曾經繪畫過中國故事的漫畫師應該會更有意思。當時正好有一位新人，雖然連連載的經驗都沒有，只是經常投過來一些以中國為舞台的草稿而已。但即便如此，編輯還是立刻帶着提案去見了那位新人——一位名叫小川悦司的漫畫家。

　　**小川悦司生於1969年，他的少年時代正趕上中國功夫電影風靡全球的時期。李小龍、成龍、李連杰等人的中國功夫電影他一部都沒有落下過。**對這些電影的喜愛，也讓他對中國文化產生強烈興趣。成人之後，小川也繼續閲讀着《水滸傳》《三國志》等中國名作，並且對中國文化愈發痴迷了。

　　小川悦司發推：又因為（功夫電影的）興趣偏離美食漫畫了（笑）

　　成人之後的小川悦司打算成為一名漫畫家，“正好在想着以中國為舞台畫點什麼吧！”的時候，Magazine的編輯就找了上門，詢問他是否可以創作一部以中華美食為主題的漫畫。

　　“請一定讓我來試試看！”他一口接下了這個任務，但是內心卻充滿了不安：“美食漫畫啊？！“

　　料理小白+連載新人的慌亂開局

　　小川悦司喜歡品嚐美食，但是本人的料理水平卻是“非常差勁“，不僅料理知識貧乏，甚至就沒怎麼下過廚。

　　如今的小川倒是能熟練做出麻婆豆腐了

　　於是，作品的責編對他下達了“一週之內好好學習一下“的命令，並將幾本厚重的**《週刊朝日百科　世界的料理》**交給他作為參考書。小川白天打工，晚上通宵讀書，將這本書上的料理知識都盡力塞到了腦子裏面去。

　　這部書真是打開了他的眼界，“原來除了餃子、麻婆豆腐、炒飯以外，中國竟然還有如此多還未被日本人所瞭解的美食、料理工具和方法啊”。大受啓發的小川，馬上將知識付諸實踐，打算將漫畫第一話主題定為一道類似於魚肉泥的冷門料理。

　　然而編輯看了這個版本後，卻立馬否決了小川的想法。他認為菜色實在是太沒有張力了。

　　在當時，美食漫畫還是一個新生的漫畫類型，十分冷門，並不像如今這樣，擁有眾多的細分分類。為了從一開始就打出人氣，編輯建議第一話還是採用相對主流菜色。懷着這樣的市場考慮，編輯就再次對小川下達了命令：“換成麻婆豆腐，重新畫吧！”。

　　《中華一番！》漫畫第一話麻婆豆腐烹製場景

　　而總算鎖定了題材後，新人小川在連載節奏上又陷入了苦戰。

　　週刊連載一般一話頁數在18-20頁之間，小川把漫畫第一話畫了80頁出來，這可是將近4周的連載量了。但為了一開始就將這部漫畫的基調完整地傳達給讀者，Magazine在漫畫初次發表的當周，破格將 80頁全部發放了出來！

　　《中華小當家》漫畫第一冊目錄頁數分配

　　這80頁小川足足畫了3個月之久，然而一週內就被消耗掉了，並且馬上被催促趕緊準備下一週的內容出來。這真正是趕鴨子上架，小川必須要花費全部的精力來應對周更任務了。

　　其結果就是，這個美食漫畫連載新人“哪兒有時間真的去研究美食啊！”

　　不設限制，華麗至上，突破畫面表達的極限

　　“以中國為舞台”是編輯定的範圍。**但考慮到漫畫的娛樂性，小川將更加具體的時代設定為中國古代，這樣也許就可以描繪出更加超乎尋常的料理了。**但時代設定過於嚴謹的話，可登場的料理種類又變少了，於是最後時代設定變為“清王朝時代左右”這樣一個模糊的背景。

　　接下來，小川便一邊研究有關清朝料理書籍，一邊創作。既然是生活在清朝，角色們就不得不梳起辮子頭，但是若漫畫主人公也是這種髮型，實在是有些奇妙感，於是主要角色們的外形設計並沒有完全遵循時代背景。

　　“這樣設計也可以的吧”，小川懷着這種寬容的心情將人物造型的創作範圍不斷擴大，結果就成了一部並沒有那麼嚴肅的國籍感的作品。

　　《中華小當家》主要角色，肌肉男鋼棍謝師傅有着《北斗神拳》人物的影子；悲情的七星刀雷恩則有日本武士的特徵；反派女性向恩的旗袍設計性感又前衞

　　“一部漫畫作品，若沒有其獨特之處，就無法與同期連載的競手作品對抗，隨之就不可能獲得人氣。”

　　當時，Magazine上同時連載的美食漫畫《將太的壽司》，走的是穩妥的現實主義路線，講述主人公踏踏實實取得料理進步的故事。為了與競品做出區別，小川決定要在《中華一番!》中展現與《將太的壽司》截然相反的，誇張又華麗的風格。

　　對比：左：《將太的壽司》漫畫場面   右：《中華一番!》漫畫場面

　　在每一話的取材上，為了儘可能呈現出更具衝擊性的華麗場面，**小****川以有趣為第一位，料理的實際可實現性則放到了之後。****有時候進行反向創作：**先想象出具有足夠衝擊性和趣味性的畫面，然後再考慮“那麼這道料理怎麼來實現呢”。

　　就這樣，後來的取材方法漸漸變成了幾乎與中華料理傳統不沾邊兒的地步了。

　　《中華小當家》中極具衝擊力的料理：大宇宙燒麥，大魔術熊貓豆腐，彗星炒飯

　　在故事構成上，為了將故事舞台變得更加華麗，小川在料理漫畫中加入了大量冒險元素。這樣故事的舞台就會隨着主角一行人行程的變化而變化。後來在漫畫**《真·中華一番！****》中，他更是設計出了大反派黑暗料理界**，與那裏的廚師進行廚藝戰鬥變成為了故事的主線。

　　就這樣，加入了“冒險”元素與“戰鬥”元素的料理漫畫《中華一番!》，就讓同為料理漫畫的《將太的壽司》顯得波瀾不驚了。

　　重置版《廚神小當家》比原版更加貼近了時代和國籍設定

​　　如果説以上是小川在故事企劃上，已經集齊了不輸給普通少年漫畫的華麗要素，那麼在具體的漫畫畫面上，又要怎樣去與少年漫畫中拳拳到肉的刺激感去PK呢？

　　小川在應付周更這個艱鉅的任務過程中，逐漸找出了答案。關於此，其擔當編輯都****丸尚史給出了總結：

　　編輯都丸尚史 

　　這部漫畫的作者小川，開發出了兩個手法很關鍵：

　　一個就是試吃料理時各種意想不到且充滿趣味的反應。“下一頁到底會展現怎樣驚人的試吃反應啊”這種料理漫畫的表現手法，可以説是小川發明的。現在繼續觀看這部漫時，也仍然對接下來的試吃戲充滿期待。

　　**第二個就是，小川所繪畫出的“料理的美味感”……他繪製的料理充滿熱氣感，讓人彷彿能感受到剛出鍋的料理的那種噝噝作響的狀態。**這一方面也是由於中華料理主用火來烹製，因此小川始終特別注意刻畫火制料理所帶有的那種空氣感，最終效果就是料理過程都是霧氣騰騰的，畫面留白部分頗多，給人的印象上就是，真是性感的料理啊。

　　這兩種表現手法，可以説是小川開始樹立起來的。

　　《中華一番！》漫畫中的試吃場景和做飯場景

　　不拘泥於規矩的中國框架，在按部就班的故事節奏中加入遠超常規的表演，創造出刺激的畫面效果和極強的情緒感染力，這就是小川在連載這部漫畫時日臻完善的獨特方法論了。

　　動畫的洗禮，讓原作發光的魔性演出

　　“那，那些光芒是什麼啊？真的是炒飯嗎！”

　　——《中華小當家》動畫第一話路人台詞。

　　《中華小當家》原作漫畫自1995年起開始連載，題為《中華一番!》， 1997年開始連載《真・中華一番!》， 2017年開始連載**《中華一番!極》**。動畫方面，1997年起推出的動畫《中華小當家》改編了《中華一番!》和《真・中華一番!》的前半部，至1998年的9月播放結束。

　　動畫版一共播放了52集，除了最後原創的4集內容外，剩下的48集劇情基本涵蓋了原作漫畫的51話內容（漫畫7-14話除外）。平均下來，每一集20分鐘的動畫正片劇情基本就對應着21頁漫畫內容，也就是漫畫一個周的更新量（小川后期的周更量基本穩定在20頁）。

　　動畫版《中華小當家》前期捨棄了改編漫畫第7-14話描述小當家在陽泉酒家成長的內容，但在最後四集原創劇情中，又採用了漫畫7-14話中的一些元素，如料理鳳凰水晶等（圖源維基百科）

　　由上，**如果嚴格按照漫畫的節奏來製作動畫的話，漫畫的內容應該是撐不住動畫劇情的。**就算是原漫畫的最大看點，即試吃之後的評審誇張的顏藝與料理本身的出眾演出，在原作的每一話中也是僅僅只有幾格展示而已。

　　**從結果上看，動畫版在原作的重要的戲份上，都加入了更多的、時間更長的原創特效演出。**這些演出手法雖是原創，卻依然是秉承着原作“無所不用其極地想向觀眾傳達料理的美味”的精神。例如料理在揭開鍋蓋時所散發出的溢滿屏幕的金光是就是其中一種。

　　動畫版第一話就出現了原創演出手法“金光”

　　**另外一種重要的原創特效，就是料理完成後的試吃環節中，試吃員的顏藝表現和內心獨白。**原作中短短几格的顏藝表現，在動畫中被拓展為一段長達幾分鐘的心理景象：切換各色美好的自然圖景、夢中圖景以及最終出現的審判詞——“美味”兩個大字。搭配上激情的台詞，場面可以説是華麗誇張得近乎鬼畜，但觀感又十分具有衝擊性。

　　動畫版中的試吃場景及之後的心理景象

　　**同時，不可不提的還有動畫版改編的另一大成功之處——**音效和音樂。流程嚴格的中華料理比賽，配上了中國風的鑼鼓音效。這些音效作為料理程序的開場或結束音，充滿氣勢又貼合設定。

　　音樂更是錦上添花，在作曲家太田美知彥大氣磅礴、又華麗性感的中國風配樂下，所有的料理似乎都蒙上了一種厚重的中國底藴感，稍顯“魔性”的料理場景就更容易讓人接受了。

　　幾首經典的BGM在網易雲音樂的評論都很熱鬧

　　最後，經歷了極其出色的中文配音包裝之後，這部動畫幾乎就是一部“以假亂真“的中國作品了。其厚重卻又”邪門“的中國風味，讓觀眾們歷經二十多年仍不曾忘懷，甚至有些人至今還不敢相信，其原作創作者是日本人。

　　結語

　　最後，本文以《中華小當家》漫畫中的一段台詞作為結語：

　　顛覆傳統——是小當家所在師門的主題，而這與小川的現實創作理念也不謀而合