聞香尋梅，赴一場賞梅雅集丨花花萬物_風聞

編者按：從深海到高山、從沙漠到雨林，地球的每一處都有植物的印記。歲月流變、氣候變遷、地質運動、生境更迭，植物歷久彌新、在不斷演化中保持着多樣化的世界。中科院之聲與中國科學院武漢植物園聯合開設“花花萬物”，在這裏，我們關注植物的生存、競爭、繁衍、死亡，展示自然界的奇特多姿，解讀生物的萬千氣象，探索神奇的生命秘境，致敬這無聲無息又蓬勃多姿的世界。

“折花逢驛使，寄與隴頭人。江南無所有，聊贈一枝春。”這是南北朝的陸凱送給好友范曄的一首詩，隨詩同贈的還有一枝梅花，表以真摯的情感。後人常以“一枝春“作為梅花的代稱，從此梅花的美好形象便烙在了人們心裏。春寒料峭的時節，中科院武漢植物園的小梅園中點點梅花鬧春意、陣陣香氣襲人心。

武漢植物園的梅花（攝影：張莉俊、姜正旺）

梅（Armeniaca mume Sieb.）原產我國南方，是薔薇科杏屬的落葉小喬木；花期12-2月，先花後葉，花香濃郁；果期5-6月，可食用，有生津止渴之效。現全國各地、日本及朝鮮均有栽培。

梅是我國十大傳統名花，與蘭、竹、菊稱為“歲寒四友”，至今已有七千多年的應用歷史，三千餘年的人工栽培史，具有很高的實用、觀賞、園林造景和文化價值。

按照用途分類，梅可分為花梅和果梅。《尚書·説命下》中記載：“若作和羹，爾惟鹽梅。”可見梅最初從野生狀態到人工種植，是作為果樹應用的。採摘其果實用於烹調，以代當時還未問世的醋酸。而作為觀賞之用的花梅是從果梅分化變異選種而來，始於西漢初年。《西京雜記》記載：“漢初修上林苑，遠方各獻明果異樹，有朱梅、胭脂梅”。在不斷的實踐發展中，梅逐漸形成了196個果梅（包括果花兼用）品種和323個花梅品種。

還記得超市裏那些林林總總的酸梅湯、梅脯、青梅酒麼？想知道它們都是由什麼品種的果梅加工而來的嗎？下面我們就一起來説説果梅的分類和價值。

果梅的分類及價值

從便於普通大眾識別角度出發，根據生產實踐經驗，果梅分為白梅、青梅、紅梅三大類。

白梅類：

白梅類果實近圓形，一般較小，果熟時呈黃白色，4月上中旬開始採收。果肉薄、味苦核大、品質較差，不適合新鮮食用，多製作成梅乾或作砧木。主要栽種品種有“大葉白梅”、“太公種”等。

青梅類：

青梅類果實大多近圓形，一般較大，果熟時呈黃色，4月下中旬成熟。果肉厚、汁多質脆味酸、品質中等，適宜制梅醬、青梅酒、糖青梅等，少數品種可新鮮食用。主要品種有“長沙五號”、“雲南大青梅”、“台灣大青梅”等。

青梅酒（圖片來自網絡）

紅梅類：

紅梅類果實多橢圓形或桃形，果大，果熟時呈紅色或紫色，5-6月成熟。果肉細、汁少味酸苦、品質上等，適宜制烏梅、話梅、陳皮梅等。主要品種有“軟質大粒梅”、“沅江六月梅”、“台灣胭脂梅”等。

烏梅（圖片來自網絡）

説完果梅，我們再看看花梅。

花梅品種繁多、姿態各異、色彩豐富，可謂“亂花漸欲迷人眼”，讓人看得眼花繚亂。陳俊愉院士按照《國際栽培植物命名法規(第7版)》，將花梅品種分為了11個品種羣，下面我們就細數這些品種羣。

花梅的分類及特徵

單瓣品種羣：

花單瓣，呈紅、粉、白等單色；枝條直立或斜展；開典型梅花，散發典型梅香。如“江梅”等品種。

單瓣品種羣：“江梅”（圖片來源：中國植物圖像庫）

宮粉品種羣：

花復瓣至重瓣，呈碗形或碟形；花色粉紅，萼絳紫色；枝條直立或斜展。宮粉是最為常見的梅花品種羣，因花朵粉紅，着花密而濃，深受大眾青睞。如“小宮粉”等品種。

宮粉品種羣（圖片來自網絡）

玉蝶品種羣：

花復瓣至重瓣，呈碟形；花白色，萼絳紫色；花蕾有時尖端呈淺紅色，盛開時白色；枝條直立或斜展。如“素白台閣”等品種。

玉蝶品種羣：“素白台閣”（圖片來自網絡）

綠萼品種羣：

花單瓣至半重瓣，呈碟形；花白色，萼綠色；枝條直立或斜展；盛開時特別清新雅緻。如“小綠萼”等品種。

綠萼品種羣：“小綠萼”（圖片來自網絡）

垂枝品種羣：

垂枝品種羣最大特點是枝條自然下垂或斜垂，形成獨特的傘狀姿勢。花單瓣、重瓣均有；花色呈紅色、粉色、白色，萼綠色、絳紫色。如“粉皮垂枝”等品種。垂枝品種羣種植在水邊，若美人臨水照鏡，別有一番意境。

垂枝品種羣（圖片來自網絡）

龍游品種羣：

龍游品種羣的獨特之處在其小枝條天然扭曲，宛若游龍；花半重瓣，呈碟形，白色。如“龍游”等品種。

龍游品種羣（圖片來源：中國植物圖像庫）

杏梅品種羣：

杏梅品種羣起源於梅與杏或山杏的天然雜交，兼具梅和杏的特點。如“燕杏”等品種。

杏梅品種羣（圖片來源：中國植物圖像庫）

美人品種羣：

美人品種羣起源於紫葉李與宮粉梅的人工雜交，兼具兩者的特點。如“美人梅”等品種。

美人梅品總羣（圖片來源：中國植物圖像庫）

除了以上這些品種羣外，花梅還有黃香品種羣、跳枝品種羣、硃砂品種羣，就不逐一介紹了。

從荒野林間的野梅到人工應用的果梅再到怡情雅趣的花梅，梅經歷了由“果品食用”到“花木賞玩”的過程。如此尤物的梅，其園林造景價值也不可小覷。

園林造景價值

梅形態優美，有直枝、垂枝和曲枝；花色多彩，有白、紅、綠、粉紅等；花型多樣，有單瓣、重瓣、復瓣等；花期持續時間長，是不可多得的園林造景花木。古人在皇家園林和私家庭院中種植，與亭台樓閣、池館水榭搭配造景，相映成趣；以點綴種植和專類園種植的手法，形成梅園、梅崗、梅嶺、梅巖、梅溪、梅塢等賞梅點。

我國古典梅花名園有：最早的野梅分佈地——成都和杭州藝梅中心；最早記載的六朝梅園——“梅祖大庾而宗羅浮”；最具人文意趣的南宋孤山梅園——“山因和靖隱來靈”；獨具鄉村景觀的明代蘇杭梅園——蘇州鄧尉與杭州西溪；最具紀念象徵意義的明代江南梅園——南京梅花山等。

武漢植物園（攝影：姜正旺）

上海莘莊公園（圖片來自網絡）

拙政園（攝影：吳人少白）

南京梅花山（圖片來自網絡）

乍暖還寒時的時節裏，來武漢植物園小梅園循香尋梅吧。賞梅怡情，雅趣無限。

武漢植物園小梅園（姜正旺、林克傑、江明喜）

參考文獻：

1. 陳俊愉等.中國梅花品種羣分類新方案並論種間雜交起源品種羣之發展優勢[J].園藝學報, 2009,36(5):693-700.

2. 褚孟嫄,林文棣.關於我國果梅產業發展的探討[J].北京林業大學學報,2004(12):10-13.

3. 姜翠翠等.我國果梅研究進展概述[J].東南園藝,2017(5):26-31.

4. 雷夢宇,金荷仙.宋代文學中梅花的園林景觀及人文內涵探析[J].中國園林，2020，36(增刊)：83-87.

5. 王彩雲,陳瑞丹,楊乃琴,陳俊愉.我國古典梅花名園與梅文化研究[J].北京林業大學學報,2012,2(增刊)143-147.

來源：中國科學院武漢植物園