白開水史話：為啥古代中國人將西洋人視為蠻夷？_風聞

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少時讀史，一度很不理解為啥古代中國人將中國以外的人羣視為蠻夷，那時簡單地認為，這是過去中國人因為閉關自守而培養的一種自高自大的愚蠢的心態。

隨着年齡的增長，慢慢就能理解中國人的這種心態也不是沒有道理的——畢竟，中華文明是全世界唯一一個傳承了幾千年的偉大文明，很多我們覺得理所應當的事物，很多都是經歷幾千年歷史篩選而流傳下來最優秀的傳統。

所以，即使是最簡單的生活方式，從古至今中國人與外國人相比都是具有相當先進性的傳統。

比如我們的中醫，對於很多現代醫學無法解決的疑難雜症頗有奇效，比如我們的按摩保健養生之學，細究起來也是博大精深——這些都是經歷幾千年經驗提煉傳承的中華瑰寶。

按：我曾經寫過一篇文章，對當下中藥的藥性與療效提出質疑，但是這種質疑歸根結底還是對中藥工業化生產後是否能達到傳統中藥效果的疑慮****，這些疑慮不影響我對中醫的認同。

比如過去很多年我一直深受慢性咽炎困擾，去大醫院看耳鼻喉專科吃了很多西藥都沒啥用處，直到後來找到一個老中醫開了幾副中藥居然藥到病除，確實很神奇。

1****律師的假髮

與之對應的西方國家，雖然也有幾千年歷史，但是缺乏一個連貫的文明傳承，所以西方人很多傳統不但歷史很短（最多幾百年而已），而且真要追根溯源，其實是不堪入目的。

舉個例子。

以前我看港片，對於法庭上法官與律師總要頂着一頭方便麪一樣的假髮感覺很扎眼。

（來源：環球網）

法官與律師戴假髮的傳統就來自於英國。

那麼，為啥英國人會有這個在法庭上戴假髮的傳統呢？

這個傳統可以追溯到16世紀，當時歐洲人生活習慣極差，**不但常年不洗澡，而且隨地大小便，很多貴族家庭里根本就不修廁所，**歐洲貴族們就在客廳、餐廳、卧室、走廊上擺地攤。

惡劣的衞生環境讓貴族們頭髮裏經常長蝨子，所以有些貴族乾脆就把自己剃成禿頂，然後戴上假髮來裝飾。

除了衞生習慣差，古代歐洲人行為習慣也很糟糕，王室貴族性行為極為隨便，所以，歐洲貴族大多患有各種性病。

比如法國國王路易十四17歲就患有梅毒，梅毒帶來的後果之一就是禿頂，於是路易十四製作了45套假髮來裝飾形象。英國國王查理二世在法國流亡期間也患上梅毒，於是他效仿自己的表哥路易十四成為假髮的愛好者。

**國王愛好假髮，讓假髮成為英法兩國的時尚，**後來甚至慢慢發展成英國法庭“莊嚴肅穆”的象徵——法律人士不戴假髮就是對法律的不尊重，嚴重時甚至會被從法庭中驅逐出去。

以上就是英系殖民地地區法庭上法官與律師頂着一頭方便麪假髮的由來，它的起源來自於為禿頂進行裝飾，之所以能夠在英聯邦國家傳承數百年，我估計與英國人禿頂太多有密切的關係。

其實不光是英國人，整個歐美國家禿頂都特別多。根據全球各國禿頂數據統計，歐洲國家基本是禿頂發生率重災區，其中德、法、英國、捷克、西班牙的禿頂率都在百分之40左右。

除了生活習慣，禿頂還與水質有密切關係。

歐美人羣有一個生活習慣特別讓人受不了，就是不喝熱水，長期習慣喝冷水。有去過歐美旅遊的朋友應該知道，在歐美地區旅遊最痛苦的事情之一就是在休閒娛樂場所——包括餐館、酒店根本就不提供熱水。

白開水在中國是最常見的事物，但是在歐美發達國家卻是稀罕品，原因其實也很簡單——歐美人羣沒有喝白開水的傳統！

對！你沒看錯，我們覺得最平常的白開水其實也是老祖宗給我們留下的生活習慣與傳統。

貫穿5000年曆史的傳統！

2****喝熱水的傳統

下面就給大家講一講白開水的歷史。

中國人是從什麼時候開始喝熱水的呢？目前還找不到一個明確的年限——找不到明確的年限的意思就是，中國人喝熱水的傳統很可能在有文字記載之前更遠的年代。

考古學家根據殘片上發現的殘留水垢和陶器底部的煙燻的痕跡，認為追溯至2萬年前製造的陶器，最初用途就是烹製食物和燒水。

而西亞、北非和歐洲等地區的陶器幾乎都是用來盛裝物品，沒有發現一件類似古代華夏的煮水炊器。

**《論語》中就有：“見不善如探湯”；《孟子》**則記錄着：“冬日則飲湯”。

晉代就有《養生要集》記載：“凡煮水飲之，眾病無緣生也”。

清代詩人袁枚的孫子袁祖志1883年赴西歐各國遊歷了10個多月，也注意到東方人愛喝熱水、西方人愛喝涼水這一區別的存在。他在文章中寫道：

“中土戒飲涼水，以防壞腹，泰西務飲冷水，以為除熱；中土酒必温而飲之，泰西則皆冷以嘗之。”

可以看出飲涼水會拉肚子已經成了我國人民的普遍觀念，所以為了少生病，慢慢也就養成了喝熱水的習慣。

中世紀一場鼠疫讓整個歐洲死掉1/3的人口，在中國，雖然歷朝歷代有多次鼠疫爆發，但是一般都是地方性災難——從來沒有發展成擴散到全國性的傳染病災難，原因很簡單——中國人生活習慣與生活方式遠比歐洲更優秀！

我們大城市從隋唐開始就有良好的排水排污系統，而歐洲的大城市直到19世紀還是一個大糞坑；我們有喝白開水的傳統，古代中國很早就認識到把水燒開後飲用可以實現**“百沸無毒”**，而歐洲人卻沒有這個認識，直到今天他們還在喝冷水！

現在回頭來看，假如在古代中國遇到歐洲人，大概看到的就是這樣的形象——全身惡臭（常年不洗澡），頭髮亂蓬蓬長滿蝨子，隨地大小便，喝冷水、吃生肉（現在很多歐美人羣吃牛排也煎得半生不熟，鮮血淋淋），這樣的形象怎麼可能不被視為茹毛飲血的蠻夷？

3柴火的限制****

雖然，中國人很早就有喝熱水的傳統，但是要讓白開水普及到普通老百姓卻很不容易。

為什麼？

因為缺乏燃料！

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

柴名列第一，比糧食還重要。

糧食種下去總有幾分收成，但是柴火卻是越砍越少。中國幾千年歷史基本就是這樣一個循環，隨着人煙繁盛，大量的樹木被砍伐作為燃料，然後是生態災難，再加上瘟疫與戰爭，人口大量減少，自然生態恢復，大亂之後大治，週而復始，形成一種週期性的循環。

給大家一組數據。

**在清朝前期（公元1644—1840年）****中國森林覆蓋率為21%—17%，**1644年中國總人口大致是2億人，滿清入關戰爭消滅了近1億人口，後來歷經幾代休養生息到乾隆年間恢復到2億人，人口的增加，讓森林覆蓋率從21%降到17%。

**1911年清朝末期，中****國總人口增長到5.5億，森林覆蓋率也降為15%，**然後是幾十年戰亂，到1949年，中國總人口是5.4億，森林覆蓋率降為12.5%。

以上數據説明了什麼？

説明中國即使通過引入紅薯、玉米等高產作物解決了糧食短缺問題，但是如果生產力水平停留在農業文明階段，**中國人口的上限就是5億人口左右——制約這個人口上限的就是柴火！**

從1911年—1949年，中國總人口雖然保持不變，但是森林覆蓋率卻一直在下降，當時全國森林覆蓋率雖然也有12.5%，但是北方地區卻不足5%，差不多一半人羣聚居的村落附近的樹林被砍得精光！

沒有足夠的柴火，白開水對於老百姓就是一種奢侈品。

格姆蘭貝克在**《戰時中國》**中記載，他見過四川一對農民夫妻沒有田地，只能靠偷偷砍柴賣給城市人羣為生，這樣專業販賣柴火的農民也只有春節才捨得把水燒開，喝上一碗白開水。

所以，現在中國家庭還保留這個傳統——家裏來客人了，首先就是**倒上一杯白開水招待客人，**後來家庭條件好了，才把白開水升級為茶水。

由於白開水是奢侈品，所以一直到新中國成立之前，普通老百姓還是隻能喝生水，喝生水的後果就是各種傳染性疾病連綿不絕，嚴重威脅着國人的健康。

這些惡性傳染病包括天花、鼠疫、白喉、猩紅熱、霍亂、斑疹傷寒、傷寒、肺病、麻瘋、瘧疾、血吸蟲病……

血吸蟲病現在非常罕見，但是在中國卻有幾千年歷史，馬王堆漢墓出土的屍體中就發現有血吸蟲病原體，這種疾病最大的感染方式就是喝有血吸蟲的生水，一旦患上這種疾病，患者肚子越來越大，死亡之後切開肚子，滿滿一肚子都是血吸蟲。

柴火的寶貴，讓直到建國之後很長一段時間，很多農村還在因為爭奪柴火而發生大規模的械鬥。

4普及白開水****

**解決燃料的問題只能靠工業化，**通過工業化開採煤炭來解決民眾的燃料問題。

建國之初，新中國政府就將煤礦開採放到與鋼鐵同等重要的地位，蘇聯援助我們的156工程，就有25個煤礦項目。一五計劃中，我國的煤炭開採量保持非常高的速度增長。

1949年煤礦產量不過3000萬噸，到1957年已經達到1.3億噸，三年大躍進1960年達到近4億噸的頂峯，61年又降下來為2.1億噸，然後慢慢增長到78年的6億噸。

中國能源及煤炭產量

​按1961年來算，2.1億噸煤炭產量已經是1949年的7倍，雖然大部分被投入到工業生產中，但是城市的燃料問題已經得到解決——城市（包括部分農村）開始大量應用蜂窩煤，沒有城市爭奪柴火，農村燃料問題也得到緩解。

燃料一解決，老百姓開始喝上白開水。

最初1958年公共食堂開始免費供應開水，大躍進失敗後，雖然食堂不再供應開水，但是卻讓城市與農村普及了大量暖水瓶，隨着煤炭產量的節節上升，白開水對於中國人不再是一種奢侈品。

白開水的普及對於人體健康有重大意義，白開水之後慢慢地有了更多的燃料可以燒熱水洗澡，這又意味着公共衞生條件上了一個台階。

煤炭的廣泛應用不僅可以給國民生活提供更多的燃料，更重要的是挽救了岌岌可危的生態環境。

1949年，全國森林覆蓋率只有12.5%，北方地區不足5%，到1978年森林覆蓋率提高到13%，現在是22%左右——工業化水平越高，城市化率就越高，森林覆蓋率就越高。

目前我國的城市化率大致是57%左右，如果達到70%，屆時森林覆蓋率將達到40%以上。

白開水的普及以及公共衞生條件的改善，加上60年代在農村推廣的赤腳醫生制度讓中國人基礎衞生條件發生了翻天覆地的變化——

赤腳醫生制度得到聯合國婦女兒童組織的高度讚賞，並作為不發達國家基礎醫療的樣板向全世界推廣。（但結果並不如人意，沒有廉價的涼白開、抗生素以及中藥基礎，全世界不發達國家沒有一個能成功複製中國的赤腳醫生體系）。

基礎衞生條件的變化讓中國人壽命從上個世紀60年代開始狂飆猛進！

1957年中國人平均壽命只有45歲左右，1978年增長到67歲左右。

中國人均壽命曲線

在這個陡升的壽命曲線背後，普及白開水功不可沒！

白開水是中國文明獨一無二的傳統，過去條件不具備，讓白開水與衍生品茶水只是城市富裕人羣的專享，新中國通過工業化讓老百姓也喝上白開水。

5****文明的傳承

在全球其他地區，很多老百姓因為燃料缺乏，直到現在也喝不上白開水。比如印度農村，很多印度農民依然保留着喝生水的習慣，這種不衞生的習慣讓印度農村成為各種傳染病的重災區。

按：以上內容都是引用自中國外交部網站關於印度情況的介紹，作為中國公民旅遊印度的參考。看看上述內容，印度基礎衞生狀況基本落後我們一個時代。

歐美國家過去衞生習慣太差，喝生水是傳統，後來工業革命之後，歐美國家是不缺乏燃料的，但是喝冷水的傳統卻頑強地保留下來，歐美的自來水雖然細菌條件能達到飲用標準，但是水質比較硬，長期飲用生水不但容易導致禿頂，而且也讓歐美國家人羣腎結石發病率居高不下。

白開水這是中國人最不起眼的事物，卻是中華文明歷經幾千年流傳下來的傳統之一。在遙遠的遠古時代，在沒有現代生物學的認識情況下，古代中國人可能無法準確地説明飲用熱水可以保證水質的清潔，可以殺菌、消毒，過濾雜質，減少對胃腸消化道的刺激，但是我們的傳統都是幾千年經驗的總結，讓**“百沸無毒”**的概念深入人心。

同樣的經驗傳統包括中醫、針灸、保健、按摩、坐月子、春節團圓等等。

正是這些優良的傳統，讓中國不但可以用最少的資源養活最多的人口，而且可以讓國人在較低的資源消耗情況下比發達國家擁有更高的健康壽命。

美國人均GDP是中國的6倍，人均資源消耗量是中國的53倍，但是美國健康預期壽命卻不如中國。

來源：《路透社》

我曾經寫過一篇文章《中國，一個偽裝成國家的文明》闡述了在5000年優秀文明傳承與加持下，中國人具有遠超歐美國家的凝聚力與組織力。

同樣，在5000年文明傳承下，我們還可以比一票發達國家人羣過得更好！

最後祝大家新年新氣象，牛年大吉！