最近官媒報道日本推出可以吃皮的那個香蕉，我覺得還是要綜合看待_風聞

日前，我國官媒報道在日本札幌有種北海道香蕉開售，這種香蕉的特點是連皮都能吃，售價高達每根1080日元、約合人民幣66塊。

就看到這個話題，就還挺奇怪，一直挺熱鬧。因為這種香蕉我見過報道，幾年前叫Mongee，官媒此時拿它當新聞，我多少有點震驚。考慮到很多人討論，我詳細解釋下這個技術。本文將會從以下幾點切入：1、技術原理；2、實踐效果；3、我國現狀。

1、以前日本大部分地區因為氣候，比如低温等因素不能種植香蕉，除了南部的沖繩之外較少有產出。然而沖繩自然災害還多，比如颱風，經常減產（左下紅標）。香蕉可以在日本北海道栽培所需要的核心技術是freeze thaw awakening法，中文可以叫凍融覺醒。

這個技術本身是借用細胞保護劑（海藻糖溶液）將香蕉苗株在以從-20°C開始，每天降低0.5°C以內的環境下，降低至-60°C冷凍約半年的時間（僅為多套參數中的一套）。經過解凍復甦之後促使香蕉細胞的轉錄水平驟增，細胞分裂速率驟增，大幅增加抗寒能力和生長速度。該植株的這種特殊表型暫時沒有證據證明可以遺傳，但可以通過無性繁殖擴繁（香蕉主要就是無性繁殖）。

2、這種培育技術可以應用於很多熱帶植物的温帶栽培，但是對於一年生有性繁殖作物而言成本過大。除了香蕉以外，菠蘿、木瓜和咖啡也比較有價值。

但是，產量直接跳水，管理精細程度要求非常高。雖然很甜，但它的甜度問題和冷凍技術關係可能有聯繫，可我覺得不成因果。沒有做過對比試驗，我雖然不太好推斷，但是同樣的精細農業完全達到同樣的甜度。皮可以吃是因為發育時間太短沒有徹底成熟，皮還不夠厚，皮的味道倒也不必指望。長途運輸非常困難，像普通香蕉那樣長久保存也非常難，成本很高。

3、我國超低温育種技術和超低温作物處理技術和日本差距其實不大，理論上日本這種香蕉我國也有能力完成（我有朋友做過超低温處理香蕉組培）。主要問題是我國超低温處理技術主攻方向比較樸實，擅長的作物主要是板栗、穀子、小麥、紅小豆之類的東西，香蕉雖有研究但是不多。

關鍵是，我國已經有了可以在温帶直接種植的香蕉模式，就是温室香蕉。温室成本畢竟也沒有很高，產量還比日本那種高特別多。日本那套技術如果全套實行也要建大棚，純粹精細起來冷凍處理意義不大。不考慮噱頭的話，温室香蕉在生產實踐中基本處於碾壓狀態。何況，我國北方香蕉的種植需求也不是很高，我國對應沖繩同緯度的領土確實也比較多，不是那麼急需。這個領域可以説未來前景廣闊，現在國際水平都還差點兒意思。

總之，日本這個香蕉技術大概就是這樣，大家綜合看待吧。