新式便利店崛起，拼多多的折扣+便利蜂的便捷_風聞
智瑾财经-2021-03-08 15:09
1959年，法國家樂福成立。
1962年，連鎖企業沃爾瑪在美國面世。
而在中國，直到1980年，浙江温州市才發放了全國第一張個體工商營業執照。
如今40年過去，儘管起步比國外市場晚，但中國的零售業卻成了引領國際零售業發展的存在！
而之所以我們會有如此的成就，是因為中國的零售人一直都在自我升級——他們不停地在重做自己的生意！
第一部分：任何生意都值得重做一遍
2017年，創業黑馬董事長牛文文説——中國所有的生意，都值得重做一遍！
想要重做生意，首要任務就是更換形式。不論是產品、購買方式、消費場景還是服務方法，都要革新。
為什麼？因為當下時代，人、貨、場的關係已被重新塑造，消費者要的不再僅僅是產品本身，更多的是想擁有一種產品附加值。
從線下到線上，形式在變化，但零售的機會永遠在。
零售業態發展中，新零售熱度一直持續着。前幾年是小店熱潮，蘇寧小店、京東超市開到滿大街都是；後來生鮮炒得火熱，盒馬鮮生、7FRESH鬥得你死我活；去年，幾乎有頭有臉的互聯網公司都在搞社區團購，抓住消費者的“胃”甚至比賺錢還重要。
資本市場也對這條賽道展現出了極大的興趣，2020年10月5日，名創優品在紐交所敲鐘，發行價僅20美元，到今年2月5日收盤價已達到30.3美元，四個月內漲幅超51%。同樣，去年底文化創意零售企業泡泡瑪特在港交所掛牌，發行價不過38.5港元，不到兩個月股價就已突破100港元。
當然，圍繞着更多更有意思的實體新零售探索一直在持續。
我們以便利店為例，早期以羅森、7-11、全家為代表的便利店“正規軍”，它們擁有完善的服務開發體系，佈滿一線大城市的重要商圈，也帶給了很多本土從業者以新的啓迪。而後以愛便利、中商惠民為代表的B2B企業，它們通過對“夫妻老婆店”供應鏈、品牌的重整再造，讓很多隱藏在社區的實體店重燃生機，可以説造富一方。如今以阿里巴巴、京東、蘇寧為代表的電商零售企業，以物美、永輝、家樂福為代表的傳統商超紛紛進軍便利店零售，佈局緊湊小型門店，努力將觸手伸到更多角落。
總結來看，傳統意義上的零售早已蹤影難尋，左手低價進貨右手薄利多銷的套路也不再適用。新零售時代已經到來，數字化、便捷化、定製化的交易店面已經成為主流，大數據在便利店運營中的價值也越來越大，對產業鏈、供應鏈的把控成為新零售企業成敗的關鍵。
第二部分：要做便利店，但不能只做便利店
便利店是指以滿足顧客便利性需求為第一宗旨，銷售即時性商品為主的小型零售業態，連鎖便利店即以連鎖形式經營的便利店。 與超市、百貨商店等大型零售業態相比，便利店具有距離近、購物方便、營業時間長、服務多樣、運營精細化等特點。
2014年-2017年，得益於移動支付、物聯網等技術進步和普及，中國居民收入進一步提升，中國連鎖便利店行業規模快速擴大。早期成立的本土連鎖便利店企業逐漸發展成熟，部分區域性企業（如四川的舞東風、山西的唐久等）快速增加門店數量。同時，眾多無人便利店企業也在這一階段相繼成立，成為資本投資熱點。
經歷了前一階段的高速增長，連鎖便利店行業競爭加劇，2018年-2020年便利店行業進入調整期，部分品牌有意識收縮。如鄰家便利店在兩年內開設160餘家門店後，2018年因資金鍊斷裂，其北京地區的百餘家門店被迫關閉。同年，全時便利店在半年內的關店數量超過90家，於2019年被羅森收購。
經歷了近兩年的調整，國內品牌便利店在2021年迎來新的發展機遇。
此番機遇主要得益於：中國城市化進程的推進及經濟的穩定增長，促使中國城市面積增大，居民消費能力增長，便利店消費佔比上升；移動支付、視覺識別、物聯網等技術的進步和應用，促使便利店經營效率上升，顧客消費體驗得到改善；大量資本湧入行業，電商巨頭相繼跨界進入連鎖便利店行業，推動連鎖便利店行業加速發展。 頭豹研究院預計到2023 年連鎖便利店市場規模有望達到4311億元，年複合增長率為13.6%。
隨着行業競爭加劇，只做單純便利店已經無法抓住用户，連鎖便利店企業陸續發展出“便利店+社區”、“便利店+IP”、“便利店+電商”等“便利店+”商業模式，以提高便利店影響力，增強客户黏性。
未來，便利店的企業的發展重點將回歸到門店運營上，其原因主要在於以下兩方面：
（1）便利店所需投入大，開設成本在數十萬元到上百萬元不等。連鎖便利店企業若要依靠規模搶佔市場，需花費大量資金用於開設門店。現階段隨着一級市場的逐漸冷卻，市場投資熱度下降，連鎖便利店企業融資難度加大，便利店數量增長速度勢必將放緩。
（2）連鎖便利店企業依靠門店數量無法穩定佔據市場份額。依靠資本快速開店擴大規模的企業始終將面臨門店盈利問題，在無法實現盈利的情況下，一旦出現資金鍊斷裂，將導致連鎖便利店企業大面積關店，或產生鉅額虧損。行業中已出現部分企業門店關閉或鉅額虧損的現象，因此連鎖便利店企業、投資者將逐漸迴歸理性，在未來發展過程中將更加註重門店的運營。
當然，有種種困難並不能阻止創業者們“知難而上”，也沒有影響資本市場的熱情。在剛剛過去的2020年，行業內出現多筆大額融資。1月，中百羅森獲得1.5億元人民幣B輪融資；5月底，便利蜂宣佈完成數億美元C輪融資；7月，興盛優選獲得8億美元融資；8月見福便利店、小兔買菜、快樂嘀嗒便利店先後獲得融資。
同時，政策也十分利好。商務部等12部門聯合發佈《關於推動品牌連鎖便利店加快發展的指導意見》指出，“大力發展連鎖便利店O2O模式，開展全渠道經營，為居民提供線上下單、線下體驗、配送到家、社區團購等服務”。
在這樣的大前提下，行業內也湧現出很多獨具特色的便利店品牌，如中石化易捷便利店大玩跨界，在原有基礎上賣菜、賣咖啡、賣螺螄粉；主打下沉市場用户的樂豆家、時刻家等快速擴張；以及主營自有品牌商品的秋田生活等。
第三部分：新式便利店脱穎而出
中國連鎖便利店門店數量已達12.2萬家，多集中在一、二線城市，原因在於一、二線城市人口密度大，經濟水平高，居民便利店消費佔比高。
與此同時，一種新式便利店逐漸發展壯大，甚至已經成為一種新的“生活方式”，可以説是無縫對接般融入了消費者的生活中。
這種生活方式主要體現在兩個層面。首先，便利店明確顧客定位為新中產消費者，這類顧客大概分為兩類人羣，一類是追求娛樂享受的單身羣體，他們習慣“夜生活”，以購買快速消費的商品為主，在商品的選擇上會更注重品牌；另一類則是具有穩定家庭結構的消費羣體，出於生活的快節奏和購物的便捷要求而傾向於就近購物，這部分顧客購買家庭日用品居多，且更加註重品質。
其次，隨着經濟環境的不斷發展，越來越多的消費者對追求食品安全狀況等逐步顯現出來。便利店為了改善這一現狀，通過提供健康品牌食品，自建採購機制、自營、自檢對產品質量進行把控。以便利蜂推出的“蜂質選”為例，其覆蓋休閒食品、乳製品、飲料、個護用品等高頻品類，據瞭解“蜂質選”已有超過400個SKU。另一方面通過發展自有品牌商品，連鎖便利店企業可減少中間環節，實現商品利潤最大化。
事實上，主打新式“生活方式”的便利店品牌並不只有便利蜂一家，這方面的集大成者“秋田生活”就是個很好的例子。
此外與傳統零售品牌要經歷“生產商-品牌商-渠道商-零售商-消費者”冗長路徑不同，秋田生活倡導的DTC消費模式（生產商-秋田生活-消費者）更加簡潔，從生產商到消費者，秋田生活一肩挑起。這樣的定位類似“拼多多”從原產地到餐桌的模式，一方面可以最大限度保證產品質量，另一方面也可以減少中間商賺差價的現象，最大限度讓利消費者。
在運營層面，秋田生活採用線上線下相結合的運營方式。微信搜索秋田生活小程序，其線上商品價格低廉，部分商品低至1元，且多數供不應求、紛紛售罄。在線下，秋田生活已建成15家新店，且開業半年以上的單店每日銷售額在3500-5000元之間。按照規劃，到了2021年，秋田生活要完成新建100家門店，覆蓋整個成都周邊區域。
在產品方面，秋田生活堅持精選策略，相對於便利蜂推出的“蜂質選”已有超過400個SKU ，秋田生活SKU數量不高於150，聚焦生活必需品，且每種品類只做一種SKU，刪繁就簡。並且自有品牌佔到80%，保障了公司的利潤率。
未來，這種“拼多多+便利蜂”的模式將有可能成為資本追捧的新方向，再加之疫情常態化帶來的“不聚集不扎堆”習慣，家門口的便利店將成為更多消費者採買生活物資的首選。秋田生活以精準的用户畫像，提供自營SKU等方式，在降低產品售價的同時提供觸手可及的便利服務。加上多年的運營經驗和品控能力，有望成為便利店的新物種。