翻了800篇打卡日記，我摸清了咖啡館能紅的5種特質_風聞

最近天氣轉暖，身邊人紛紛跑去打卡咖啡館、新店，拍照曬圖。

小紅書上搜索#咖啡打卡，有69萬+篇筆記，很多店被多次推薦，動輒成百上千的評論點贊。

到底什麼樣的咖啡館能吸引人打卡，而且一直保持高人氣？僅僅“拍照好看”就夠了嗎？

翻了800多篇打卡日記，我發現，如今打造一家合格的當紅咖啡館，方法已經變多了——

**作者 |**金語

3個****思路，把咖啡館開成“新5A級景點”！

天氣轉暖後，身邊的人都跑去打卡咖啡館，就連看上去最不懂咖啡的也在朋友圈發出美景+咖啡杯+感言的"打卡三件套"套餐。

其中點贊幾率最高的，是這兩年流行的“城市情懷咖啡館”。

拿着印有城市或街道名稱咖啡杯拍照打卡，分分鐘成為朋友圈點贊收割機——咖啡館用城市情懷吸引顧客，而顧客用城市情懷引發朋友圈的共鳴。

長沙、西安、大連……幾乎每個城市都有自己的“城市情懷咖啡館”，其中知名度比較高的有杭州的發條先生咖啡，因為“路牌咖啡”而一躍成為杭州最火熱的咖啡店之一。

圖片來自小紅書

孩兒巷、鳳起路、河坊街、南山路、慶春路，杭州有名的街道路名，都能在這裏找到相對應的微型路牌。“生意好的時候，一天能消耗300多個路牌。”咖啡店老闆此前接受媒體採訪的時候説。

總結打卡筆記我發現，用好城市情懷的咖啡館主要有三類：

**1、**借勢地標建築，提高出圖率；

**2、**找到城市特殊的情感鏈接；

**3、**有和地域美食相關的“城市特調”產品。

第一類比如長沙的是隆咖啡，它幾乎是當地必去的“新景點”之一。網上經常有人曬出打卡照片，在小紅書上，打卡筆記有8400+篇。（傳送門：一天800杯、熱門榜TOP1！50平咖啡小店如何做好“打卡”生意？）

是隆咖啡開在長沙解放西路，周圍分佈着IFS、王府井、悦方iDmall等高人氣商超。舉起咖啡，就能和長沙地標建築合影。

舉起咖啡就能和長沙地標建築合影，圖片來自小紅書

得天獨厚的位置、剛剛好的構圖，讓一家小小的咖啡館有了充足的打卡吸引力。

第二類比如武漢的融合Together Coffee，杯子上印着“武漢”二字，再搭配店名Together Coffee。在疫情後，把“武漢”捧在手心，顯着情懷味十足。

情懷味十足，圖片來自小紅書

第三類可以參考Seesaw前兩天在南京開出的mini店。

作為新店型的首次亮相，Seesaw為南京咖啡愛好者特別推出南京限定金陵桂花小拿鐵，根據Seesaw方面提供的數據顯示，這杯城市創意咖啡銷量佔比超過50%，屬於銷量TOP1單品。

南京限定金陵桂花小拿鐵，圖片來自小紅書

很多獨立咖啡館也將洋氣的咖啡與地道的家鄉美食搭配出售，碰撞的化學反應有着超強傳播力，品牌裂變也隨之而來。

城市對於遊客以及生活在這裏的人們都有特殊含義，無論是專程來喝一杯咖啡，還是為了拍照發朋友圈，都在傳遞自己對城市文化的認同。

顏值不夠用了！好設計，紙巾盒都有傳播力

在這些打卡日記中，我還發現，如今咖啡館單靠“高顏值裝修”很難制勝，好的設計，紙巾盒都有記憶點。

比如杭州沙縣咖啡，在社交媒體上分享最多的就是店中“大富大貴”的slogan、印有“以德服人”的招聘海報，咖啡機上的“好事多磨”，寫有“喝到什麼就是什麼”咖啡豆外包裝，甚至是紙巾盒上“放輕鬆”的字樣。

——是不是很想拍照發給朋友看看？

沙縣咖啡的細節設計，之所以有傳播力，靠的不是高顏值的外表，而是足夠有趣的靈魂。“大富大貴”、“放輕鬆”等文案，特別符合當代年輕人直白、不喜歡端架子的心態，有天然的傳播力。（傳送門：沙縣咖啡成名記：如何開出一家年營收400萬的咖啡館？）

北京的挖味兒wavi coffee lab，與跳海酒釀共享空間，白天咖啡，晚上酒吧。咖啡館看似隨意的陳設裏，藏着五條人、羅大佑的唱片，還有94紅磡實錄，還有門店“要藝術自由”的slogan，被網友直呼是個“自由正道”的地方。

圖片來自大眾點評

可以想象，喜歡樂隊、喜歡這一類音樂風格的年輕人，都會願意來wavi coffee打卡。

門店設計，往往承載着一家咖啡館的精神內核，當黑金風、白金風、ins風、日系風被用爛，顧客審美疲勞的時候，有趣的靈魂、有態度的設計才更有吸引力。

極致創意，一款產品帶紅一家店

上海的村口大樹，開業不久就成為區域內的熱門咖啡館，而關注度一半都來自於它的招牌特調：幻滅的愛情特調咖啡（全名為永不結束的夏天喝隨時幻滅的愛情）。

幻滅的愛情特調咖啡，圖片來自小紅書

這款產品用酒杯裝，頂部用泡泡機打出一個轉瞬既逝的泡泡，用來比喻愛情。（看到這款特調內心也會不由自主地跟着唱：美麗的泡沫，雖然一剎花火……）

憑藉寓意和顏值，一款產品順利帶紅了這家店。

憑藉特調產品出圈的，咖啡圈朋友們最熟悉的還是o.p.s咖啡，長期佔據上海熱門榜第一的“老牌網紅”。

這家店不賣常規的美式拿鐵卡布，甚至連手衝都沒有，產品主要是創意咖啡，按照季節上新，每個季節推6款。

o.p.s咖啡的特調，圖片來自小紅書

這樣的上新模式，讓顧客一直有新鮮感。並且特調咖啡從熟悉的水果、酒入手，對於不懂咖啡的大多數消費者都沒有門檻，先把人吸引進店，再讓他們愛上咖啡，就相對容易了。

剛剛獲得融資的M stand ，就憑藉可以吃的咖啡杯刷屏，時不時有顧客聞名而來，並在社交平台上曬出這款產品。（傳送門：10家店估值7個億！這個品牌在試驗一條把咖啡“做大”的新路徑）

很多時候，豆子好不好、體驗好不好，是進店品嚐以後才能感受到的。看得見的產品創意，更有利於傳播。

也有門店通過特殊的產品形式吸引年輕人。

成都一家名為“縫紉機咖啡”的獨立小館，面積不過7平米，沒有吧枱，沒有座位，但在社交平台上，經常看到咖啡館門口坐滿了顧客，並且這家點被很多顧客評為“有靈魂的店”，只是因為店內只賣澳白，18元一杯，自帶杯立減5元。

 縫紉機咖啡的菜單，圖片來自大眾點評

絕大多數咖啡館都有幾十款產品的時候，“只賣一款咖啡”，就是一種稀缺價值，值得被打卡曬圖。

爆火****的咖啡館，都會講一個好故事

有傳播度的店都離不開一個會講故事的老闆。

去年，熊爪咖啡火了，天天排長隊，刷屏抖音、小紅書等社交平台。

**一來，這家店出品方式有創意：**牆上鑿個洞，洞裏伸出一個熊掌遞咖啡。

**二來，背後有個暖心故事：**店內的員工都是殘疾人，熊爪和出杯的設計，源於身體受限無法發聲交流。

這樣充滿温度的故事，不管是引發顧客共鳴，還是助力殘障人士就業，都會將正能量傳遞出去，也將想要被治癒的顧客帶到店裏來打卡。

多半打卡，都是奔着"人"去的

網紅咖啡館的終極吸引力，還是在"人"上。

有的咖啡館考拿過世界大賽的冠軍的咖啡師，有的店靠顏值，還有的是擁有"有趣的靈魂"。

但在打卡日記中，我見過的最多的關於"人"的評價，都與服務相關。服務好，為顧客帶來好體驗，顧客連打卡日記都寫得更加生動。

去過o.p.s咖啡的顧客都對他的服務印象深刻，預點單時，老闆拿着菜單給每一個排隊的顧客介紹產品，做好產品後，老闆還會輕聲細語地為顧客介紹這款產品的最佳喝法。

給每一個排隊的顧客介紹產品，圖片來自大眾點評

對於普通顧客來説，沒那麼懂咖啡，如果咖啡館表現出強烈的距離感，就會將顧客拒之門外。

每次説到打卡，總有人把它定義為“不會再來”。

但在我的理解中，打卡只是一次有目的的旅行，並不會影響下次的決策，而真正影響復購的是這次旅行的感受。

當新鮮感過去，咖啡館的好出品，門店帶來的好體驗，都會讓顧客選擇再來，並分享給自己的朋友。

這才是一家網紅咖啡館應該有的樣子。

**統籌｜妮可  編輯｜**金語  視覺｜江飛

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