“海潮效應”侵襲廚電市場，品牌突圍時不我待_風聞

文 | 曾響鈴

來源 | 科技向令説（xiangling0815）

2020年，大廚電市場多少有些“驚心動魄”，上半年受“黑天鵝”影響整體大跌，一度讓市場認為2020年可能就這麼完了，然而下半年的回暖，多少又給行業帶去了一絲信心，個別品類不降反增更是成為整個家電行業的一束“青蓮”。

2021年廚電行業迎來開門紅，特別是線下渠道，而油煙機則成為代表。

廚房裏的大傢伙，油煙機的蜕變史

中國家庭對於廚房場景的執念或許只有中國人自己才能明白，一日三餐，廚房承載着一家人的飲食，再小的一個家也有對寬敞舒適廚房的追求，而對於排煙方式的選擇則是整個廚房的重中之重。

一台油煙機在幾十年時間內會出現多次迭代，這種事情可能也只會出現在中國了。隨着獨立廚房在國內的普及，油煙機就成為了家庭廚房中最顯眼的那個傢伙，中式煙機也是在此時應運而生。

中式煙機本就是根據中國人炒菜油煙大的這一烹飪習慣而設計，前期大吸力的特點也註定了他龐大的體積，按油煙機類型來分的話，中式煙機屬於深吸式，通過大功率電機將上升的油煙一次性排出，由於製造工藝比較簡單，因此售價比較親民。

“暴力式”的除煙方式加上便宜使其被大量用户所接受，但其缺陷也逐漸開始暴露，首當其衝就是油煙不分離導致出現滴油現象，加上清洗不便，嚴重影響了用户體驗，加上外觀粗獷、噪音大等缺陷，隨着用户需求及消費能力的提升，傳統中式煙機慢慢遠離家庭廚房。

取而代之的則是歐式煙機，歐式煙機主要分為弧形、T型、塔型三種，在美觀上有了巨大提升，加入了油杯能有效做大油煙分離也更加便於清洗，但是歐式煙機的缺點也很明顯，因其對安裝高度有着明確要求，使不少用户容易碰頭，且歐式煙機由於吸力等問題與中國廚房還是並不那麼適配。

此時，就有了第三代煙機“側吸式煙機”，側吸式應該是目前被最多中國家庭使用的油煙機，它解決了歐式易碰頭的痛點，且敞開式設計極大解放了烹飪空間。但在追求完美的中國廚房，側吸式顯然也不會是最終形態。

2014年法迪歐推出行業首款7型油煙機，讓大家看到了關於油煙機市場的更多可能。7型油煙機幾乎集合了前幾代油煙機的全部優勢，比如在吸力方面它結合了頂吸與側吸，所以又叫雙吸油煙機，即使廚房油煙再大也不會跑煙；而7型煙機雖然也有頂吸，但對於高度要求並不那麼苛刻，這就解決了歐式煙機易碰頭的缺陷；另外，與牆面的極致貼合所釋放的烹飪空間比側吸式更大，可以説7型煙機完美解決了中國廚房面臨的所有問題。

從2014年首代7型油煙機至今，法迪歐也一直進行着自我革新，近期發佈會上也發佈了第五代7型煙機，據悉現階段7型煙機開始被中國家庭廣泛接受。而藉助這一產品法迪歐成功躋身國內油煙機行業的頭部玩家，品牌取得了“累計銷售規模超80億元，服務家庭超500萬户”的成績。

秉持7型油煙機先行者的身份，法迪歐也未滿足於7型油煙機市場，最近又將目光放到了集成油煙機領域，當然瞄準這一市場也不止法迪歐一家。

市場需求再次迭代，集成廚電成新風向

開頭提到，去年大廚電行業發展受阻，原因除了“黑天鵝”外， 消費結構調整、場景體驗需求提升也至關重要，但市場調整方向為何是集成廚電？

1、市場為何看好集成廚電？

首先，一組AVC數據顯示，2020年集成灶、智能廚電產品銷售較去年同期相比大幅增長，且成為除小家電外唯一正增長的家電品類。

取得這一成績無疑是用户選擇的結果，那用户又為什麼對集成廚電情有獨鍾呢？兩個方面，一是進一步節省廚房空間，二是升級了用户體驗。

“節約空間”顧名思義，隨着生活水平的提升，中國家庭的廚房空間逐漸承載越來越多的廚電產品，使得廚房空間異常擁擠；提升用户體驗則作用在了幾個方面，2020年由中國家用電器研究院指導,全國家用電器工業信息中心和中國家用電器研究院設計研究與評測中心聯合編制的《中國廚電集成化發展白皮書》發佈，裏面體現了用户對集成廚電的五個主要需求，分別是空間集成、安裝集成、外觀集成、智能集成、使用集成，在這五個維度的疊加作用下用户體驗將收穫提升。

除此之外，集成廚電在美觀上也有了很大提升，相比單個廚房電器，集成化產品能更好融入家庭裝修環節，無需用户再為搭配費心思。

現階段，集成廚電已經走在了廚電行業的前端，在普及型紅利與需求升級紅利共同作用下，集成廚電達到了產業基礎層面，也難怪品牌方的一擁而上。

2、搶灘集成廚電已是大勢所趨？

除了成為2020年為數不多正增長品類外，集成廚電也釋放出了長期增長的潛力，以集成灶為例，近5年來集成灶行業複合增長率高達32%,已經形成了百億級的市場規模。而獨立的煙灶市場，近兩年來均出現了兩位數的下滑。

巨大的市場潛力正吸引大量玩家入場，先後包括美的、海爾、長虹、康佳、萬家樂、萬和、TCL等企業相繼進入集成灶市場，互聯網品牌當然也不能放過這一市場，像雲米、歐尼爾、榮飛、YUKIDA也紛紛入局，當然也少不了傳統廚電巨頭方太、老闆、法迪歐、華帝等等。

像美的去年就開始發佈集成式廚電套裝，並標榜“以集成主義構建未來廚房模樣”；方太更是構建出了一套集成烹飪中心打法；法迪歐幾年前也已推出集成灶產品，而前不久，更是在十週年發佈會上宣佈全面進軍集成廚電領域，一口氣發佈集成油煙機、集成灶、集成水槽、智能嵌入式蒸烤箱四款產品，並表示力爭三年內進入行業TOP3，躋身行業第一梯隊。

數據顯示，截至2020年入局集成廚電市場的品牌就已突破300個。顯然，關於集成廚電領域的競爭已經逐漸進入“刺刀戰”階段，在大勢之下品牌方想要有所作為，必須要全力以赴了。

“海潮效應”下品牌如何脱穎而出？

所謂“海潮效應”是指，海水因天體的引力而湧起，引力大則出現大潮，引力小則出現小潮，引力過弱則無潮。在集成廚電市場中，一個個品牌就像是一個個天體，而目標市場則是大海，對於市場的爭奪就像是一個個天體所引發的潮汐。

1、距離決定潮汐大小——市場教育仍是關鍵

現階段，雖然集成廚電市場品牌扎堆，但好消息是並未與其他家電領域一樣，形成寡頭格局。

還是以集成灶為例，數據顯示，2020年上半年我國集成灶線上Top10品牌市場份額為61.7%；線下Top10品牌市場份額為86.8%。與傳統家電如冰箱TOP5線下市佔80%左右，又或者空調，TOP3線下市佔就達到了83%。

顯然，集成灶市場各家實力與市場佔比都比較平均，而且市場體量也才剛剛起步，各家品牌都還有機會。

（數據來源：中怡康）

那麼品牌該如何抓住這一機會？在不久前發佈新十年品牌升級戰略的法迪歐看來，或許產品、渠道及服務，將成為品牌突圍的關鍵點。

2、質量決定潮汐強弱——“全品類、智能化”應是核心

立志“三年內進入行業TOP3，躋身行業第一梯隊”的法迪歐底氣何在？

在法迪歐新十年品牌戰略發佈會上，法迪歐一口氣發佈四款集成廚電，其目標相當明確，就是在向廚房全品類進擊。此外，法迪歐還宣佈將繼續擴大技術團隊規模，升級研發實驗室，目前已新增50位行業資深工程師，研發方向覆蓋產品企劃、工業設計、結構研發等多個板塊。

顯然，法迪歐明白集成並不是1+1=2，而需要優於2。加註技術層面即是將功能和美學、文化融合為一，打造更加智能、人性、合理的產品。像法迪歐把油煙機、灶具、蒸烤箱集於一體，就需要滿足吸力、環保、靜音、有效燃燒率、效用容積等問題，一方面這是法迪歐在展示肌肉，另一方面也是法迪歐前進的核心動力。

3、勢能決定潮汐長短——“渠道或是基礎”

渠道永遠都是家電產業的基礎環節，搞定渠道基本就等於搞定市場。現階段，在優化經銷商渠道的同時，積極拓展整裝、電商等已成為廚電行業的普遍選擇。

法迪歐的底氣也在這一環節體現，“蘇寧易購”作為家電第一渠道與法迪歐已經深度合作長達10年，而最新報道顯示，在新十年蘇寧易購還將為法迪歐提供更全面、更有力的支持，包括聯合推廣、渠道賦能、全鏈路服務。比如營銷曝光將同步覆蓋線上、線下，2021年預計再進駐2000家蘇寧門店、達到萬店進駐規模。

而線上、線下“兩路齊下”，將為法迪歐構建一個更加完整的營銷鏈路。

4、週期決定潮汐頻次——“服務就是本質”

前面有提到，集成廚電的意義在於一是釋放廚房空間、二是提升體驗，以及用户對集成廚電的五個主要需求，那麼如何辦到？

相比行業粗獷的“概念性解決方案”，法迪歐進行了逐條細化，比如在解決集成廚電清洗難題時，法迪歐提供了免費上門清洗，解決廚電更換問題時，也有免費上門測量、以舊換新等實質性的內容服務。

用法迪歐自己的話來説叫“有温度的服務”，從全新品牌slogan“致愛 致生活”來看，新十年或將成為法迪歐全面靠近用户的十年。

總之，法迪歐已經具備引起“海潮效應”的相關要素，至於最終能否實現目標，可以拭目以待。

總結

在經歷多次迭代後，廚房進入集成時代已經眾望所歸，對於行業而言，這將是一次全新的機遇，是繼續領先還是彎道超車，2021年值得期待。

*本文圖片均來源於網絡

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【完】

曾響鈴

1鈦媒體、品途、人人都是產品經理等多家創投、科技網站年度十大作者；

2虎嘯獎評委；

3作家：【移動互聯網+ 新常態下的商業機會】等暢銷書作者；

4《中國經營報》《商界》《商界評論》《銷售與市場》等近十家報刊、雜誌特約評論員；

5鈦媒體、36kr、虎嗅、界面、澎湃新聞等近80家專欄作者；

6“腦藝人”（腦力手藝人）概念提出者，現演變為“自媒體”，成為一個行業；

7騰訊全媒派榮譽導師、多家科技智能公司傳播顧問。

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