一項隨機對照試驗：給身體“投資”糖，肝臟脂肪“收益”能翻番！_風聞

隨着全球肥胖及相關疾病如2型糖尿病、心血管疾病和非酒精性脂肪肝發病率的持續增加，飲食習慣如何影響人類健康已越來越受到關注，尤其是關於糖的問題。

眾所周知，糖是最廉價的“安慰劑”。已有諸多研究表明，攝入過量的糖與肥胖、代謝綜合徵和非酒精性脂肪肝有關。還有證據顯示，過量的果糖攝入與體內脂肪、甘油三酯增加，以及肝臟胰島素抵抗有關。不僅如此，攝入適量的糖也會帶來不可思議的負面影響。

近日，發表在**《Journal of Hepatology》（IF=20.58）上的一項研究中，來自瑞士蘇黎世大學的研究團隊通過一項隨機對照試驗發現，即使只是攝入適量的果糖或蔗糖****（注意關鍵詞：適量），也會使健康人的肝臟脂肪量增加一倍**，隨着時間推移，這將有助於發展成糖尿病或脂肪肝。

與過去測試攝入大量糖的研究相比，這項研究結果確實令人耳目一新，也就是説，攝入適量的糖就足以導致健康人的代謝發生變化。

為了理解果糖對人體脂質代謝的特異性影響是否獨立於攝入量，該研究團隊開展了一項隨機雙盲對照試驗。126名平均年齡22.7歲的年輕受試者被隨機分為四組，他們將飲用含有適量果糖的飲料（果糖組），或適量蔗糖（蔗糖組）和適量葡萄糖（葡糖糖組）的飲料（80克/天），第四組為禁食含糖飲料的對照組，試驗為期7周。研究人員通過示蹤法評估了脂肪酸從頭合成、甘油三酯、脂解和血漿遊離脂肪酸氧化來分析含糖飲料對脂質代謝的影響。

總的來説，受試者沒有比參加研究前攝入更多的熱量，因為含糖飲料增加了飽腹感，所以他們減少了其他來源的熱量攝入。儘管如此，研究人員還是觀察到了攝入果糖的負面影響，果糖組受試者肝臟中新合成的脂肪量是葡萄糖組或對照組的兩倍，而且在最後一餐或最後一次糖攝入後的12小時仍然如此。更令人驚訝的是，我們最常食用的蔗糖對脂肪合成的促進作用還要略大於同等劑量的果糖。

研究通訊作者、蘇黎世大學醫學院內分泌、糖尿病和臨牀營養系主任****Philipp Gerber説：“每天80克的糖，相當於0.8升普通軟飲料的含糖量，就可以促進肝臟脂肪的生成。即使停止攝入糖，這種影響仍會繼續。”

肝臟脂肪生成增加是脂肪肝和2型糖尿病等常見疾病發展的關鍵第一步。從健康角度來看，我們每日的糖攝入量應該不超過50克，世界衞生組織建議每日攝糖量控制在50克以內，最好是25克。

然而，我們離這個目標還很遠。這項研究闡明瞭添加糖有害健康影響的關鍵一步，讓我們對此有了更深刻的認識，並將對今後的飲食建議產生影響。

論文鏈接：

https://doi.org/10.1016/j.jhep.2021.02.027