跑腿費74，誰TM還吃德克士啊？_風聞

在一線城市，小朋友對於漢堡的認知都起源於肯德基和麥當勞，廣東地區更喜歡稱之為K記和M記。

但小鎮青年們的第一口漢堡，大多來自於德克士。

15年前的那個暑假，為了慶祝我期末考得了全班第一，爸媽決定帶我去吃德克士。

店裏人頭攢動，杯子裏的可樂噗呲噗呲冒着泡，頭頂的風扇就那麼轉啊轉啊，

涼風伴着小孩的哭鬧聲，一陣陣傳來……

一晃眼，我已經27歲了，關於德克士的記憶也停留在17年前的那個夏天。

德克士，不認慫

前不久看到德克士準備上市的消息，突然發覺自己已經記不得德克士的味道了。打開App，準備點個外賣，重温一下兒時的回憶。

截圖來自美團

一看跑腿費，最便宜的32，最貴的74。

我記得小時候，德克士很常見的啊。我以為我走出了小鎮，生活應該更便利才是。誰知道如今點個德克士，光跑腿費都夠我吃一頓了。

上官網一查，原來深圳攏共才8家店，6家在龍崗和龍華。

也不遠，離我最近的店也才10公里，走路的話兩小時；單車騎快點就1個小時；打車也就20塊錢。

我還能説什麼呢。

算了算了，過去的就讓他過去，人生要朝前看。還是點個樓下華萊士的竄稀套餐算了。

我一度以為德克士和華萊士一樣，都是名字改成Monica的村頭李翠花。

結果，只有華萊士是李翠花，德克士起初真的是Monica。

德克士起源於美國得克薩斯州，骨子裏是洋人基因，1994進入成都，兩年後被台灣省的頂新收購，德克士的同門師兄弟是康師傅和全家。

曾經，我以為德州有三寶，是指撲克、扒雞和漢堡。

後來才發現，德州扒雞是咱中國山東德州的特產。德克薩斯只有撲克和漢堡，沒有扒雞。

今天，連德克士也變成了中國特產。

成都是德克士在中國最初的落腳點，直到今天德克士的主戰場依然是廣大的西南西北地區。至於北上廣深，是德克士可望而不可即的夢。

1987年11月12號，北京前門大街，中國首家肯德基正式營業了。這家店佔地約1200平米，開業當天，那可真是鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，紅旗招展，人山人海。

人們在寒風中排着長隊，希望能早點買到熱乎的炸雞。

肯德基開業表演；來自網絡

1990年10月8號，麥當勞在深圳東門開了大陸第一家店，一個個缺着門牙的小朋友在這裏留下和麥當勞叔叔的合影。

漢堡和炸雞這兩個主打品類都被大哥們搶了，作為後生仔的德克士覺得自己這路可能會不太好走。

本來起步就晚，還想正面剛，那就只能撒丫子狂奔了。

想要超越，必先模仿。大哥們的品牌做得好，咱也不能落下。

logo，改；slogan，改；裝修，改。

大哥在王府井開店，那我就在他旁邊，大哥的店1200平，那我就2000平。

雖然同樣在美國出生，但其實德克士已經本土化了，還是從重慶發的家。

這就好比你操着一口大碴子味的東北話，穿着喜慶的大襖子，還逢人就説自己是美國國籍一樣。

沒人信啊。

不僅顧客嫌棄，大哥也容不下。

在麥當勞和肯德基的聯合圍堵之下，德克士在北京、上海的店鋪一家接一家虧損，最終德克士敗走一線。

京城是待不下去了，南下也不行，那是麥當勞的天下。

德克士決定下沉，雖然當時還沒有下沉這個説法。

德克士決定從位居西南的重慶下手。大城市的人不喜歡接地氣的品牌，但是二三線還沒有洋快餐呢。

就這樣，德克士調轉車頭，將目標瞄準了廣大的西南西北地區。

有了當初失敗的經驗，這回德克士穩重多了。

廣受好評的原味雞不是人人都愛吃，原味雞漢堡在川渝地區容易水土不服。

四川人愛吃辣，怎麼辦，自己創新吧。

於是德克士推出了米漢堡，做了辣雞堡。終於川渝地區的顧客們笑了，這才是國人口味嘛。

為了加快擴張速度，1999年，德克士開始開放加盟。大哥的加盟費是八百萬，那我就兩百萬；大哥兩百萬，我就更低。

今天，你想開家德克士，只需要20萬加盟費。

圖片來自知乎

投資一家200平米的德克士，總費用約為170萬。

為了適應下沉市場，德克士走上了和大哥們完全不同的道路，便宜、量足、味美是最大的賣點。

除了做炸雞和漢堡，德克士還曾推出過照燒雞排飯、椰香咖喱飯以及各類小食。

在知乎上，如今還有人懷念兒時在德克士吃過的米飯套餐，青瓜和小鹹菜的滋味實在令人懷念，可惜今天德克士已經沒有小鹹菜的身影了。

2009年，德克士推出了脆皮手槍腿，據説它的形狀像極了德州勇士腰間別着的那把手槍。

德克士繼承了德州勇士彪悍的精神，在西南地區高歌猛進，從成都到拉薩，從省城到縣城。

德克士就這麼走進了小鎮，住進了小鎮青年的心裏。

萬年老三的困境

如今德克士在全國共有2600多家門店，大部分集中在二三四線城市。

從2018年，德克士每年都表示，本年度要新開400家店，北上廣深將突破200家門店。

可實際上如今德克士在深圳僅有8家，廣州11家，北京36家，上海53家。不管怎麼算都沒有超過200家。

圖片來自百度

1996年-1998年，德克士在一線城市潰敗之後，退居下沉市場。2015年德克士再次推出重返一線計劃，為了適應一線城市的需求，前後推出了諸多調整計劃，什麼無人店、未來餐廳。

為了迎合青少年的喜好，德克士還曾簽約時間管理大師——羅志祥作為代言人。

圖片來自百度

實際結果從一線城市的門店數就能看出來，擴張效果並不理想。

德克士的門店數在2013年就已經突破了2000家，7年過去了，門店數僅增加了600餘家。

想要和K記、M記比肩的願望再次落空，2020年6月，肯德基中國店鋪早已超過6000家；麥當勞表示自己在2022年門店將突破4500家。

至於華萊士，這才是真正的悶聲發大財，其門店數早已超過12000家；而且人已經在新三板上市了。

德克士在西式快餐中的位置極其尷尬，比上不足，比下也未有餘。

由於加盟門檻較低，目前德克士約85%的店鋪為加盟店，加盟就意味着商家自主，品牌放權。

對於門店擴張來講，這種做法是有益的，但後果就是品控參差不齊，口碑日漸滑落。

在網上，大家對於德克士的吐槽也都集中在服務和品控。

比如，玩不起。

美團上推出到店買一送一活動，到現場就説賣完了，然而外賣平台上產品依然在銷售。

比如，服務差。

服務員不搭理人，和顧客吵架或者摳門，是常有的事。

又或者，品控問題。

主打厚切菠蘿塊的菠蘿堡里居然沒有菠蘿。

德克士最還讓人留戀的大概是巨無霸手槍腿，但脆皮多汁的手槍腿也並不總是讓人滿意。偶爾也會翻車，運氣不好會收到下圖這種表皮酥脆、內裏全生的雞腿。

圖片來自知乎用户嚕嚕嚕

這種情況其他品牌的快餐也都曾出現過，只不過在德克士越做越差的情況下，格外引人注目。

假使德克士做好了品控就能順利攻進一線城市嗎？

事實上這仍然是個未知數，2000年以前，洋快餐品牌僅有那麼幾家，但近些年來華萊士、叫了只炸雞之類的國產品牌以其強有力的性價比，迅速佔領了消費者的心智。

哪怕明知會躥稀，還是會有人源源不斷地奔向華萊士的懷抱。

沒辦法，划算啊。

要是便秘久治不愈，服用一餐華萊士，其效果甚至比開塞露還靈驗。

誰能想到，華萊士除了管飽，竟還有“藥用價值”。

德克士的性價比比不過華萊士，服務比不上肯德基和麥當勞。

產品更新速度也遠不及K記M記，。

豆瓣【K記和M記新品交流】有22萬用户，而2010年創辦的【稀飯德克士DICOS】小組，成員才100人，僅有的幾條帖子，還是在回憶德克士曾經的光輝歲月。

人們稱呼德克士為“萬年老三”、“小鎮頂流”。但這頂“小三”的帽子還能戴多久，真沒人知道。

各大品牌們都開始玩下沉，快餐也不例外。

沒有人能敢低估小鎮青年的購買力，畢竟肯德基已經下鄉成功。

如今的德克士，面臨的挑戰甚至比二十年前更加嚴峻，一方面要守住下沉市場，另一方面要在一線城市開疆拓土。

但德克士還是有優勢的，手槍腿是炸雞界永遠的神。

個大、皮脆、爽滑、爆汁，幾乎滿足了一個吃貨對於炸雞的全部想象。

在B站，德克士手槍腿也是所有美食博主的心頭好。

説一句賽高，不為過。

德克士以後會變成什麼樣？

玩得好或許就像蜜雪冰城一樣，既有市場又有口碑；玩的不好或許就會變成今天的美特斯邦威，逐漸淪落於主流市場之外。

我反正挺希望德克士能雄起的。

左手蜜雪冰城，右手德克士，身上穿着美特斯邦威，腳底踩着凡客。

那感覺，就像時光倒流一樣。

好像我又回到了那個炎熱的暑假，風扇依舊吱悠悠地轉着，

同桌説借他抄暑假作業，開學就給我買一星期的德克士。

參考資料：

發軔重慶、三入北京，德克士的跌宕雙城記；商界

豆瓣【K記M記新品交流】小組

知乎問答：為什麼德克士給人一種大不如前的感覺？