真相是：成長啦，自我改變啦，就是很痛苦的_風聞

老相聲裏説鮮魚水菜。賣菜賣魚的，講究水靈。一脱了水，菜也不綠了，魚也不活了，也就不行了。

所謂新鮮，其實大半是水在撐着。

《飲食男女》片頭，郎雄扮的朱師傅打電話，説蒸魚不可先放鹽，不然就不鮮了——的確如此，失了水，就不鮮了。

但做過菜的諸位，自然也知道這道理：

世上天然鮮的食材，沒那麼多。

再新鮮的菜，也總會脱水的；脱水了，也就蔫了。

好吃的菜，許多不是天然美味，而是煎炒烹炸。味道，得另外下鹽，甚或讓食材脱水後用醬汁喂進去，諸如此類。

大多數食材，除了新鮮有水分外，別無長處；是得煎熬之後，喂進去味道，才成。

改變自己，就是這樣煎熬，那就是痛苦的。

還有些，是時間的味道。

但那也不是自然而然的。

比如18世紀歐洲，肉牛養殖，是買六七個月的小牛，回去飼養；養超過三十個月，宰殺，不能立刻“新宰得一頭黃牛”，去給英雄好漢吃；把牛剖開兩爿，需要時還得掛起來，也不燻，也不醃。不懂行的人偶爾看見，兩爿肉懸空而掛，腔內畢露，會嚇一跳。

那時世上沒有微生物科學，做個屍體解剖，都要被説三道四，大家只是按經驗執行，覺得這樣可以讓肉類熟成。現在當然知道啦：這麼懸掛，是讓肉類蛋白質，分解成氨基酸。如此改變肉類的酸鹼度，增加肉的風味和口感。所以大多數時候，熟成十到十二天的牛肉來煎牛排，比新宰的牛肉要好吃些。

日本人捕了鰹魚，切好，煮完，反覆煙燻（所謂“荒節”），發黴（所謂“本枯”），半年左右完工，就是乾硬硬一塊鰹節；做菜時，使刨子刨了，遇熱便舒捲如花開，就是木魚花。這時吃起來，已經和鰹魚味道大不相同了，尤其是鰹節心蕊，味道濃鮮醇厚，非其他調味能夠模仿：這多出來的，還是時間的味道。

大多數味道，都不是天然成就，而是後天煎熬磨洗，時間煉就的。

成長與改變，本身就是痛苦的。

大多數體育行當，其實也有類似定律。天才巨星入行時，身體勁爆，技術還不夠精熟，經驗與心智自然還欠打磨。此後勤修苦練，保證身體狀況不垮；修煉經驗技術，讓內在持續提升。如此在身體還好、技術精熟時達到巔峯；再之後，身體越來越不如以往，就越來越靠身體天賦了。

大概，就是用天賦換技藝，用水分十足的新鮮勁兒，換技藝與經驗。時間負責烹調。

這道理也適用於一切吃青春飯的行當。保持得好，就是常青樹；保持得不好，就是傷仲永了。

大概，每個平常人都是如此：

年輕時什麼都沒有，也就是年輕附帶的充沛體力、旺盛代謝與無盡夢想。

倘若只憑年輕體力一路前行，過幾年不年輕了，就是另一回事。

用李碧華小説裏的句子：

“你年輕嗎？沒關係，過幾年就老了。”

所以一向以來，勸年輕人努力學習，也無非是希望：別淨靠着點水分就偷懶。隨時間流逝，肯努力吸收些新東西，能讓自己變得更有味道些，大概味道也會好些。

學東西不容易，大概因為學東西是除舊去新，是讓自己改變味道與質地吧。

但這裏頭，有一個小小的邏輯陷阱。

如果是自己想改變的，好比説，一塊茄子，想讓自己有魚香味兒，於是自覺被油煎，被汁兒燜，讓自己變成了魚香茄子——那是挺勵志的事。

但如果一塊茄子，是被迫翻炒入味，做成魚香茄子，而它所受的痛苦，只是因為有人要吃它，總感覺怪怪的吧？

畢竟，非自願的受苦，背後的的緣由，都得想一想。

沒有苦是應該白吃的。

如果確實是自己有意改變自己，那就做好準備，吃苦吧。

任何成長與改變，都是要痛苦的。

而如果本身並不想變成另一種樣子，那受苦改變自己，最後也還會被吃掉，掉進時間的無邊黑洞裏。

那還不如就躺平發蔫，其實也沒什麼大不了的：也挺好。