嶗山咚咚：強悍的荷蘭農業——兩個半北京大出口額世界第二，但中國不能學_風聞

一提起世界上的農業強國，咱們國人會立刻想到這幾個國家：美國、澳大利亞、加拿大、德國、日本、以色列……

上一篇文章我介紹了日本農業的現狀，説了幾句真話，沒想到炸了，很多網友根本接受不了，但有些網友比較認可，讓我趕緊出下集，介紹一下其他幾個農業強國。上面幾個國家網友都提過，唯獨沒有提到荷蘭，可能這個國家不善宣傳，一直在悶聲發大財。

其實荷蘭的農業極其強悍，兩個半北京大的國土，農產品出口額竟然位列世界第二，高達7479億人民幣，僅次於美國，是中國的1.5倍，10倍於日本，遠超很多人的想象，那這次我就和大家分享一下荷蘭的農業現狀。為了讓大家更好地理解荷蘭的農業模式，我會從荷蘭人的底層思維講起，跳出農業看農業。

這種比較嚴肅的話題，我會寫得儘量幽默有趣一些，逗大家樂樂。如果想節省時間，可直接跳到下一章節：瘋狂的鬱金香。

荷蘭人的生存思維：生意、生意、還是生意

荷蘭土地面積狹小，礦產等自然資源匱乏，又屬於低地國家，如果沒有水利設施，海水一天能把人口最密集的地區淹兩次，所以生存壓力很大，只能逼着荷蘭人自己找路子。

這條路，就是經商。

可自家地裏實在找不着像樣的東西，只能挽褲腿下海了。荷蘭最早的商品，是鯡魚。14世紀時，100萬荷蘭人中有20萬從事捕魚業，荷蘭人將鯡魚出口到英格蘭、東北歐、南歐、甚至非洲地區，開始了自己的商旅生涯。

鯡魚

所以從中世紀開始，荷蘭就確定了外向型的貿易形態：以貨物流通和交換作為謀生手段，這一點很重要，直接影響到後來荷蘭農業的發展。

為了更好地理解，大家可以參考咱們中國的一個省份——浙江。

自哥倫布發現新大陸之後，歐洲經濟變得空前繁榮起來，也為荷蘭商業帝國的崛起提供了歷史性的機遇。但是荷蘭不跟西班牙和葡萄牙似的，發財主要靠掠奪別人的財富，人家就老老實實地做生意，從兩個牙購買香料、絲綢，然後倒騰到歐洲其他的地方，返航的時候也沒閒着，再把其他國家的木材、鐵器、糧食等商品運到這兩個牙，好讓他們繼續當海盜掐架，自己當倒爺兩頭賺差價，這錢就一點點攢起來了。

人家的商船為了安全都安了炮，荷蘭人為了空出甲板，多裝貨和人家競爭，連炮也不要了，所以每次出去都是冒險。

而且荷蘭信譽極好，就算船被冰困住，客人的貨，船員凍死了也不拆。沒辦法，想做大生意，就得能吃大苦。

後來歐洲天下大亂，幾個封建王權國家都想當歐洲的扛把子，30年戰爭更讓歐洲生靈塗炭，但人家荷蘭從不摻和，一心一意就掙錢，以至於荷蘭成了全歐洲財富的避風港，荷蘭在17世紀空前繁榮起來。

於是荷蘭創立了最早的股份制企業——荷屬東印度公司、最早的股票市場、最完善的商業銀行體系，都是為做買賣配套用的。

荷屬東印度公司標誌，其實它是殖民工具，有國家職能：有軍隊，可發行貨幣，與國家締約、宣戰

為了更好地理解，大家可以參考清末民初時候中國的一個城市——上海。

商人一旦有錢了，就想做更大的買賣，歐洲是盛不下我了，走，咱們開船出去賺賺。

因為是出遠門，這次裝炮了。

於是懸着三色旗的10000多條荷蘭商船繞世界亂跑，兇狠的一面也露出來了：壟斷日本貿易、佔領中國的台灣、把印度尼西亞變成了自己的殖民地、佔領了巴西，在北美建了一座城叫新阿姆斯特丹。

荷蘭商船

荷蘭人把亞洲、美洲的貨物源源不斷帶回歐洲，又把歐洲的商品運回來傾銷。最鼎盛時，荷蘭壟斷了全球一半的海上貿易。

所以荷蘭人被稱為“海上馬車伕”，也就是海上送貨的，跑得挺快，量還不小。

為了生意，荷蘭人可以不顧一切。大家都知道，外國使團來中國覲見皇帝有個大問題，就是要行“三跪九叩”的大禮，但幾乎沒有一個歐洲國家的人願意這麼幹，人家沒這規矩，覺得是對人格莫大的侮辱，比如英國人就不答應，做了很長的思想工作，才給乾隆行了個半跪禮。

乾隆接見英國使臣馬嘎爾尼

但是人家荷蘭人就不這麼矯情，朝見順治皇帝的時候，啪就跪下去了，很快啊，把順治給樂的，賞了好多好東西。

順治帝：爾等如此乖巧，朕心甚慰，賞！

人家荷蘭人説了：“我們不想為了所謂的尊嚴，喪失重大的利益”（出自荷蘭使團成員約翰·尼·霍夫）。

荷蘭人對財富的渴望和做生意的水平遠超其他國家，所以財富積累得很快，生活條件不是一般的好，早早就進入了富裕的城市生活，營養那是剛剛的，全球頂級醫學期刊《柳葉刀》統計了出生於2000年的全球青少年平均身高，並於今年11月發表：荷蘭男性183.8cm，女性170.4cm，雙雙奪魁。

據説荷蘭的家長經常對孩子講：咱們荷蘭能有今天，全靠祖上買賣做得好。

但好景不長，維持這麼大的海上貿易，你手裏的傢伙要非常硬才行，荷蘭人的傢伙就不硬，沒風光幾年就被不講武德的大英帝國給偷襲了，新阿姆斯特丹也被英國改了名，叫紐約（New YorK，新約克的意思）。

為了搶荷蘭人的生意，英國和荷蘭先後爆發了4次戰爭

海上的生意雖然被人搶了，荷蘭人還能搞別的，但不管搞什麼，荷蘭人的思維都是外向型的：要麼賣貨，要麼死。

荷蘭人從古至今都是商人思維，做農業也是一樣，為的是和其他國家做生意掙錢。

荷蘭農業的加速器：瘋狂的鬱金香

這人一旦解決了温飽問題，就得尋摸點精神食糧，一般來説就是各種好看，但不實用的東西，要不然每次吃完了飯，就撐的渾身難受。荷蘭人富了之後，對藝術作品就開始有了追求，每個家庭都掛着油畫，滿大街都充斥着小布爾喬亞們的無痛呻吟。

《夜巡》倫勃朗，17世紀荷蘭黃金時代湧現出許多藝術大師，比如倫勃朗、維米爾等

但更刺激的東西馬上就來了。

十六世紀末，一個叫克盧修斯（Carolus Clusius）的園藝學家收到了朋友從奧斯曼土耳其帶來的鬱金香的種子，他種在了荷蘭萊頓大學的花園裏，主要是自己觀賞和教學用。

Carolus Clusius，鬱金香之父，被譽為16世紀最偉大的園藝學家

荷蘭的小資們一看，立刻瘋狂了：“啊這個東西怎麼這麼漂亮，我要我要！”，“盧老師，我在家裏賞畫，把腦子給賞膩了，你能不能勻給我幾顆，幫我緩解一下。”

但是盧老師高低不答應，然後就被人偷了，於是鬱金香在整個荷蘭地區蔓延開來，被荷蘭人瘋狂追捧，以至於出現了人類有史以來第一次商業泡沫——鬱金香狂熱。

現在大家看什麼花已經不足為奇了，但是在400多年前，要是能看到鬱金香這種東西，一定會驚掉了下巴，不信看下圖。

鬱金香品種：永遠的奧古斯都 （Semper Augustus）

沒幾年荷蘭各個階層的人對鬱金香趨之若鶩，加上鬱金香生長緩慢的問題，有一定的稀缺性，非常適合炒作，結果價格噌噌地漲，“1636年，一棵價值三千荷蘭盾的鬱金香，可以交換八隻肥豬、四隻肥公牛、兩噸奶油、一千磅奶酪、一個銀製杯子、一包衣服、一張附有牀墊的牀外加一條船。”（出自M.戴許所著的“鬱金香狂熱”一書）。

畫家諷刺荷蘭人已經喪失理智，如同猴子一般陷入鬱金香狂熱

為了更好地理解，大家可以參考80年代中期在國內的一種植物——君子蘭。

荷蘭的花卉種植業，就是在這個時候興起的，以荷蘭萊頓為中心，從過去單純的生產糧食自給自足，變成了以花卉為主的出口外向型農業。

荷蘭我去過，確實到處都是大片大片的鬱金香花田

是泡沫總有破滅的一天，但是花卉行業在荷蘭最終保存了下來，並逐漸繁榮，以花卉為代表的園藝產品成為荷蘭農業的支柱。最重要的是，鬱金香交易所形成的銷售渠道，為荷蘭其他農產品提供了出口的便利。

丟卒保車：大進口、大出口的荷蘭農業

十九世紀之後，歐洲農產品市場受到北美的衝擊，尤其是小麥等進口穀物價格非常便宜，於是荷蘭人使用田忌賽馬的策略：放棄便宜的口糧農產品，只盯着有高附加值的出口農產品。比如小麥、燕麥、大豆等土地密集型的農產品，你美國、澳洲不是地多，便宜嗎？那我不種了，大量進口，先用你的糧食養活我自己再説。

但是複雜一些的農產品你美國歇菜了吧？我土地少，但是勞動力多一些，我就專門搞這個，比如之前的優勢農產品花卉，後來又有了西紅柿、辣椒和黃瓜，這些都是園藝作物。另外一個是畜牧業，這個行業也很掙錢。這些園藝農產品和農牧產品我大量出口，這樣一來，不僅温飽問題我解決了，反而還能大賺一筆，美滋滋。

荷蘭的畜牧業也很強，比如大名鼎鼎的荷蘭奶牛

所以荷蘭農業逐漸向園藝、畜禽等優勢產品集中，並大量出口國外：以温室種植的蔬菜為例，按種植面積排在前三位的依次為番茄、辣椒、黃瓜，三者合計佔比達79.8%。

2019年，荷蘭的園藝產品、肉類、牛奶和雞蛋、蔬菜和水果這5類產品佔荷蘭出口總額的43%。

來源：荷蘭統計局和瓦戈寧根大學 製圖：環球印象

説白了，荷蘭不管種什麼，都是為了更好地做生意、賺錢。

路線確定了下來，那麼接下來就該落地了，接下來，荷蘭人要解決一個問題：如何在有限的土地上，種出更多的農產品，而且價格要有競爭力。

其實荷蘭的農户平均種植面積並不大，只有2.8公頃，約合42畝地，和日本差不多。但荷蘭人開掛了：他們開始研究設施農業，也即是被荷蘭人玩到極致的温室技術。

莊稼由我不由天：逆天而生的温室技術

過去種地，是個看天吃飯的營生。莊稼長得好不好，要看日照、温度、降水等諸多自然條件。但是設施農業的出現，讓一切盡在人的掌控。

其實100多年前，荷蘭人已經開始在研究温室技術了。從原始的技術一路發展到今天，簡直成了科幻電影裏在火星上種菜的太空農場。