大柵欄王府井北京站那肯定吃不到正宗的地方特色菜，但鴻賓樓是個不會錯的選擇_風聞

【本文來自《北京平民美食很難吃，好吃的都是日料、韓料或駐京辦的館子？》評論區，標題為小編添加】

AtomicAnnie0_0我經常看一個北京的美食博主，他也是地道的北京人，北京美食那些“窮講究”他都門清，就連他請客的時候都説北京是“美食的荒漠”可見北京那些美食確實不能和川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜這些成體系的美食相比，我去北京旅遊，除了北京烤鴨我覺得不負盛名，其他的像什麼炸醬麪、炒肝、驢打滾、糖耳朵、炒灌腸根本就是吹的，早餐就燒賣感覺很不錯，後來才發現這東西不是北京的，應該是內蒙古山西那邊的，北京被好多館子給坑了，但是有一家味道是絕對沒問題的，而且還是老字號，叫鴻賓樓，是不是地道北京菜不清楚，但是起碼比大柵欄旁邊那些敗壞北京旅遊聲望的垃圾館子好很多。

鴻賓樓必須是啊，老北京八大樓之一。大柵欄王府井北京站那邊肯定不能吃到吃正宗的當地特色菜，其實哪個城市你也不能去火車站和景點吃傳統風味啊。

不過話説什麼博主關於北京美食荒漠這個吧，也不盡然，北京菜的確源自魯菜多一些，但是也有很多改良，如果按照這個邏輯，那麼全國很多菜也不一定起源都在本地。

我覺得沒必要糾結老北京炙子烤肉是不是來源於蒙古，溜肥腸是不是來源於山東，總之既然上百年都是北京傳統了那也就是紮下根了。川菜最早也不是都那麼辣，現在基本上道道辣，那不也是改良麼。

北京從古到今都是國都，南來北往的流動性導致包容性更強，包括建國後引進的全國各地著名酒樓餐館服務領導和外賓，所以不能説北京四川飯店就不是北京老字號，馬凱湖南菜餐廳就不屬於北京。

好多人一説北京就是滷煮炒肝多難吃，但是前提是很多人實際上在哪他都不愛吃豬下水。炸灌腸那玩意就是澱粉切片用油炸蘸蒜泥鹽水，我覺得除非不愛吃蒜，否則應該適應性很強。