為什麼北方只有一個魯菜，就是因為產生美食的一個先決條件是食材_風聞

【本文來自《北京平民美食很難吃，好吃的都是日料、韓料或駐京辦的館子？》評論區，標題為小編添加】

每每遇到這種京津無美食，乃至發展到北方無美食，就靠個魯菜強撐局面這話就想説幾句。

諸如豆汁、麻豆腐、炒肝、爆肚、滷煮、灌腸等等這些食物，包括“鼎鼎大名”的炸醬麪，有個統稱叫：窮人樂。

窮人樂，您聽這名字就知道這是底層老百姓的果腹用的東西，不要抬槓，説憑什麼底層人吃的就必須粗鄙，我們那裏的XX也是窮人的吃食，就是美味。

此時底層與您今天的底層不同，還有要看到歷史上的北方食物品種相對單一，尤其是漫長的冬天，這是物產豐富的南方不能想象的。北方冬天實現蔬菜自由也就是進二三十年的事。

巧婦難為無米之炊，為什麼北方只有一個魯菜，就是因產生美食的一個先決條件是食材。

現在一些人天天跟滷煮炒肝燉吊子鬥智鬥勇，非要把粉房下腳料的豆汁喝出瓊漿玉液的勁頭來。

我誠心勸您一句：您想瞎了心了。

吃飯咱好歹這個館子，不要淨跟小吃早點過不去，多花倆錢吃吃席面。

好歹您也的去鴻賓樓、萃華樓、同和居、仿膳，再不濟也得是東來順、烤肉宛、砂鍋居吃碗白肉吧。

至於傳統點心，我承認北京品質不行，尤其是護國寺小吃真心玩完。

但是您要非説北京就是美食地獄，吃的都是垃圾，那您就真的不客觀了。

還拿王世襄老爺子吃甜筒説事，這就不地道了。

正所謂，蘿蔔青菜各有所愛，王世襄愛吃麥當勞，和北京沒有好吃的有什麼必然聯繫嗎？只看見王世襄吃甜筒，怎麼不看見王世襄為了吃烤肉，專門讓鐵匠做了篦子呢？

我也愛吃甜筒，也沒耽誤我早起先吃套煎餅果子啊。