別説北方無茶飲！有品牌在內蒙開店80+，水果茶銷量佔70%_風聞

今天我們繼續發掘全國各地的“飲力黑馬”。

在內蒙古做水果茶，是一種什麼樣的體驗？

很多行業人跟我提過元氣插座，它作為內蒙“土生土長”的茶飲品牌，在當地穩定開出80多家門店，覆蓋11個城市。

它是怎樣在北方市場把水果茶賣火的？我跟創始人聊了聊。

開店80+，他們在內蒙賣火了水果茶

在呼和浩特，年輕人都知道“元氣插座”，很多開拓北方市場的茶飲人，也要到元氣插座考察。

在遠離熱帶的內蒙，他們把水果茶賣得風生水起：

元氣插座主打芒果系列，元氣芒果王、雪芙芒果奶茶、楊枝甘露為銷量前三甲，除此以外，葡萄、楊梅、草莓、車釐子產品也都應有盡有。

我還查看了一下他們的菜單，從主推的芒果系列到水果奶茶，產品均價在16元左右。

奶茶方面，他們充分突出了本地屬性，曾推過季節限定的蒙古奶茶：額吉奶茶、草原明珠、天邊祥雲，在傳統的蒙古奶茶上做了創新，大體上是以純牛奶、內蒙古特色的炒米為主，還添加有一些小料（奶蓋、珍珠）。

小紅書上，元氣插座的人氣很旺，是大家打卡、下午茶的熱門地，有的每次路過都要喝上一杯；而在大眾點評，有人好奇為什麼元氣插座總排隊，忍不住點上一杯後被牢牢圈粉。

視覺方面，元氣插座也有強大的“拉客”能力。它的門店整體視覺多采用黃色，無論是街邊店還是商場店，顧客很容易就被色彩吸引，有了天然的打卡屬性。

值得一提的是，方形杯體設計，也在一眾茶飲中別有新意，很有記憶點。

從2017年在呼和浩特開出首家店後，元氣插座在內蒙古省內已經開出80多家門店，佈局11個城市。在北方賣水果茶，怎樣站穩腳跟？我專門找元氣插座的創始人程曉峯聊了聊。

在北方賣茶飲，要抓住哪些消費心理？

在內蒙古雖然有飲用鹹奶茶的傳統，但北方水果種類相對較少，人們對水果茶的認知比東南沿海地區要弱一些。

在這裏開店，要抓住本地人的消費習慣和消費心理——

1. 核心商場密集開店，藉助“暖氣”的力量

北方城市開飲品店，特別是在冬季，人氣很受影響。元氣插座在呼和浩特的門店以商場店居多，在冬季，商場裏的暖氣足，水果茶依舊有其旺盛的市場生命力。

元氣插座佈局方式是瞄準核心商圈、密集開店，一個商場3、4家店很常見，甚至在維多利時代城，開出了9家店。

在程曉峯看來，如此密集開店有些像茶顏悦色在長沙的佈局方式，每走幾步就能看到品牌門店。集中優勢火力佈局、選擇最佳的位置，是因地制宜的打法。

2. 水果茶銷量佔70%，抓住人們對水果的“慾望”

在元氣插座，水果茶銷量佔70%。

程曉峯認為，**北方水果相較南方來説種類匱乏，但人們對水果茶的消費慾望卻更強烈。**比如草莓、芒果、車釐子在南方司空見慣，在內蒙就相對少見。

而越少見的東西，越容易做出價值感。

而且，這兩年，內蒙當地人對水果的日常需求在增加：程曉峯發現，街邊的水果店在不斷增多。而水果茶剛好也能滿足顧客吃水果的需求。

3. 一杯50克以上果肉，做出水果的價值感

程曉峯還發現，與其他地區不同的是，在內蒙古做水果茶，需要水果味重一些，不需要過多突出茶感、茶香。

“每一杯水果茶產品必須有豐富的果粒、50g以上的果肉，還有果汁。”程曉峯稱。

元氣插座在做推廣宣傳的時候，門店、海報都有豐富的水果展示，通過不斷強化“新鮮”標籤，從而把水果茶的價值感放大。

果肉、果汁新鮮豐富，也是元氣插座粉絲喜歡在小紅書、大眾點評分享的一個因素。

4. 每6周推一款水果新品，拉動老顧客復購

元氣插座有一個產品上新的思路：每6周推一個水果新品。

為何定做6週上新品？

品牌做過一個測算，每次新品最能拉動老顧客的復購，如果一個高頻顧客一週消費2次，顧客嘗試過新品，還會再嘗一嘗其他產品；一個季度4~5款產品喝一遍以後，再推薦給朋友喝，6周剛剛好。

如果6週一個品牌還不上新，顧客可能就沒有新的體驗了。

另外，6周也符合品牌部做新品推廣、投放準備，同時給研發和供應測試的時間也剛好。

總的來説，元氣插座找準了在區域內的特殊價值，去補位市場的需求點。我還發現，其實他們的運營做得也有亮點。

專人負責“抓熱點”，俘獲本地年輕人

1. 有專門的“開店小組”，區域新店開業要“做爆”

如果一個區域市場需要開發，元氣插座的做法是“組織力先行”。

元氣插座有一個“開店小組”，專門幫助新店打通前期的運營通路，為開業鋪路。

比如，品牌部先對整個市場前期的市場推廣做方案，不論是小紅書、點評，讓消費者知道品牌在賣什麼。

市場推廣也前置，給門店做相對全面的開業儀式，他們會邀請媒體、商場高管、餐飲同行等到場，把單店開業的聲量、勢能儘量放大。

2. 專人負責“抓熱點”，收集95後、00後的關注點

茶飲高頻用户是95後、00後，如何挖掘他們的需求點？

元氣插座品牌部有個夥伴，主要工作就是在微博、抖音、B站抓熱點，以及95後、00後的關注點。

他們還會“潛伏”到QQ羣裏，看高頻用户羣體喜歡什麼事物，00後怎麼娛樂、有什麼樣的表達方式，還會加入到他們的羣聊裏，跟他們探討興趣點。

他們通過這些渠道，找到了新品上新的思路：做滿足年輕羣體的表達，根據年輕羣體的表達方式來定產品主題、推廣文案。

比如，元氣插座每一個新品都有一個主題，比如馬上要做荔枝產品，就叫元荔滿滿，最近推出的車釐子產品，叫釐想主義，和年輕用户產生共鳴。

3. 用本土元素、文化打造品牌的城市屬性

元氣插座整體VI多采用黃、黑兩種顏色，在視覺上能夠很自然地抓取人的注意力。

在IP的打造上，採用插座的形狀延展成IP人物“滿滿”，並製作了貼紙、表情包等周邊——插座是用來“充電”的，希望通過品牌和產品，能把元氣滿滿的狀態傳遞給顧客，

而在杯套的設計上，他們也不斷針對內蒙古的城市亮點，融入更多本土文化、地域元素，比如草原、大昭寺、沙漠等場景，也為產品創造了更多打卡的屬性，也建立起品牌的城市屬性。

近一年來，奈雪的茶、滬上阿姨、書亦燒仙草等品牌相繼在內蒙古佈局，這裏的茶飲江湖，競爭開始激烈了。而元氣插座也打算向省外拓展。

奈雪的茶呼和浩特振華廣場店，圖片來自大眾點評

越來越能感覺到，北方不再是茶飲的荒漠。這片廣闊的市場，正在帶給飲品行業新的驚喜。

今年，咖門推出“飲力黑馬101”欄目，發掘一批散落在全國各地、具有差異化和成長性的品牌。

如果你身邊有這樣的品牌，歡迎推薦**（或自薦）****，請聯繫記者/評論區留言。**

統籌｜妮可  編輯｜居居  視覺｜江飛

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