番茄飲品也來了,新茶飲水果不夠,蔬菜來湊?_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门2021-04-20 09:40
春夏季,茶飲品牌到了大規模上新的時候。
我盤點了新茶飲品牌的春日上新,發現今年繼油柑之後,菠蘿蜜、番茄、苦瓜都來入茶,青梅也出現了小趨勢。
一起來看看!


番茄汁來了!水果不夠蔬菜湊?
最近,蔬菜和茶飲的搭配吸引了不少關注。
養生品牌椿風的新品爆汁紅番茄,選用清香的茉莉綠茶,再搭配番茄做成的凍和番茄汁冰沙。果凍混合冰沙的清冽口感,讓人一秒入夏。
這也讓我想起不久前上海展,也有供應商將番茄用到創意茶飲中。

苦瓜能搭檸檬,還能搭奶茶
主打檸檬茶的吃檸新出的苦瓜檸檬茶,用手搗的方式將去籽的兩塊小苦瓜、香水檸檬、青檸融合到一起,再搭配醇厚的老樅水仙的茶底,香氣非常深厚。
酸、甜、苦三種口感在一杯茶裏呈現出來,是夏日解膩的好選擇。
苦瓜不僅能與檸檬茶相結合,也可以搭配奶茶。
檸檬茶品牌T%茶室推出了一款苦瓜奶茶,小料都是苦瓜做的:苦瓜粒、苦瓜凍。但這杯聽上去就苦苦的茶喝起來卻沒有苦澀口感,還中和了牛奶的甜膩。口味豐盈又充滿咀嚼感。
除此之外,T%茶室還有一款青瓜檸檬茶,青瓜本身的清甜搭配檸檬茶帶來清新口感的同時,顧客還能感受到青瓜果肉的爽脆、青瓜凍的柔滑。

油柑熱度不減,而且出現新CP
今年,小眾水果在新茶飲中出現的頻率也提高了。
奈雪的茶推出了霸氣玉油柑,用廣東潮汕特產的油柑果製作而成,號稱口感“3秒微澀,5秒回甘”,前段時間讓行業人非常關注。上海展上,也出現了不少油柑類的原物料產品。
看一款茶飲火不火,要看社交上有沒有出現各種“自制教程”。現在小紅書上,關於油柑的筆記已有近萬篇,其中不少都是“自制油柑”:
一些兩廣地區的茶飲店也在上油柑。而且,油柑茶飲的口味也在推陳出新,出現了不少新CP。
比如奈雪出了“霸氣檸檬油柑”,香水檸檬飽滿的香氣,中和油柑的微澀,搭配茉莉茶湯,豐富了油柑本身的滋味。

青梅是個小趨勢,可做酸鹹風味
青梅也是我在上海展上看到的一個小趨勢。不僅有青梅類的產品、小料,還有青梅風味糖漿,都預示着梅子這一小眾口味可能會被關注。
上海的注春,前段時間推了一款“青青梅果綠”,在小紅書上有不少博主都推薦推薦。這款產品,用小青檸搭配酸梅,加上茉莉綠茶,比較出人意料的是,這是一杯微帶酸鹹風味的茶飲,層次更豐富。
口渴了也上新了一款青梅桂花釀,用到了青梅+蜜瓜+酒釀+桂花凍,在社交平台上有一定的關注度。
出人意料的水果,還有菠蘿蜜
百分茶上了一款芝芝菠蘿蜜,並把它定義為“快閃飲品”,4月16日起登錄江浙(台州除外)滬、武漢地區。
這款產品,有脆波波打底,加上菠蘿蜜茉莉綠冰沙,還有芝士奶蓋,口味清甜豐富。門店裏每天現剝一個菠蘿蜜,售完即止,保證菠蘿蜜的新鮮,也有限時限量銷售的“刺激”感,在社交平台上收穫了不少好評。
看完了最近的新品,我有一個感受:今年茶飲春夏季,小眾口味註定要綻放。
新茶飲創新到現在,大熱的芒果、草莓、桃子,已經被開發出了各種口味和玩法。年輕消費者的味蕾,需要更新的體驗和刺激。
新茶飲品牌都在找尋獨特、有辨識度的新產品,力求向消費者傳遞出新鮮感。
從小眾風味到大眾流行,也許只在一杯茶飲之間。
統籌|妮可 編輯|居居 視覺|江飛
文章為咖門原創,未經授權嚴禁轉載