長期不吃蔬菜有可能會引發結腸癌_風聞

一項新研究強調了吃大量蔬菜（如捲心菜，西蘭花和羽衣甘藍）對腸道健康的重要性。 

來自英國倫敦弗朗西斯克裏克研究所的研究人員發現，飼餵富含吲哚-3-甲醇（I3C）化合物的小鼠，可防止動物的腸道發炎和結腸癌。 他們在一篇發表在Immunity雜誌上的論文中報道了這項研究。 關於腸道健康的這一研究非常重要，也是很有前景的，因為腸道幾乎是人體吸收營養的所有工作場所，如果腸道不健康，整個人體會迅速進入亞健康狀態。  

當我們吃蔬菜時，我們的消化系統會產生I3C。 

實驗提議的蔬菜包括但不限於:西蘭花、捲心菜、羽衣甘藍、球芽甘藍、花椰菜、甘藍、大頭菜、瑞典菜、蘿蔔和白菜。 結腸癌通常開始於結腸或大腸內壁的生長或息肉。癌症可能需要很多年才能從息肉轉變而成，並且不是所有息肉都會癌變。  在美國，不包括皮膚癌，結腸癌或直腸癌是男性和女性中第三常見的癌症。 美國癌症協會(ACS)估計，到2018年，美國將新增97220例確診結腸癌病例。 

腸道內的芳香烴受體AhR以及腸道健康 

儘管有大量證據證明吃蔬菜對我們的消化系統有益，但是很多受益方式我們依然沒有具體的科學證明。 這項新研究結果首次提供了“具體證據”，證明飲食I3C - 通過其對稱為芳香烴受體（AhR）的細胞蛋白的影響 - 保護腸道免受炎症和癌症的影響。 芳香烴受體AhR有幾個角色，為了使它正常工作，它必須由一個唯一綁定它的化合物激活。 I3C就是這樣一種化合物。  

AhR在腸道中的工作之一是獲取環境信號並將其傳遞給免疫細胞和襯裏中的其他細胞。 這些信號對於保護消化道免受炎症促進信號非常重要，這些信號來自生活在其中的“數萬億細菌”。AhR發揮的另一個重要作用是幫助幹細胞轉化為專門的腸道內襯細胞，產生保護性粘液並幫助從食物中提取營養。 當AhR不存在或不能正常工作時，幹細胞不會轉變為腸道內層的工作細胞，而是“無法控制地分裂”。 不受控制的細胞分裂可能導致異常生長，可能變成惡性或癌變。  

飲食中**“添加蔬菜”**的重要性

Stockinger博士和她的同事看到，食用“無蔬菜食物”的正常實驗室小鼠在10周內發生結腸腫瘤，而那些吃含有穀物和其他成分的標準“蔬菜食物”的小鼠則沒有發育任何結腸腫瘤。嚴格控制純化的對照飲食，包括精確量的蛋白質，脂肪，碳水化合物，纖維，礦物質和維生素。 

它們的設計完全符合營養要求，不包括可能在實驗中引入虛假變量的細菌，過敏原和其他物質 這項新的研究表明，由於純化的對照飲食含有較少的植物物質，與標準食物飼料或富含I3C的飲食相比，它們具有更少的激活AhR的化合物。 

通過實驗我們可以看到：食物中沒有蔬菜、植物等植物性質的食物的時候，你的腸道芳香烴受體AhR活性會受到影響無法正常工作，進一步導致腸道疾病的出現。  

倫敦帝國理工學院的Chris Schiering博士評論説，“排除了遺傳風險等因素”，似乎“沒有植物性物質的飲食會導致結腸癌”。  

植物性飲食能夠**’**顯著減少腫瘤 

研究人員在他們的實驗中使用了從小鼠幹細胞中生長的小鼠和類器官，或“迷你內臟”。這些揭示了腸道上皮細胞在感染或化學損傷後補充自身和修復腸道內層的能力受到AhR的“深刻影響”。研究小組還發現，基因工程小鼠的腸上皮細胞沒有AhR - 或者無法激活蛋白質 - 未能控制腸道細菌的感染。最終導致動物發生腸道炎症，然後是結腸癌。  

“然而，當我們給他們餵食富含I3C的飲食時，他們沒有發生炎症或癌症，”第一作者，弗朗西斯克裏克研究所的Amina Metidji博士説。  另外，Metidji博士指出，當他們將已經患有結腸癌的老鼠轉換為富含I3C的飲食時，他們發現這些動物“腫瘤顯着減少”並且這些腫瘤不太可能是惡性腫瘤。 在討論他們的結果時，研究人員提出了高脂肪飲食中高脂肪含量或低蔬菜消費量的問題，這解釋了與結腸癌的聯繫。  

科學家現在期望繼續在I3C和AhR上使用從活組織檢查中提取的人體腸道組織生長的類器官開展工作。最終，他們希望這項工作能夠進行人體試驗。  

總結：吃蔬菜的時候，我們的腸道會產生I3C，而I3C可以通過其對稱為芳香烴受體（AhR）的細胞蛋白的影響 ，保護我們的腸道健康，防止腸道炎症以及腸道癌。