山東人,真大!_風聞
视觉志-视觉志官方账号-你陪着我的时候,我没羡慕过任何人2021-05-04 09:05
文中圖片來源於 網絡
作者| 小左
山東終於火出圈了!
作為人口大省,經濟強省,山東一直以來給人一種樸實憨厚的老好人感。
你會忍不住給他發一張好人卡,但要説真的喜歡嗎?好像也沒有。
這個事情在大家假期出行的旅遊選擇上,顯得格外突出。
有人想去川渝體驗熱辣美食,去江南看煙雨風情,又或者探訪西安古都……但很少有人會説:走,我們去山東旅行吧。
就連山東人自己,也會在節假日前商量:小長假我們出去(出省)玩吧。

但這次,山東憑藉自己的地方特色終於殺出重圍,讓廣大網友由衷説了一句:
我想去山東!
山東這次取勝,完全是因為「大」。
山東人豪爽、熱情不在嘴上,都在飯桌上。
「01」
不到山東吃一次宴席,你不知道什麼是真正的“用盆吃飯”。


很多地方的菜量也不少,但是山東婚宴上的菜絕對夠硬。
“20個菜4個湯是農村婚宴的標配。”
婚宴上的菜色畫風也很統一:裝盤不重要,主要是雞鴨魚肉海鮮直接上。
葱拌牛肉只能做個開胃菜。

紅燒肘子,羊肉羊肚凍,燒雞……這些菜上桌意味着你可以逐漸打開味蕾。
但別急着吃太飽。

錯過油燜大蝦、麻辣小龍蝦、地瓜丸子、油炸蟹棒也很遺憾。

吃完這一波,下面的紅燒排骨,青椒魷魚絲,四喜丸子,油潑魚也開始上桌。

更不可思議的是,以上硬菜只是開始,不是結束。

你以為這就結束了?婚宴最後的三湯才是精華所在。
羊肉湯,罐頭雞蛋湯,酥肉丸子湯,無論是愛鮮還是愛甜,都不會在山東婚宴的三湯中失望。

如果你是沒有主食不算吃飯的大胃王,山東的大饅頭已經準備好了。

別的地方,婚宴可能主要是祝福新人。
山東的婚宴,那是人來都來了不吃飽不能走,吃一頓長2斤不是夢。
「02」
這還只是山東婚宴的標配。
如果遇到賺了些錢的山東人榮歸故里,那麼你會看到論盆裝的甲魚、鮑魚、海蔘……

圖片來源見水印
山東人的想法很樸素:來的都是客,招呼客人就要把最好的拿出來。
一般山東人去南方吃飯,看到南方的菜量都會很不習慣。
“這菜量是不是偷工減料了?”
每一個山東人出省前都不知道:原來只有山東飯菜的量這麼大。
或許你已經被山東的飯桌驚呆了,但我要説:這只是開胃小菜。
山東人講究“吃喝”,吃自不必説,喝也很有講究。
山東人酒量大,出去喝酒很少見到有人點幾瓶酒,一般都是:
“老闆,先來兩箱青啤。”
山東人喝酒,都是按箱喝。
遇到酒桌老手,一人一箱啤酒開始喝都很正常。
當然山東人的酒量,不再啤酒節的比賽裏,也不在飯桌上,而是隱藏在街頭巷尾。
每當夏日來臨,走在街上就會聞到酒氣,尋着酒氣你會發現大隱隱於市的山東人,手裏拎着幾個塑料袋,袋子裏是滿當當的啤酒。
他們可能是出門遛彎的大爺,可能是剛下班的都市麗人。
打包幾袋啤酒回家,山東人的夜晚才算正式開始。


山東人從來沒有酒量大的名號在外,但是你卻也很難找出一個酒量很差的山東人。

山東的酒神們,往往深諳“事了拂衣去,深藏功與名”的道理。
這也很“山東”:不顯山不露水,實則悶聲發大財。
「03」
外省很多人缺乏對山東之大的具象認知。
直到這次疫情山東給湖北送了“一個糧倉”,才有人後知後覺:
山東原來這麼牛?
當時,菜農們響應號召,紛紛捐菜。這邊從自家地裏採摘,那邊直接一輛輛貨車運到武漢。

還因為菜農們太熱情,一下子裝多了。
日常的蔬菜,只有你想不到,沒有山東種不到。

一邊送,還能一邊保障全省的蔬菜供應,整個疫情期間,山東人蔬菜正常吃,甚至沒有漲價。
山東蔬菜的數量有多大呢?
這樣講可能更直觀一些:山東一個鎮,養活了整個韓國。
平度市仁兆鎮,一箇中國很多人都不一定聽説過的地方,承包了韓國8成的泡菜。
2010年,韓國連續遭遇惡劣天氣,他們賴以生存的白菜成了天價白菜,一顆白菜一度賣到81元每顆。
這也引發了韓國的泡菜危機。

就在這時,仁兆鎮看到了商機,大量向韓國出口白菜,韓國白菜的價格穩住了,仁兆鎮的菜農們也賺到了。

後來,仁兆鎮的人就開始研究韓國的天氣來決定自己的種植面積。
韓國天氣不好了,他們就多種點。

除此之外,還悉心研究了韓國泡菜的做法,做到了比韓國本土泡菜更韓國味。
可謂是,因地制宜,精準種菜。
山東人,種菜也種出了大格局。
「04」
種菜有什麼技術含量?説出來你可能不信,現在山東已經是大數據種菜。
比如仁兆鎮,他們發現,市場上發生了供不應求的情況。
這裏蘿蔔一年只有兩季,收穫期集中在6月和10月,其他時間沒有供應。
菜農們沒有靠天吃飯,而是將種植基地發展到了全國,再將全國的種植面積,收成統計成數據,這樣哪裏不夠補哪裏,隨時全國調貨。
仁兆胡蘿蔔種植基地發展到內蒙古、河北、河南、安微、福建、廣東等多個省市,發展胡蘿蔔種植面積3萬多畝,由於各地的緯度、氣候、時節不同,收穫時間也不同,這樣全年都有新鮮胡蘿蔔出產,全年都可以加工銷售,保證了產品供給的連續性。

你看,山東其實一點也不像大家想象中那樣土。
正相反,山東有它文藝時尚的一面。



(來自小編們的隨手拍)
「05」
其實,關於山東的誤解還有很多。
誤解之一,“山東是不是很窮?”
山東,真的不窮。
事實上,山東的GDP常年全國前三,一度到過第一。

山東的製造業實力強勁。
山東曹縣壟斷了日本的棺材市場;山東省濰坊市昌樂縣鄌郚鎮承包了世界世界將近三分之一的吉他。
坐落於濰坊的濰柴動力,2019年佔我國重型卡車發動機市場份額的33%……

山東人,也不是都會開挖掘機。
“挖掘機技術哪家強,中國山東找藍翔。”沒錯,廣告很出名,但是我們上學的時候也不學挖掘機技術。

“山東人都很高?”
事實上,山東平均身高的確很高,但也有矮的,比如有些人就還不如山東的葱高。


“山東人説話是不是都很直(愛懟人)?”
山東人説話確實直爽。
2019年,一位山東的大哥在台灣旅行遇到了台灣媒體的採訪——
台灣媒體:我們台灣為什麼不能按照自己路線去努力發展,我們可以努力啊!
山東大哥:你20多年按照自己的路線發展了,發展這麼差還努力啥啊。

台灣媒體:發展差你還玩得這麼開心?
山東大哥:我去柬埔寨也玩得很開心。

這樣直爽的山東人,不可愛嗎?
對於這些誤解山東人早已習以為常,甚至可以熟練自黑。
“對對對,我有挖掘機十級證書。”
“沒錯沒錯,我家每天都生吃大葱。”
“確實確實,我們身高180起步。”
不是山東人不愛自己的家鄉,而是他們堅信山東的好,來過的人都會明白。
比起成為網紅城市,山東人更想深藏功與名,努力種菜,悶聲賺小錢錢。
山東人堅信,“任何花言巧語都比不上日久見人心。”
參考內容:
觀察者網《山東人説“你還沒我家葱高”,不是騙人的》
澎湃新聞《解困韓國泡菜危機,全靠山東這個小城 》