福桃偵緝檔案：那些年我們相信過的美食都市傳説_風聞

福桃九分饱-福桃九分饱官方账号-同名微信公众号：futaojiufenbao。2021-05-13 15:39

2021-05-13

　　在我的童年，很多東西都是不能吃的。

　　每當我想吃香噴噴的泡麪時，我奶奶就會跟我説：“方便麪里加了蠟！小孩子不能吃！”

　　每當我想吃外脆裏嫩的肯德基雞翅時，我媽媽就會告訴我：“肯德基的雞有六個翅膀四條腿，你敢吃嗎？”

　　還有**“辣條”、“奶茶”、“無骨鳳爪”**……他們總會搬出一個個故事，告訴我只有家裏的東西才最安全。

　　長大後我才知道，以上的種種，其實都可以用一個詞來概括——“食物都市傳説”。

　　所謂都市傳説（Urban Legend），就是指那些在城市裏廣為流傳的故事，而且普遍都是聳人聽聞、匪夷所思的那一種類型。在中國，最有名的幾個都市傳説有上海延安西路龍柱誕生的故事、北京330公交車靈異事件、哈爾濱貓臉老太太事件等。

　　而“食物都市傳説”，就是指那些與我們生活中吃到的食物息息相關的傳聞。

　　我們掃遍全網，並且考察了身邊80後、90後的朋友圈，總結了中國“食物都市傳説”屆的五大典型，歡迎大家查漏補缺。

　　1/ 萬能的老奶奶

　　相傳，有這麼一羣老奶奶，在退休之際義無反顧地投身了食品行業，我們吃的無骨鳳爪，都是她們一根一根每天用嘴去骨的。

　　在許多影視劇中，我們也發現了這個源遠流長、而且不斷加工的故事：

　　在電影《春田花花同學會》裏，大學生畢業後去應聘了“啃雞腳員”的工作——考核的內容是，一分鐘能吃幾個雞腳！然後我們就看到一羣穿着防護服的老奶奶，用嘴在剝着雞腳；

　　而在電視劇《愛回家之開心速遞》裏，還給無骨鳳爪安了一個傳説：説是來自宮廷由清朝最後一位嬤嬤所創，秘方是什麼呢？也是用嘴給鳳爪脱骨。

　　再到了後來，我們發現，老奶奶們的工作也不僅限於用嘴剝雞爪這麼簡單。她們簡直是萬能的！瓜子仁也是她們曬太陽閒談時磕的。

　　▲強烈建議奶奶們參加嗑瓜子大賽

　　無核話梅呢？也是她們用嘴抿出來的。

　　辛苦大半輩子的老奶奶，在本該頤養天年之際，卻包辦了都市白領青年的所有日常零嘴。

　　那麼這到底是不是真的呢？

　　儘管前段時間的確爆出一個泰國的鳳爪工廠讓工人用嘴脱骨的新聞，但在如今中國，無骨鳳爪一般已經完成實現了標準化的操作。一般分為兩種，人工和機器。

　　人工將雞爪去骨，已經是一個成熟的技術，成熟到什麼程度呢？百度上可以搜到大把的《無骨鳳爪操作手冊》。

　　而説到機器去骨，當我們走上1688搜索雞腳剔骨機器，發現又打開了一個新的世界：雞腳清洗、分大小、去黃皮（雞爪表面的皮）、切割、去小趾骨、去小腿骨……功能豐富、不得不服。

　　當然了，對於下面這位“重口味”的同學，我只能説，你現在回家求下你奶奶，説不定還能吃得到。

　　2 / 三頭六臂雞

　　第二個食物都市傳説典型，也可以説是鼎鼎有名！那就是文章開頭提到的，肯德基的故事。

　　一般這個故事都是這麼展開的，由一個朋友鬼鬼祟祟地開頭：

　　“我朋友的朋友（FOAF，A Friend of Friend，我朋友的朋友，既模糊又增加可信度）在肯德基的廚房打過工，他告訴我肯德基送來的雞都是變異雞，有三個翅膀，六條腿！”

　　“當然是真的，不然你以為哪裏來的那麼多雞翅中和雞翅根！全中國的雞都不夠。”

　　然後他們還會煞有介事地給我們看一張低清像素的圖片（前方高能！）——

　　這個都市傳説，可以説曾經長期是肯德基公關們的噩夢：

　　“如果我們能養出三頭六臂的雞，我們還在這裏做快餐？為啥不去造福人類搞醫療得了。”

　　“而且這些雞都是在在工廠裏就分割處理好了，為什麼你朋友在肯德基店打工，能看到三頭六臂的整雞？”

　　▲你有沒有看見過在肯德基後廚捉雞

　　當然了，如今關於“三頭六臂雞”的都市傳説已經越來越少聽到了，原因主要有兩個：

　　首先，我們知道了這個世界上還有個東西叫“PS”，而後發現那些三頭六臂雞，PS技術其實不敢恭維。

　　第二，中國人民已經完全知道了工業化的能力——過去農村家裏養土雞，幾百只差不多是極限了，肯德基一天賣掉這麼多雞翅，已經超出了當時剛剛抬頭看世界的中國人的想象力極限。

　　而現在，中國人對此早已見怪不怪。現在的技術，一隻白羽雞，45天出欄，在只需要吃1.3千克飼料的情況下，就能長1千克肉。這幾乎是人類產出最快、成本最低的肉類來源，肯德基生意再好也吃不完。

　　3 / 塑料粉絲、塑料辣條、塑料珍珠

　　第三個“食物都市傳説”，是澱粉製品和塑料的愛恨情仇。

　　就在微信朋友圈剛剛盛行的年代，有這麼一張截圖廣為流傳——有一個朋友去照CT，結果胃裏有一顆顆白色點狀的東西，那個就是珍珠奶茶的珍珠，是用塑料做的，人不好消化，會引起腸道堵塞。

　　無獨有偶，早年間大家也都傳過，我們在小賣部吃的辣條拉絲是塑料做的，砂鍋店裏的粉絲是用塑料做的，雲南米線店的米線是用塑料做的…..

　　**所有長相上跟塑料搭邊的食物，幾乎都被傳過一遍。**那麼，這個是真的嗎？

　　這個問題很好解答。讓我們再次登上1688，查一下塑料的價錢——平均20元1kg，我選的還只是普通的工業塑料。

　　好的，同樣的網站，我們搜一下粉絲的價錢，當然也有貴的包裝好的，但大袋出售的只要5塊錢1kg。

　　那麼，請問會有無良無腦****商家，冒着“吃死人”的風險，用更貴的塑料去冒充更便宜的粉絲嗎？

　　再説珍珠，珍珠的主要生產原料呢，是木薯粉，同時，為了增加珍珠的Q彈，還會加一點小麥蛋白，而塑料作為一種高分子的合成材料，並不會提升珍珠的Q彈程度，所以加進去完全沒有必要。

　　4 / 長痔瘡的豬

　　接下來再説個典型的地方都市傳説。

　　此故事來自於我國著名作家，茅盾文學獎獲得者賈平凹。

　　在西安，有個著名的小吃，叫“葫蘆頭泡饃”。什麼是葫蘆頭？其實葫蘆頭就是豬的直腸，也就是“大腸頭”，用滷製的葫蘆頭（現在有時候也用花腸）、掰碎的飥飥饃、還有滾燙的肉湯泡製的，就是西安著名的漢民小吃——葫蘆頭泡饃。

　　▲ 西安皇城軒葫蘆頭泡饃

　　而民間則相傳賈平凹請客就最喜歡帶作家朋友們吃葫蘆頭泡饃，並且他會雞賊地在吃之前先解釋一句：

　　“葫蘆頭就是豬的痔瘡！”

　　當時大家收入都低，為了讓請客負擔減輕，賈老師就在大家吃之前噁心一下大家，先嚇個半飽，不敢動筷。

　　▲賈老師：找我作甚？

　　久而久之，這個都市傳説就傳開了，現在還有一大批人士對葫蘆頭是“豬痔瘡”深信不疑。

　　那麼葫蘆頭真的是豬痔瘡嗎？

　　當然不是了！

　　因為痔瘡這個病，基本是人類的特權。我們解放了自己的雙手，從四肢行走變成了兩條腿走路，就一定要承受肛門對抗地心引力的“詛咒”——據稱，中國成年人的痔瘡比例高達40%，也就是每十個人中，就有4個痔瘡患者。

　　▲刷遍微信羣的提醒提肛小助手

　　那麼豬有可能得痔瘡嗎？答案是有極小的可能。豬可能中毒或者吃壞肚子後，生病導致脱肛，某種程度上會引發痔瘡。但這在豬裏也是萬裏挑一，真的想湊齊一碗做泡饃，成本可能是天價。

　　5 / 罌粟殼火鍋

　　最後的最後，讓我們來聊一下聳人聽聞的罌粟殼火鍋，相信大家肯定不陌生吧！

　　罌粟，雙子葉植物綱罌粟目罌粟科罌粟屬，是製取鴉片的主要原料。而罌粟殼呢，就是罌粟乾燥後剩下的果殼。雖然這些果殼的“毒品”含量不大、純度也不高，但也具有上癮性。

　　▲ 這是罌粟殼，記住了，下面會考

　　於是，就有了這樣一個傳聞：“什麼火鍋/麻辣燙特別好吃，是因為他們加入了罌粟殼。”

　　那麼罌粟殼火鍋是真事嗎？很遺憾的告訴大家，這個曾經是真的。

　　我國曾經在十年前查出過很多宗餐廳私自添加罌粟殼的案件，也查封過很多添加了磨碎的罌粟殼粉的調料。而燒飯放罌粟殼，在某些地區甚至一度成為了一種約定俗成——儘管罌粟殼不能讓食物變得更好吃，但卻能讓人產生興奮感。

　　▲ 吃着熱辣的火鍋難道還不夠讓人興奮嗎？

　　時至今日，再搜索網絡新聞，罌粟殼基本銷聲匿跡。

　　直到前段時間，我朋友突然跟我説：**他在火鍋底料裏發現了“罌粟殼”！**原片我已經找不到，我發一張類似的給大家：

　　“朋友，我可以很明確的告訴你，這是草果。”

　　以上舉的這些五大典型，其實只是滄海一粟。我敢説當你們看到這個標題的時候，腦海裏其實就已經浮現好幾個自己聽到過的“食物都市傳説”了。

　　比如黃鱔是吃避孕藥長大的；油條裏面加了洗衣粉；包子是用紙屑調味做成的仿生肉……

　　為什麼中國會有這麼多“食物都市傳説”呢？

　　首先，相信聳人聽聞的“謠言”，本來就是我們的本性——三人成虎的故事我們聽説過，“寧可信其有，不可信其無”的俗語我們也知道；

　　▲ 這句話可以説是把家長的心理展現淋漓盡致了

　　其次，中國人愛吃，而且又同時經歷了城市化高歌猛進、物流飛速發展、網絡走進千家萬户的時代，這就讓各種食品的受眾面非常廣，傳播度也越來越高。上面我舉的典型中，除了“長痔瘡的豬”帶有陝西特色外，其他的食物，我相信大部分80後、90後，甚至00後都吃過；

　　第三，中國走進全面工業化也就是這二十年的事情，機器可以去骨、去瓜子殼；雞肉豬肉可以工業化生產；珍珠芋圓這些食品走進大街小巷，新事物來的太猛烈，而且都是當時的中國人認知範圍之外的東西。而到了20年代的今天，這些東西就見怪不怪了；

　　▲2019年，中國雞肉的生產和消費都位列全世界第二

　　但以上説的這些，其實都不是中國“食物都市傳説”的核心。

　　為什麼會產生都市傳説？最深層的原因是焦慮和恐懼！

　　因為我擔心夜裏一個人走路/坐車/搭地鐵有危險，所以誕生了許多**趕夜路碰到“鬼”**的都市傳説；因為前些年騙子比較多，所以誕生了“偷腎”的都市傳説……

　　而如果你仔細觀察會發現，中國的“食物都市傳説”，大部分都指向同一個點——

　　食品安全問題！

　　回看過去三十年，三無產品、三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精、地溝油、注水肉……每一個詞，都在我們心中劃開過一道傷痕，血可能已經止住了，但傷疤還在，還能感覺到疼。

　　▲ 2008年的三鹿“三聚氰胺”事件，受害者高達29.4萬

　　也正是因為這個原因，在過去30年裏，中國誕生了無數關於食物的都市傳説。作為全世界最愛吃的民族，我們也最關心吃進嘴裏食物的健康和安全。

　　隨着這些年經濟的發展，以及法律法規的健全，食品安全問題可以説越來越少，對於現在的中國人來説，這是一條最不可觸碰的紅線。

　　如果有一天，當我們再提起這些“食物都市傳説”，不是像我爸媽一樣，因為擔心食品安全而嚇唬我，而是帶着回憶一笑了之的話：

　　那時候的中國人，應該會更加放心地好好吃飯。

　　本文圖片部分來自網絡