福桃偵緝檔案:那些年我們相信過的美食都市傳説_風聞
福桃九分饱-福桃九分饱官方账号-同名微信公众号:futaojiufenbao。2021-05-13 15:39
在我的童年,很多東西都是不能吃的。
每當我想吃香噴噴的泡麪時,我奶奶就會跟我説:“方便麪里加了蠟!小孩子不能吃!”
每當我想吃外脆裏嫩的肯德基雞翅時,我媽媽就會告訴我:“肯德基的雞有六個翅膀四條腿,你敢吃嗎?”

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還有**“辣條”、“奶茶”、“無骨鳳爪”**……他們總會搬出一個個故事,告訴我只有家裏的東西才最安全。
長大後我才知道,以上的種種,其實都可以用一個詞來概括——“食物都市傳説”。

所謂都市傳説(Urban Legend),就是指那些在城市裏廣為流傳的故事,而且普遍都是聳人聽聞、匪夷所思的那一種類型。在中國,最有名的幾個都市傳説有上海延安西路龍柱誕生的故事、北京330公交車靈異事件、哈爾濱貓臉老太太事件等。
而“食物都市傳説”,就是指那些與我們生活中吃到的食物息息相關的傳聞。
我們掃遍全網,並且考察了身邊80後、90後的朋友圈,總結了中國“食物都市傳説”屆的五大典型,歡迎大家查漏補缺。

1/ 萬能的老奶奶
相傳,有這麼一羣老奶奶,在退休之際義無反顧地投身了食品行業,我們吃的無骨鳳爪,都是她們一根一根每天用嘴去骨的。
在許多影視劇中,我們也發現了這個源遠流長、而且不斷加工的故事:
在電影《春田花花同學會》裏,大學生畢業後去應聘了“啃雞腳員”的工作——考核的內容是,一分鐘能吃幾個雞腳!然後我們就看到一羣穿着防護服的老奶奶,用嘴在剝着雞腳;

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而在電視劇《愛回家之開心速遞》裏,還給無骨鳳爪安了一個傳説:説是來自宮廷由清朝最後一位嬤嬤所創,秘方是什麼呢?也是用嘴給鳳爪脱骨。

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再到了後來,我們發現,老奶奶們的工作也不僅限於用嘴剝雞爪這麼簡單。她們簡直是萬能的!瓜子仁也是她們曬太陽閒談時磕的。

▲強烈建議奶奶們參加嗑瓜子大賽
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無核話梅呢?也是她們用嘴抿出來的。
辛苦大半輩子的老奶奶,在本該頤養天年之際,卻包辦了都市白領青年的所有日常零嘴。
那麼這到底是不是真的呢?
儘管前段時間的確爆出一個泰國的鳳爪工廠讓工人用嘴脱骨的新聞,但在如今中國,無骨鳳爪一般已經完成實現了標準化的操作。一般分為兩種,人工和機器。
人工將雞爪去骨,已經是一個成熟的技術,成熟到什麼程度呢?百度上可以搜到大把的《無骨鳳爪操作手冊》。

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而説到機器去骨,當我們走上1688搜索雞腳剔骨機器,發現又打開了一個新的世界:雞腳清洗、分大小、去黃皮(雞爪表面的皮)、切割、去小趾骨、去小腿骨……功能豐富、不得不服。

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當然了,對於下面這位“重口味”的同學,我只能説,你現在回家求下你奶奶,説不定還能吃得到。

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2 / 三頭六臂雞
第二個食物都市傳説典型,也可以説是鼎鼎有名!那就是文章開頭提到的,肯德基的故事。
一般這個故事都是這麼展開的,由一個朋友鬼鬼祟祟地開頭:
“我朋友的朋友(FOAF,A Friend of Friend,我朋友的朋友,既模糊又增加可信度)在肯德基的廚房打過工,他告訴我肯德基送來的雞都是變異雞,有三個翅膀,六條腿!”
“當然是真的,不然你以為哪裏來的那麼多雞翅中和雞翅根!全中國的雞都不夠。”
然後他們還會煞有介事地給我們看一張低清像素的圖片(前方高能!)——

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這個都市傳説,可以説曾經長期是肯德基公關們的噩夢:
“如果我們能養出三頭六臂的雞,我們還在這裏做快餐?為啥不去造福人類搞醫療得了。”
“而且這些雞都是在在工廠裏就分割處理好了,為什麼你朋友在肯德基店打工,能看到三頭六臂的整雞?”

▲你有沒有看見過在肯德基後廚捉雞
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當然了,如今關於“三頭六臂雞”的都市傳説已經越來越少聽到了,原因主要有兩個:
首先,我們知道了這個世界上還有個東西叫“PS”,而後發現那些三頭六臂雞,PS技術其實不敢恭維。
第二,中國人民已經完全知道了工業化的能力——過去農村家裏養土雞,幾百只差不多是極限了,肯德基一天賣掉這麼多雞翅,已經超出了當時剛剛抬頭看世界的中國人的想象力極限。

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而現在,中國人對此早已見怪不怪。現在的技術,一隻白羽雞,45天出欄,在只需要吃1.3千克飼料的情況下,就能長1千克肉。這幾乎是人類產出最快、成本最低的肉類來源,肯德基生意再好也吃不完。
3 / 塑料粉絲、塑料辣條、塑料珍珠
第三個“食物都市傳説”,是澱粉製品和塑料的愛恨情仇。
就在微信朋友圈剛剛盛行的年代,有這麼一張截圖廣為流傳——有一個朋友去照CT,結果胃裏有一顆顆白色點狀的東西,那個就是珍珠奶茶的珍珠,是用塑料做的,人不好消化,會引起腸道堵塞。

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無獨有偶,早年間大家也都傳過,我們在小賣部吃的辣條拉絲是塑料做的,砂鍋店裏的粉絲是用塑料做的,雲南米線店的米線是用塑料做的…..
**所有長相上跟塑料搭邊的食物,幾乎都被傳過一遍。**那麼,這個是真的嗎?
這個問題很好解答。讓我們再次登上1688,查一下塑料的價錢——平均20元1kg,我選的還只是普通的工業塑料。

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好的,同樣的網站,我們搜一下粉絲的價錢,當然也有貴的包裝好的,但大袋出售的只要5塊錢1kg。

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那麼,請問會有無良無腦****商家,冒着“吃死人”的風險,用更貴的塑料去冒充更便宜的粉絲嗎?
再説珍珠,珍珠的主要生產原料呢,是木薯粉,同時,為了增加珍珠的Q彈,還會加一點小麥蛋白,而塑料作為一種高分子的合成材料,並不會提升珍珠的Q彈程度,所以加進去完全沒有必要。
4 / 長痔瘡的豬
接下來再説個典型的地方都市傳説。
此故事來自於我國著名作家,茅盾文學獎獲得者賈平凹。
在西安,有個著名的小吃,叫“葫蘆頭泡饃”。什麼是葫蘆頭?其實葫蘆頭就是豬的直腸,也就是“大腸頭”,用滷製的葫蘆頭(現在有時候也用花腸)、掰碎的飥飥饃、還有滾燙的肉湯泡製的,就是西安著名的漢民小吃——葫蘆頭泡饃。

▲ 西安皇城軒葫蘆頭泡饃
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而民間則相傳賈平凹請客就最喜歡帶作家朋友們吃葫蘆頭泡饃,並且他會雞賊地在吃之前先解釋一句:
“葫蘆頭就是豬的痔瘡!”
當時大家收入都低,為了讓請客負擔減輕,賈老師就在大家吃之前噁心一下大家,先嚇個半飽,不敢動筷。

▲賈老師:找我作甚?
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久而久之,這個都市傳説就傳開了,現在還有一大批人士對葫蘆頭是“豬痔瘡”深信不疑。
那麼葫蘆頭真的是豬痔瘡嗎?
當然不是了!
因為痔瘡這個病,基本是人類的特權。我們解放了自己的雙手,從四肢行走變成了兩條腿走路,就一定要承受肛門對抗地心引力的“詛咒”——據稱,中國成年人的痔瘡比例高達40%,也就是每十個人中,就有4個痔瘡患者。

▲刷遍微信羣的提醒提肛小助手
那麼豬有可能得痔瘡嗎?答案是有極小的可能。豬可能中毒或者吃壞肚子後,生病導致脱肛,某種程度上會引發痔瘡。但這在豬裏也是萬裏挑一,真的想湊齊一碗做泡饃,成本可能是天價。
5 / 罌粟殼火鍋
最後的最後,讓我們來聊一下聳人聽聞的罌粟殼火鍋,相信大家肯定不陌生吧!
罌粟,雙子葉植物綱罌粟目罌粟科罌粟屬,是製取鴉片的主要原料。而罌粟殼呢,就是罌粟乾燥後剩下的果殼。雖然這些果殼的“毒品”含量不大、純度也不高,但也具有上癮性。

▲ 這是罌粟殼,記住了,下面會考
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於是,就有了這樣一個傳聞:“什麼火鍋/麻辣燙特別好吃,是因為他們加入了罌粟殼。”
那麼罌粟殼火鍋是真事嗎?很遺憾的告訴大家,這個曾經是真的。
我國曾經在十年前查出過很多宗餐廳私自添加罌粟殼的案件,也查封過很多添加了磨碎的罌粟殼粉的調料。而燒飯放罌粟殼,在某些地區甚至一度成為了一種約定俗成——儘管罌粟殼不能讓食物變得更好吃,但卻能讓人產生興奮感。

▲ 吃着熱辣的火鍋難道還不夠讓人興奮嗎?
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時至今日,再搜索網絡新聞,罌粟殼基本銷聲匿跡。
直到前段時間,我朋友突然跟我説:**他在火鍋底料裏發現了“罌粟殼”!**原片我已經找不到,我發一張類似的給大家:

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“朋友,我可以很明確的告訴你,這是草果。”

以上舉的這些五大典型,其實只是滄海一粟。我敢説當你們看到這個標題的時候,腦海裏其實就已經浮現好幾個自己聽到過的“食物都市傳説”了。
比如黃鱔是吃避孕藥長大的;油條裏面加了洗衣粉;包子是用紙屑調味做成的仿生肉……

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為什麼中國會有這麼多“食物都市傳説”呢?
首先,相信聳人聽聞的“謠言”,本來就是我們的本性——三人成虎的故事我們聽説過,“寧可信其有,不可信其無”的俗語我們也知道;

▲ 這句話可以説是把家長的心理展現淋漓盡致了
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其次,中國人愛吃,而且又同時經歷了城市化高歌猛進、物流飛速發展、網絡走進千家萬户的時代,這就讓各種食品的受眾面非常廣,傳播度也越來越高。上面我舉的典型中,除了“長痔瘡的豬”帶有陝西特色外,其他的食物,我相信大部分80後、90後,甚至00後都吃過;
第三,中國走進全面工業化也就是這二十年的事情,機器可以去骨、去瓜子殼;雞肉豬肉可以工業化生產;珍珠芋圓這些食品走進大街小巷,新事物來的太猛烈,而且都是當時的中國人認知範圍之外的東西。而到了20年代的今天,這些東西就見怪不怪了;


▲2019年,中國雞肉的生產和消費都位列全世界第二
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但以上説的這些,其實都不是中國“食物都市傳説”的核心。
為什麼會產生都市傳説?最深層的原因是焦慮和恐懼!
因為我擔心夜裏一個人走路/坐車/搭地鐵有危險,所以誕生了許多**趕夜路碰到“鬼”**的都市傳説;因為前些年騙子比較多,所以誕生了“偷腎”的都市傳説……
而如果你仔細觀察會發現,中國的“食物都市傳説”,大部分都指向同一個點——
食品安全問題!
回看過去三十年,三無產品、三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精、地溝油、注水肉……每一個詞,都在我們心中劃開過一道傷痕,血可能已經止住了,但傷疤還在,還能感覺到疼。

▲ 2008年的三鹿“三聚氰胺”事件,受害者高達29.4萬
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也正是因為這個原因,在過去30年裏,中國誕生了無數關於食物的都市傳説。作為全世界最愛吃的民族,我們也最關心吃進嘴裏食物的健康和安全。
隨着這些年經濟的發展,以及法律法規的健全,食品安全問題可以説越來越少,對於現在的中國人來説,這是一條最不可觸碰的紅線。
如果有一天,當我們再提起這些“食物都市傳説”,不是像我爸媽一樣,因為擔心食品安全而嚇唬我,而是帶着回憶一笑了之的話:
那時候的中國人,應該會更加放心地好好吃飯。
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