全中國最好的蓋飯，都扎堆在網吧附近_風聞

mumu丨文

因為工作的關係，我認識一些虎撲的朋友，偶爾也會刷刷虎撲的步行街。説來也巧，我印象裏最喜歡的貼子，一個是快遞員“兔哥”的日常紀錄貼子，另一個是外賣員的蓋澆飯挑戰，都是很質樸的日常生活紀錄。

特別是蓋澆飯挑戰，這事還上過電視新聞。

外賣小哥叫「芸芸眾生中的一粒塵埃」，他在一家“成都蓋澆王”立了個Flag：

“今天偶然去了一家小店，發現蓋飯種類好多，打算每天中午吃一種，看看能不能堅持下來。”

小店牆壁上密密麻麻的寫滿了蓋澆飯的菜名，看着嚇人，實際就是魚香、咖喱、西紅柿、土豆、大葱、炒蛋、肉絲、肉片、雞丁……等等家常菜元素的簡單排列組合。

可能老闆自己都沒有想到自己會做這麼多樣式的蓋飯，只是往牆上隨便寫寫佔個位置，偶爾也會弄出類似孜然土豆片蓋飯這般“碳水+碳水”的逆天組合。

這場追逐200種蓋飯的挑戰就像是一場當代行為藝術，喚起了評論區對由碳水化合物與蛋白質拉滿的樸素料理的集體回憶。

很多有想法的JRs甚至創造出了自己的一套打分規則，來對蓋澆飯進行打分排名。（JR，虎撲上的朋友對自己的稱呼）

（過完春節，老闆換了新菜單，多加了幾十種蓋澆飯）我在虎撲見過很多打分貼子。不説討厭吧，我不太喜歡的一件事情就是隨便給一個東西打分，特別是那種未經許可把別人照片發出來，説着“我老婆/女朋友/路上遇到的XX，兄弟們給幾分”。 

倒不是嫉妒人家青春陽光大男孩的自拍，又或是羨慕老哥們愛情圓滿、家有仙妻，而是看多了這種把一切事物還原成“分數”的習慣。

這種心態或許可以叫作“應試教育應急創傷後遺症”。當然，你怎麼叫都無所謂啦，也不一定是還原成分數，或許是一種以分數為媒介的殖民擴張，沒事總要比個高低。

（每出一期都在變動）

（蓋飯哥之後，又出現了很多新的蓋飯挑戰）蓋澆飯也一樣。

味道好不好是主觀性很強的感受，不是靠講道理能説明白的。甚至有沒有工作，是讀書的學生黨還是996的加班狗，也會影響到同一件事物的評價。

在我印象裏，全中國最好的蓋澆飯店似乎都扎堆在網吧附近。

（網吧最不缺的就是方便食品）以前網吧裏的鼠標、鍵盤油油膩膩的，那時候興網戀，角落裏各種倒在一邊的攝像頭和耳機，空氣中混合着香煙味、汗餿味。如果是夏天的夜晚，電風扇的扇頁會把燈光絞成忽閃忽閃的零碎。

大點的網吧有吧枱，貨架上一排排的方便麪汽水零食。樓下通常有快餐店，要開到凌晨2點鐘才收鋪，時不時還有人進網吧問要不要帶香煙帶盒飯的。

倘若你屁股底下有坐墊，翻一翻興許還能找到印得密密麻麻的餐廳傳單，上面是快餐店老闆的手機號碼，以及各種炒麪、蓋澆飯的名字。

蓋澆飯是勞動人民填飽肚子的中式快餐，算不得高大上，但對兜裏沒幾個子的學生來説，這種熱乎乎的新鮮玩意平時都不敢想，太奢侈了，一頓能回味好幾天。

這種奢侈感的關鍵在何處呢？歸根到底，畢竟是心情在作怪。

我想絕大多數人對衣食住行，其實都沒什麼追求，幾十塊錢一件的衣服，200多一雙的運動鞋，外賣什麼的都屬於日常開銷。吃飽不餓就好。

花了錢，不會讓我感到愉悦，因為那都不算消費。多花了錢，反而會讓人感到難過。想着哎呀，有這省下來的幾塊錢，我就能多玩幾個小時。

沒有誰的錢是大風颳來的，能送上位的廉價蓋澆飯永遠是網癮少年的回血利器，怎麼也吃不膩——當然，你要是家裏有礦，就當我沒説。

現在呢？平板電腦、筆記本電腦都快成學生黨標配了。大學旁邊的網吧開不下去，紛紛開始消費升級，改裝成電競網咖，搶起了奶茶店的生意。我自己接受食物的方式，也從打菜抖三抖的食堂大媽變成了風雨裏來去的外賣騎手。

白天在工作單位吃午飯的人，只是叫個外賣，急急忙忙便扒進肚子了事。然而許多外賣作坊燒的卻是工廠量產的速食包，拆袋加熱裝盤，再通過外賣送上門。街邊能看到的市井小店越來越少，粗糙真實的生活在數字化面前也要低頭。

現炒熱乎的蓋澆飯有多久沒吃過了？不記得了。在原教旨主義者眼裏，裝在塑料盒子裏“乾濕分離”的外賣蓋澆飯，根本不算蓋澆飯。

而在盛飯這點上，我更傾向於類似日式蓋澆飯的大碗，或者隨處可見的不鏽鋼“狗盆”。每每端起碗來，才能感受到掌心裏承載着白米飯的重量，最愛那新鮮温熱的味道，而不是微波爐的塑料手感。

街頭的蓋飯館子卻總喜歡用敞口、淺腹、平底的瓷盤子裝盤。作為餐具，瓷器固然不錯，店家收拾起來也容易，但我總覺得缺少家裏的煙火味。

用手一摸，重而且冷，傳熱又快，不便保温，湯匙一碰撞便發出喀嚓喀嚓的聲音。“先進”的塑料盤子倒全無煩惱，但無奈的是，末了總是留下些浸了汁水的米飯，湯匙撈不出來，筷子又不便夾取，實在可惜。

**好在吃蓋澆飯就圖個“快”字，菜炒的快，人吃的也快，所以往往第一口最是驚豔。**無論多平凡的米飯，蓋上熱乎乎的澆頭，立馬就變得光彩四溢起來，説不出來是芡汁的油光，還是食材本身的光彩。

即便只是暗想即將享用的食物味道，肚子又不覺餓了幾分。待吃飽喝足後，要麼各回各家各找各媽，要麼繼續上網吧開黑，該幹嘛幹嘛去。

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