鮁魚圈意外出圈：和魷魚圈什麼關係？好吃嗎？_風聞

因為疫情，遼寧省營口市鮁魚圈這個地名，以這種無奈的方式被更多人所知曉。

今日鮁魚圈宣佈，為控制疫情避免扎堆，取消520及521的婚姻登記業務。

不止一個人搞錯，很多人都將“鮁魚圈”當成了“魷魚圈”，甚至福建某縣官方發佈的《關於做好當前新冠肺炎疫情防控的緊急通告》，都寫成“魷魚圈”……

（感到很好吃並替官方尷尬到用腳趾摳出一個圈）

其實，鮁（bà）魚圈真的是個嚴肅的地名！不是油炸魷魚圈，也不是吃鮁魚的地區……

它是遼寧省營口市的一個區的名字，因為環海，環境景色又絕美，被稱為東北的“小三亞”，東三省很多人不知道營口，但基本知道鮁魚圈。

這也是東北最近的入海口，是渤海灣最優質的的一段海岸線。依山伴海，冬暖夏涼，離大連很近，離瀋陽也不遠，可以説是瀋陽、吉林、哈爾濱的後花園。

這個浪漫又時尚的海濱城市，只能無奈地頂着鮁魚圈這個過於接地氣的名字。

其實，遼寧沿海地區的名字都很接地氣，比如瓦房店市、大石橋市、老鐵山鎮。

鮁魚公主雕塑，連公主都是鮁魚

其實嚴肅來講，此地名叫“鮁魚圈”還真是因為鮁魚這種魚，當年新設立鮁魚圈區的時候，名字是從鮁魚圈鄉來的。

蓋州市檔案館保留有1980年至1982年全國地名普查資料，其中有關於鮁魚圈的記錄：“清康熙年間有打魚船來此打鮁魚，因港灣似弧形而得名。”

鮁魚圈當初被叫開來，應該是從外省來此打魚的漁民口中。

説完了圈，再來説説這神秘的鮁魚，好像在內地的小夥伴很少聽説過這種魚，其實鮁魚是它在北方的名字，東南沿海叫它馬鮫魚，到了台灣又叫成了土魠（tuō）魚，在日本，它還有一個更富有春意的名字——鰆。

馬鮫魚是它的學名，還細分有中華馬鮫、康氏馬鮫(又稱花交、馬交、馬交村)、藍點馬鮫(學名藍點鮁，又稱鮁魚、燕魚)和斑點馬鮫等。

常吃的多是藍點馬鮫

鮁魚身體是紡錘形，大的可以近三米長，甚至能長到二百多斤，腰和人一般粗。（只是近些年過度捕撈，巨型鮁魚越來越少）

常見的鮁魚會稍小一些，大概半人多長，大腿粗細，是早年間沿海地區企事業單位春節福利（或帶去送給岳父長輩）的重頭貨。

個頭都非常大

小的大概就……這麼大 ↓↓

這種魚在遼東半島是盛產，在東北海域的魚產當中，只有鮁魚和帶魚一樣，只能捕撈不能養殖，因為鮁魚性子生猛，出水即死，養也養不活。

猜猜這是鮁魚還是帶魚

鮁魚是洄游魚，冬季在外海過冬，清明、穀雨前後洄游到近海的地方產卵，所以每年的四到六月，是鮁魚最高產也是最肥最美的時候。比如日文中的鰆，就賦予了這種魚春天使者的意思。

據説早幾十年的渤黃二海邊，暮春初夏的夜裏，成羣的鮁魚在海中游走，就會撞上錨在海邊的木船而叮噹作響。

至於這鮁魚的味道嘛，是一種鹹鮮肉緊的海魚味道，可以腦補更加勁道的帶魚口感，不過腥味也會略重一點。

渤海人吃鮁魚那是自帶天賦的，比如超大的鮁魚一般不直接用來做菜，而是拔去一根主刺和腹背上的少許軟邊刺，將兩邊的大塊淨肉片下來剁餡，用來做丸子和餃子。

渤海灣特色鮁魚餃子

再小一點的半米左右長的鮁魚因為肉緊油大，可以烤着吃。

而家裏做菜一般用的鮁魚不大不小，大概一尺多長（太小的鮁魚會因為肉裏的蛋白質和脂肪積累都不夠，味道寡淡），這時候鮁魚的肉質密實彈滑，常被成做成紅燒鮁魚、醬香鮁魚、鮁魚燴餅子……

餅子吸滿了鮁魚的湯汁

看到這裏你是否覺得，原來鮁魚圈的鮁魚果然配得上這麼美味的名字！頓時覺得鮁魚圈比魷魚圈好吃多了~

如果你也被鮁魚饞到，並且想感受一下膠東沿海風情，不如等疫情過去後，親自來一趟“東北小三亞”。

吹吹海風，到海邊趕海、挖蟶子、捕捉小海貨，並吃一頓鮁魚大餐吧！