料理包氾濫，嚇得我連夜找了個會做飯的女友_風聞

老黑我做飯不多，點外賣算是常態。由於點外賣過於頻繁，我發現了不少人類未解之謎。

比如説外賣員在送餐這件事上，比下班打卡還要準時，總是能夠在超時最後一秒鐘前完成送餐；

又比如説，有時候點外賣比堂食還要更划算。

那麼問題來了，外賣包含了餐品費、配送費以及平台抽成，不應該是更貴才對嗎？

還有一點，外賣送餐快得簡直不可思議，5分鐘就可以出餐，然後半個小時就能送達。

種種靈異事件的背後，究竟是人性的扭曲還是道德的淪喪？

01

我記得前兩年，有人假裝成為一個外賣小哥，裝模作樣到外賣門店進行一番調查，眼前的一幕可把他給嚇壞了，

原來我們所吃的絕大多數的外賣，都是用料理包做出來的。

比如説常見的滷肉飯、黃燜雞米飯，店鋪把各種菜品的料理包進行加熱，隨後再往米飯上面一倒，那麼一道菜品就“新鮮”出爐。

這裏的新鮮，帶着某種波粒二象性：你説它不新鮮吧，它確實是剛剛做的；而如果你説它新鮮吧，這些菜品卻又囤了大半年。

不少人剛剛知道這件事的時候，反應就跟剛剛聽到這個世界上壓根沒有奧特曼一樣：

“我所恰的飯，居然不是老闆娘在後台掌勺，精心為我烹製的。這樣的菜品莫得靈魂！”

吐槽歸吐槽，事實上，料理包的使用，在業內已經是非常常見的做法。

有調查指出，現在使用料理包的店鋪已經佔到了總數的7成。

也就是説，你點的外賣，吃到料理包的概率遠大於門店用新鮮食材現做的概率。

消費者不舒服是一回事，但這並不妨礙餐廳門店使用它，主要是因為它實在是太省心了。

料理包烹飪方法主要可以分為三種：水煮、炒熱以及微波爐。

而這三種方法都極其簡單，就如同泡麪一般，有手就行，經過幾分鐘加熱，即可出餐。

由於它過於無腦，使得這個行業徹底放飛自我，最終出現了餐廳沒有廚師的奇葩現象。

一直以來，人力成本始終都是餐廳的支出大頭。根據《2020中國餐飲年度報告》指出，人力成本能夠佔到營業收入的21.35%。

而此時料理包的出現，使得很多偷懶的商家直接去掉了這絕大部分成本，不用請大廚，不用請服務員，把成本壓縮到了極致。

當然還有一個優點是，料理包出餐極其穩定。

由於所有的調料以及食量都是恆定的，所以既不會出現哪個神經病廚師給你放了一包鹽，又或者是哪個帕金森大媽，把你的肉抖得一乾二淨的情況。

至於料理包加工出來的飯菜味道究竟如何，正如那句話所説的：小黃車環遊青海湖，詩情畫意中，又多了幾分索然無味。

首先可以肯定的是，它的口感絕對沒有現做的那麼好，但是味道也沒有到難以下嚥的程度。

而還有些比較高端的料理包（也有人把它稱作預製菜），由於對於生產品質的把控比較高，在口感這件事上簡直做到了出神入化的地步。

一波人進行盲吃，絕大多數都吃不出來是不是現炒的，

02

除了上面所説的省心以外，料理包還有一個最大的優點：便宜。

我點進淘寶的一家店鋪，上面正在售賣着“小炒黃牛肉”“啤酒鴨”“魚香肉絲”等料理包。

有一個套餐寫的是“58元料理包任選10款”，平均下來每一份料理包才5.8元。

當我進一步詢問，客服表示，如果量大的話還可以有進一步優惠。

隨即她給我發來一份價格表，上面基本上涵蓋了所有常見的菜品。

我看了一圈，發現料理包價格普遍都在4-8元這個區間。

而一份料理包，製成餐品，最終價格可以達到15-30不等，這麼看起來食材成本只佔到3成左右。

不過算上房租水電設備平台抽成，還有隔壁老王的刻意壓價之後，它的毛利率並不算高。

由於沒有差異化，最終這類門店只能靠走量來取勝。

料理包的銷售佔比中，商家佔到了80%。而剩下的20%，都被一羣懶逼買走了。

幾塊錢解決一份飯，並且加工比較方便，這麼看起來料理包確實非常香。

03

對於反常識的東西，我們都抱有一種本能的警惕。

對於食品這類我們一直都覺得是非標的東西，如果實現工業產業化，同樣會帶來這樣的困擾。

它對於我們健康到底有沒有危害？

老黑我之前曾經點過一家餐廳的螺螄粉外賣，然而最終結算下來我神奇地發現，這玩意居然只要9塊錢。

這9塊錢在我腦海中始終揮之不去：究竟是剩飯剩菜，還是用了劣質的地溝油？

難道是哪個變態殺手開了這家門店，專門給顧客投放慢性毒藥？

種種不好的聯想都出來了。

最後，我實在忍不住，多加了一個蛋，看到價格超過10塊錢之後，才稍稍安心了下來。

其實，憑藉理性，或許你很容易想到，這些螺螄粉，就是用這種料理包煮出來的。

但是，由於要價太低，反而讓你產生了它非常不安全的想法。

另外還有一個比較有意思的是罐頭。

老黑我之前上過一段時間的健身課，當時教練幫我訂製食譜的時候提到了水浸金槍魚這玩意。

這裏又有一個非常反常識的真相，大家平常喊打喊殺的罐頭製品，其實非常安全。

由於罐頭保質期動輒好幾年，有一些比較恐怖的軍工產品，保質期甚至能達到數十年。

所以我們下意識會想，裏面肯定放了大量的防腐劑。

而事實上，有些罐頭通過現代的灌裝以及消毒技術，防腐劑用得反而比一般食品還要少。

工業的發展，首要解決的是食品的存儲以及流通問題，而安全與口感放在了第二梯隊。

這使得我們形成了很深的誤解，又是味精又是色素，這玩意吃完後會不會基因突變？

相比之下，我們更喜歡那些新鮮的、傳統的以及古法炮製的食品。

但是傳統的是不是一定就是更好的呢？其實也未必。

這裏我舉個例子，比如有些地方更喜歡那種古法壓榨的花生油。由於帶有“古法”兩個字，很多人會覺得這種油會更健康。

而事實上，生產這類食用油的大多是一些小作坊，它們衞生環境極其惡劣，稍有不慎，就會出現黃麴黴毒素超標的情況，要知道這可是一類致癌物。

料理包，如果要歸類的話，其實也可以把它看做是罐頭的一種。

中央廚房先把菜品製作完畢，然後裝進包裝袋，再通過高温消毒、抽取氧氣、冰鮮保存等方式，進一步提高它的保質期。

由於這個過程實現了標準化，所以很容易制定相關食品標準。

哪怕後續真的出現了食品安全問題，回溯整個製作過程也相當容易。所以料理包，它真的沒有我們所想象中那麼恐怖。

料理包早在1990年就進入了國內，但是一直都表現得半死不活。而因為近些年外賣的發展，它才逐漸盛行。

而從國外來看，這種東西早已經融入生活的方方面面。

就以日本為例，日本人在家懶得做飯，平常更多的是在7-11等便利店，買上一份鮮食，以解決一日三餐的問題。

這種鮮食，跟料理包差別不大，預先加工，然後通過簡單加熱就可以食用。

從長遠來看，不管你願不願意接受，料理包這種東西，未來只能會是越來越普遍的存在。

我更好奇的是，如果未來社會發展到後期，

今後廚房對於整個家庭而言，還將會是必需品嗎？