外賣平台調整新費率，中小商户卻變成了大贏家_風聞

外賣這個行業，發展至今，可以説已經非常的繁榮了，但是對外賣企業來説，好似頭上有一層陰雲一直沒有散開，最大的問題就是收費不透明，致使外賣平台一直備受爭議。

然而，最近，美團，餓了麼這些外賣平台終於有了新動作，推出新的費率模式，讓收費信息透明化，而飄在外賣平台上的那一層陰雲也終於要散開了，外賣和商家的晴天也即將到來。

新費率變革，商家價值幾何？

首先，我們先來看一下這次外賣新費率調整到底有哪些。

以美團為例，其佣金從一刀切變成了階梯收費。其收取的費用由技術服務費以及履約服務費兩部分組成。

其中技術服務費包括商家信息展示服務、交易服務、商服及客服服務、IT運維等服務的費用，按比例收取。此費用相當於商家們的固定佣金。

而履約服務費，包括支付騎手的工資、補貼、人員培訓管理等費用。這其中也有一個階梯式計費方式，就像出租車打表一樣，配送距離越遠的商家，訂單價格越高，費用就高。

同時，新模式對距離、時段也進行了試行階梯收費。以南京為例，對服務對象在3公里以內的商家來説，他們除了固定的技術服務費之外，僅會收取一個較低的起步價，而超過3公里的，就會按照階梯式收費，此外，不論餓了麼還是美團，都對21點以後的深夜凌晨訂單進行了階梯式計價。

值得注意的是，其中的履約服務費可以由商家自行選擇，因為履約服務費只在商家選擇美團配送時才會產生。商户既可以選擇美團外賣、其他外賣平台以及小程序、其他私域流量等多平台經營，也可以選擇美團配送、自配送、第三方配送等多種配送方式，擁有更充分的自主選擇權。

此前，外賣平台的佣金都是固定的，不管商家收入多少，都要按照一定比例支付相應服務費。並且此前佣金的不透明，商家只能看到佣金總額，無法清晰瞭解各部分資費在佣金中的佔比。相比之下，外賣費率透明化之後，商家將清楚地看到兩類費用的計價規則以及每筆訂單的支出明細，更有利於對自身經營進行合理規劃。

對於商家來説，他們每個月的房租，原材料都是一大筆支出，而此次新費率調整之後，他們每個月能節省多少錢呢？

一位來自南京賣麻辣燙的美團商家告訴作者，因為他們的店鋪位於大學城附近，服務對象大都是三公里以內的學生，所以最受益。因為配送距離短，成本也降低了。

他告訴作者，每一份麻辣燙大概在20元左右，如果按照以前20%的佣金計算的話，就需要給平台支付4塊錢的服務費，但是改革之後，技術服務費和履約服務費加起來才3.9元起，相比下降了2.5%左右，以每天賣出500份來計算的話，每天就可以節省50元錢，一個月就可以省下來1500元左右。

在外賣平台剛剛推出新費率的時候，就有媒體對市場進行了調查，數據顯示，從回收的500多份問卷，有近八成的商家支持調整，有近七成的商户感到費用下降。費率的調整，那些中小商家從中受益最為明顯。

以上的案例在全國各地還有很多，新費率的調整對商家來説是積極的。

調整新費率，藏着怎樣的底層邏輯？

早先在今年全國兩會上，全國工商聯提交提案，建議外賣平台切實降低佣金費率。隨後，國家發改委等部門印發《加快培育新型消費實施方案》，要求引導外賣等網絡平台合理優化中小企業商户和個人利用平台經營的抽成、佣金等費用。

而此次調整費率無疑是最好的回應。

外賣平台從本質來説，是一個高級工具，從根本上服務的是商户和消費者，兩者之間生存的平衡點就是能夠相互信任，而這次的改革能夠讓商家擁有自主選擇的權利，這對商家來説是一種人性化的服務。

費用的公開透明，可以讓商家更容易的理解和接受，也有助於商户根據自身經營情況，調整訂單結構提升經營效率。

就比如南京賣燒烤的王先生，他發現在新費率調整之後，平台收費不但沒有降低，反而增加了。由於商品的特殊性，大都是晚上的訂單，並且有的訂單配送的距離還非常的元，由於配送費的階梯式收費，往往會導致一筆訂單一分錢都賺不到，如果加上成本的話還會出現倒貼錢的現象，所以就果斷拋棄了一些遠距離，不賺錢的業務。

在此之前，平台，商家，騎手，消費者之間由於信息的不對稱性，四者之間往往都會產生矛盾，這也是外賣平台一直受到爭議的源頭之一。

如今，外賣佣金變革，費率透明化，可以説已經開始慢慢改變了這種現象，商家可以在後台就可以很清楚的看到每一筆錢的去向。

外賣發展至今，經歷了“百團大戰”，“價格戰”，還有一系列的收購併購，多年的發展，也早該過了那個粗放式發展的年代，透明化，人性化，這種精細化運營早已迫在眉睫。

新變革下，是本地生活護城河的鞏固？

據公開數據測算，到2024年，本地生活的市場規模將達到2.8萬億元。

這將註定是一場沒有硝煙的戰爭，在前一段時間，百度，抖音、快手、滴滴等已經開始用各自的玩法佈局本地生活。

美團和餓了麼作為本地生活賽道的領跑者，推行新費率，從某種程度上來講，也是鞏固在本地生活賽道上的地位。

**對於本地生活來説，其核心競爭力主要集中在商家，配送等資源上，但是經過多年的發展，**如今，本地生活的基礎設施已經日漸完善，已經進入到了全面數字化的階段，而用户也從增量市場轉為存量市場，而新費率的變革從某種程度上也增加了商家的粘性。

在去年疫情期間，以美團，餓了麼為首的本地生活玩家，幫助中小商家提供不間斷的服務，予以賦能。

對本地生活玩家來説，在幫助商家完成在線化之後的下一個階段應該是對新服務的精細化深耕，使得數字化程度進一步提升，以此來提升行業整體的效率。

而新費率的推行也恰恰迎合了市場的良性發展。

根據《2020年中國餐飲外賣中小商户發展報告》統計數據顯示，外賣平台中的中小商户數量佔比超8成。由此可見，這些中小商家可以説是外賣外賣平台的中流砥柱，所以新費率的改革，不僅可以讓這些中小商家嚐到甜頭，對平台形成依賴，從行業角度來講，也在積極引導行業的健康發展。

但是話説回來，外賣平台的佣金，真的能讓平台賺錢嗎？

就拿美團來説，根據美團2020年財報顯示：2020年外賣交易額4889億，佣金收入586億，佣金率為12%。但是其中的佣金收入487億都給了外賣騎手，騎手成本佔到佣金收入的83%。美團外賣2020年的淨利潤僅有28億，而全年訂單共101億，相當於每一單外賣只賺0.27元

總的來説，在新費率的持續推進和滲透下，將會有越來越多的商家從中受益，這對外賣行業的未來健康發展也有一定的積極作用，平台通過精細化運營，才能建立起和商家和消費者合理正確的三角關係。