作為福建的吃貨，我去河南呆一年，胖得跟球一樣滾回來_風聞

【本文來自《河南和四川跨省勞務輸出人數不相上下，為何豫菜不能做到全國到處都是？》評論區，標題為小編添加】

Andriy作為一個河南開封的吃貨，家裏長輩有豫菜廚師的我來説點吧

豫菜作為中國的傳統菜之一，在歷史上確實有閃光的時刻

當年魯迅先生在北京最愛吃的就是豫菜館子

但是豫菜體系的特點註定了豫菜是時代潮流中是走下坡路的

豫菜特點基本就是鹹鮮，多采用幹山貨，幹海鮮泡發製作，前些年物流不發達，這樣也就算了，但是現在這樣就推高了豫菜的成本

第二就是傳統豫菜形成時間很早，多數菜式已經融入了其他的菜系，比如“炒三不沾”起源於河南，但是現在就是屬於魯菜，湯包起源於開封，後來被其他地方發展改成了“小籠包”，雞蛋灌餅也是起源於河南，但是我想大多數城市都有這種小吃，也並不知道它的起源地是哪

第三就是豫菜不屬於“八大菜系”，都説豫菜是中國菜系之母，但是大家口口相傳的還是八大菜系，河南菜的特點和魯菜比較相似，而魯菜館子從清末開始開遍京城，建國後，魯菜也是國宴裏面重要的一脈，這也對河南菜在全國的發展產生了一定消極影響

最最重要就是河南菜鹹鮮的口感，説起來就是記憶點不太夠，不刺激，對於能夠現在能夠接觸幾乎來自全國各種吃食的年輕人來説並不能夠留下很深的印象

就想到了這麼多，豫菜館子這些年發展並不好，多方面的原因形成的結果，作為一個開封人也很少下館子吃豫菜了

作為福建的吃貨，我去河南呆一年，胖得跟球一樣滾回來——鍋盔、黑饃、炕膜、油膜…….那時候年輕，能吃，下班了拐去市場，買一袋子麪食，一路走一路啃，到宿舍啃完了。一個字，香。