作為陝西人,我認為河南面點就是燴麪出名,其他沒什麼做的比北方各省出彩_風聞
珠海投资俱乐部AH-不是发财的事儿别找我私信,忙着呢。2021-05-22 18:49
【本文來自《河南和四川跨省勞務輸出人數不相上下,為何豫菜不能做到全國到處都是?》評論區,標題為小編添加】
tswcqjsj先不説鯉魚焙面、汆丸子之類的菜品,就説麪點,生煎、鍋貼、小籠包、灌湯包、韭菜盒子、蒸餃、雞蛋灌餅等等等等哪個不是河南的?
您説7個麪點,起碼2個説錯了。
此外,作為陝西人,我認為河南面點就是燴麪出名,其他沒什麼做的比北方各省出彩(除非你逮住內蒙和山西去比劃)。麪點方面,陝西一半實力都吊打……
1、生煎包是起源、流行於上海的,簡稱為生煎,由於上海人習慣“包子”為“饅頭,因此在上海生煎包稱為生煎饅頭。
2、鍋貼歷史久遠,起源於河南開封北宋年間。
3、清代道光年間,江蘇省常州府的萬華茶樓首創“小籠包”這道點心。迄今為止,小籠包已經成為江浙一帶的代表性點心。上海南翔小籠包首創於嘉定南翔鎮,因為它的個頭比較大,加上包子在上海地區被稱為“饅頭”,所以上海人把小籠包稱作“南翔大饅頭”。
4、小籠灌湯包子,源於我國北宋都城東京(今開封)。據《東京夢華錄》載,當時稱之為“王樓山洞梅花包子”,號稱在京第一。
5、韭菜盒子由北宋時期的“菜餅”演革而來,民國初年相國寺內禹慶樓、禹春樓製作的以聞名於市。它是以菠菜、水粉、金針、木耳、韭黃等制餡,死麪為皮,用平底鑾子烙成,大小如碗口,餡豐滿,皮筋香,建國以後廚師杜廣亭製作的最著名,1958年、1965年曾兩次被認定為“名產風味小吃”。
6、蒸餃,漢族傳統麪食,距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明。注意餃子可不是漢族發明的,是來自匈奴,蒸餃才是漢族的發明。7、雞蛋灌餅是用雞蛋、麪粉製作的一道小吃,它是源於河南信陽的特色傳統名點。