説河南是飲食的荒漠？來看眼《高等學校專業教材·中國烹飪概論》吧_風聞

【本文來自《河南和四川跨省勞務輸出人數不相上下，為何豫菜不能做到全國到處都是？》評論區，標題為小編添加】

達摩克利斯之劍河南就是飲食的荒漠

在這隨便開一家不正宗的川菜館、湘菜館都能火。。

在我老家吃頓沙縣或蘭州拉麪湊活一頓會讓自己感覺混的很慘，只有很頹廢、隨便吃啥填飽肚子的時候才會去吃。。。而在這裏是我改善伙食的聖地。。。開車半個小時去吃。。。

滿大街來來回回的飯店招牌就是燴麪、羊湯、涼皮、燒餅。。。就這些連點心都算不上的實在餓得沒東西吃了只能臨時果腹的東西都能當招牌，可見河南沒有可吃的到啥地步。。

灌腸泡大蒜泥一團黑黑紅紅糊不拉幾的東西我河南同事吃得津津有味我差點吃吐。。

涼皮包着黃瓜絲、驢肉火燒包着一團似肉非肉的乾巴巴的東西，他們嚼得開心上頭我吃得想哭。。。。

煎餅果子只有一家，完全不正宗吃着像在嚼紙一點味道都沒有居然能開成名氣小店還要排隊。。。

羊雜湯又腥又油，裏面全是泛着騷臭味掛着肥膘的各種羊內臟，湯要麼把你閒死，要麼淡得讓你感覺像在吃開水泡內臟。。。。

湘菜館菜做得難吃、價格還貴、服務態度還不好，因為天天爆滿不愁客流量。。。

道口燒雞名聲在外天天聽得我嘴饞，一吃不就是再普通不過的鹽焗雞，我家樓下菜市場隨便一個攤位買點什麼鹽水雞、白斬雞、口水雞都比這好吃。。也不會起什麼高大上的名字（攤主：不就是普通家常的雞麼）

。。。。

説起河南菜（河南有菜？）實在無力吐槽，也無從吐槽，因為河南壓根就沒菜。。。

去過開封和洛陽嗎？大街上那麼多本地菜館看不見，不行到大眾點評搜搜？？不説解放前的老字號“又一新”、“中興樓”、“鳳凰餐廳”，但就新世紀發展起來的“紅樹林”、“梅利”、“宋園”、“黃家”、“邢家”、“味府”這些連鎖店，哪個不是一到晚飯、週末和節假日就座無虛席、門庭若市？你沒有了解過就污衊人家沒有？？？

説羊羶的，告訴你，老饕們都知道，鹽鹼地裏的羊才不羶，河南的鹽鹼地分佈在開封及其以東的黃河和廢黃河兩岸，從開封到蘭考、寧陵、睢縣，有幾個羊肉湯羶的？？？再説羊雜，本來內臟就羶，尤其是羊腰、外腰和衣胞，但是做的好了也能羶味下降而鮮味十足，去百度百度馬季和羊雙腸湯的故事。

説河南是飲食的荒漠，到Google讀書上查查《高等學校專業教材·中國烹飪概論》（中國輕工業出版社2014年出版，趙建民、梁慧主編），豫菜就是專門的一節。請查一查1901年慈禧太后在開封過了一個月的生日時的食單，看看康有為、袁世凱、徐世昌、吳佩孚、馮玉祥他們留下的記錄，讀讀梁實秋的《雅舍談吃》、《魯迅日記》裏常吃豫菜的記載（如“晚熟梁園豫菜館來寓自饌”（1934年）），百度百度“侯瑞軒”、“又一新”、“開封陳家菜”，再評點不遲。

（附圖《高等學校專業教材·中國烹飪概論》（中國輕工業出版社2014年出版，趙建民、梁慧主編）豫菜頁）