頻傳上市的奈雪有幾分能耐？_風聞
灵猫财经-2021-05-29 12:41
5月20日，有媒體消息稱奈雪的茶已通過港交所聆訊。對此，奈雪的茶回應稱，關於IPO進程的相關市場傳聞為不實消息，公司正在有條不紊地按計劃推進IPO事宜，如有進展及時與大家同步。
而在此之前，也有媒體表示奈雪計劃於5月13日通過上市聆訊，或將於6月中上旬完成上市。
在今年2月份，奈雪的茶正式在港交所正式申請IPO。摩根大通、招銀國際、華泰國際為奈雪的茶保薦人。
如今，在茶飲這個領域裏，不管是蜜雪冰城還是喜茶等一些知名品牌都有上市的苗頭。
這麼多年來，茶飲一直都是圍繞年輕人的生意，而各個品牌也都在通過原料，口感，顏值等多方面的標籤搶佔年輕消費者的心智。
儘管像蜜雪冰城，COCO等這些傳統傳統奶茶在街邊隨處可見，但可以預見的是以奈雪，喜茶，茶顏悦色等為代表的新茶飲也已經悄然崛起，成為時代的主角。而他們是如何抓住新一代的年輕人？如何吸引資本的眼光的呢？
奈雪風光的背後也有很多的無奈
隨着時間的推移和人民不斷提高的生活水平，人們對飲品需要不但要求健康高了，出品的品質也越來越高，大街小巷採用奶精、工業添加劑調製的珍珠奶茶，已不在是主流。
而奶茶從最初幾塊錢就能買到的粉末沖泡式發展到現在必須花幾十塊錢才能買到的新式茶飲，數十年時間，奶茶市場已經發生了天翻地覆的變化。
據《2020新式茶飲白皮書》數據顯示，2020年，新式茶飲消費者規模正式突破3.4億人，市場規模將超1000億元，到2021年預計將超1100億元。
在眾多資本的加持下，茶飲市場的戰爭愈演愈烈。而奈雪作為新茶飲的頭部品牌，真的風光嗎？
20世紀80年代美國學者邁克爾·波特提出了差異化競爭戰略。並表示企業如果想要在競爭中獲勝，形成競爭優勢，就應注意與競爭對手的對比研究，在激勵的市場競爭中尋找自己的優勢，突出自身產品和服務的差異性，最後以與眾不同的獨特優勢保持品牌競爭力。
在當前新式茶飲行業產品同質化較為嚴重的背景下，茶飲品牌更應揚長避短，挖掘自身優勢，走有別於競爭對手的差異化路線，才能長期保持品牌優勢。
於是乎，奈雪的茶從創立之初就堅持走高端化路線，一方面打造差異化優勢，另一方面填補了國內高端茶飲品牌的空白。
天眼查數據顯示，奈雪的茶關聯公司深圳市品道餐飲管理有限公司成立於2014年5月，賣點是創新打造“茶+軟歐包”的形式，以20-35歲年輕女性為主要客羣，堅持茶底4小時一換，軟歐包不過夜。2015年在深圳開出第一家店後，奈雪的茶在17年年底開始走出廣東，席捲國內，快速成長為年輕人喜愛的“網紅”品牌之一。
自成立以來，奈雪的茶已完成了5輪融資。截至目前，其門店總數已超500家，並且它還計劃2021年要再開200家。
奈雪的茶以顏值為基，以品質為石，從路邊店、加盟店叢生的茶飲行業中脱穎而出，並隱隱還有“奶茶第一股”的徵兆，可謂一路風光滿滿，但背後卻也充滿了無奈和心酸。
都説奈雪是奶茶中的“茅台”，但是常年的虧損卻與其相悖，那麼問題來了，奈雪的造血能力到底是強是弱呢？
一杯單價在三四十元的奈雪，可以説是非常的貴了，但奈雪硬是憑藉着精準營銷和創新取悦着一批又一批的消費者。對奈雪來説，一不缺流量，二不缺爆款產品，可以説盈利已經是板上釘釘的事，但是事實越與之相反。
近三年來，奈雪一直處於虧損狀態。在2018年至2020年前9個月，奈雪的茶營收分別為10.87億元、25.02億元和21.15億元，2020年前三季度的營收幾乎與2019年全年接近；同時虧損為6970萬元、3970萬元和2750萬元，累計虧損達1.37億元。
而成本高居不下是造成奈雪虧損的主要原因，其中包括原料成本，員工成本和租金。數據顯示， 2018年、2019年和2020年前三季度，這三項成本合計佔營收比重分別為77.70%、77.07%和79.06%。
並且，近三年，奈雪門店的銷售額和訂單量呈逐年下滑趨勢。其2018年、2019年、2020年1月～9月單店日訂單量分別為716單、642單、465單，日均銷售額分別為3.07萬、2.77萬和2.01萬元，呈現明顯的下滑趨勢。
追求高端卻讓自己陷入了增長瓶頸。從創立以來，奈雪的茶就一直堅持直營模式，不接受加盟，以確保產品品質、服務體驗高標準輸出，並且在原材料和品質上也嚴格把控，正是因為如此，是奈雪長期以來收穫了良好的品牌口碑。
但也正是這樣，使得奈雪一直沒有能夠盈利的機會。隨着門店數量越來越多，雖然單價高，但是成本也高，只會讓奈雪在虧損的道路上越走越遠。當然，奈雪在創立之初或許就沒有打算盈利的念頭，只是為了上市。
當然，虧損的不僅僅是奈雪，能盈利的奶茶店其實並不多。數據顯示，奶茶店的存活概率僅為20%左右，絕大多數新開奶茶門店處於經營虧損狀態。一邊是集聚大量人氣和流量的“網紅”奶茶店快速火出圈兒，一邊是名不見經傳的小店黯然出局，新興品牌要想發展壯大，強大的營銷攻勢成為重要生存手段。
而奈雪的增長瓶頸不僅有內在因素，於外還有眾多品牌的競爭。
奈雪在新茶飲市場中，雖然有五百多家門店，並且市場份額也達17.7%，但是和佔市場份額25%的喜茶相比，還是有一定的差距。
不僅如此，在中低端市場發力的蜜雪冰城，如今門店數量超過一萬家，此外還有以CoCo都可、一點點、書亦燒仙草等主抓三四線城市的品牌，還有在地方區域成名的，如丘大叔、茶顏悦色、滬上阿姨等品牌也在持續發力，搶佔市場。
對於奈雪和所有新茶飲品牌來説，雖然千億市場規模機遇很大，但是所伴隨的挑戰是大於機遇的。
新茶飲品牌該如何突出重圍？
據《2020新式茶飲白皮書》統計，2020年國內新茶飲門店數約為48萬家。隨着越來越多的玩家加入到新茶飲賽道，產品配方被模仿，同質化現象問題嚴重已成為行業通病。
儘管品牌在發展之初各有各的特點，但是從目前發展看來，只是徒有其表。
奶茶行業的壁壘本來就很低，一家店的爆品產品在另一家店裏換一種原料，換一個包裝然後出售的現象時有發生。
隨着茶飲賽道逐漸走進細分品類，也不斷的在吸引新品牌入局，但往往只有品類第一，才能夠被大眾熟知。
產品是品牌的第一驅動力，對企業來説，需要不斷創新打造新產品，在這裏值得注意的是，這裏的產品不是單一產品而是一個系列。因為單一的產品在熱度下降之後，消費者對品牌的熱度也會下降，對年輕消費者來説，品牌忠誠度本來就不高，而打造一系列的爆款，這樣才會使得產品生命週期更長。
就像盲盒一樣，有各種系列。而促使消費者購買的不僅僅是開盲盒那一瞬間的喜悦，更多的是集齊一個系列之後的那種成就感。
而如今年輕消費者的好奇心是非常強的，這也是為什麼當代年輕消費者品牌忠誠度不高的原因。而對消費者來説，當品嚐過一個系列中的任一產品之後，在很大程度上還會體驗一下這一系列的其他產品，當然，前提是該產品有足夠吸引消費者的亮點。
在今年5月份，新式茶飲行業首個具體產品標準——《茶類飲料系列團體標準》正式發佈。標誌着新式茶飲告別“非標”，邁入更規範更健康的新階段。
這也預示着，在未來的一段時間內，新茶飲賽道很有可能將會面臨一次大洗牌。
如今，新茶飲賽道競爭愈發激烈，給消費者帶來更多選擇的同時，也給中國茶飲市場注入更多活力，但同時對品牌的要求也在不斷提高。
雖然各個茶飲品牌的發展模式不同，但是在流量紅利逐漸消退和資本加速下，現在已經不是在產品上的競爭，已經轉變到了品質，規模，品牌和文化輸出的綜合競爭。
對於茶飲品牌來説，不僅需要成功的產品創新，還需要差異化的營銷策略和精準的市場定位，才能來保證在市場上的領先地位。
如今，茶飲還在高速增長，頭部公司還在不斷創新、迭代、進化。而茶飲品牌想要站穩跟腳就必須更加深入的理解消費者，加強產品創新能力，提升自己對整條供應鏈的控制力，強化盈利能力，以此形成良性循環。
面臨諸多品牌上市，這既是舊戰爭的結束，也是新戰爭的開始。孰強孰弱，答案交給時間。