當心！荔枝不能這樣吃，低血糖、被酒駕…嚴重可致命！正確吃法來了_風聞
科普中国-科普中国官方账号-中国科协科普工作官方微平台2021-06-04 14:14
時間一晃，又到了每年荔枝上市的日子。
荔枝，果肉呈透明狀，味香美，可謂是一種老少皆宜的水果。
非要説有什麼缺點，那也就是不耐儲存了。
1.空腹吃荔枝導致10個孩子死亡；
2.不法商販用化學藥水噴灑荔枝產生毒荔枝；
3.開車不能吃荔枝，會導致酒駕；
難道香甜可口的荔枝真有如此可怕？以後孩子還能不能吃荔枝了？
吃荔枝會誘發荔枝病？
“荔枝病”的起源是在印度的一個荔枝產區—“印度穆扎法爾布爾地區”，每年6月份左右多發於兒童，很多人會出現急性神經系統疾病。
值得注意的是，從印度此地區的數據來看，此類疾病的患者死亡率較高，且在發病過程中會出現低血糖，在排除多種可能誘發疾病的危險因素後，最終將荔枝鎖定為“誘病因素”。
現在來看，荔枝病只是民間的一種説法，在現代醫學中並沒有明確的解釋，其主要是指“吃完荔枝後出現的低血糖、頭暈等症狀”。
2017年《柳葉刀》發表一篇論文指出，荔枝中含有次甘氨酸A和a-亞甲環丙基甘胺酸兩種毒素，而印度穆扎法爾布爾地區所出現的荔枝病就與這兩種毒素有關，當孩子在果園裏撿食大量荔枝後，晚上回家不吃晚飯導致在深夜體內血糖不足；在遇到這種情況時，我們的身體會通過“糖異生作用”產生糖類物質進行彌補，但荔枝中存在的這兩種毒素恰好抑制了糖異生的進行，以至於孩子出現“低血糖”的問題。
這個解釋是到目前為止比較合理的解釋，能夠很完整説清楚“荔枝與荔枝病之間的關係”。
以後不能給孩子吃荔枝了？
雖然荔枝與荔枝病有關，但這並不代表着“兒童就不能吃荔枝了”。
從患病原理上來看，“空腹吃（體內糖原儲存不足）”和“大量吃（毒素攝入量較大）”成為了兒童患荔枝病的核心因素。
不空腹吃荔枝，體內自然就會有足夠的糖原，這樣就不會啓動“糖異生”，沒有了糖異生，毒素是否會抑制糖異生也就會變得無關輕重。
對於孩子而言，荔枝是一種完全可以放心食用的水果，注意不要空腹吃，同時注意限量吃，千萬別在飢餓時拿荔枝當飯吃。
每到荔枝的上市時間，總會有幾條“荔枝導致酒駕”的新聞出現，是真是假？
吃荔枝會導致“酒駕”？
其實，這只是一種“假象”。
荔枝在運輸和儲藏的過程中，會伴隨一定的“無氧呼吸”，此過程就會產生二氧化碳和酒精。
值得注意的是，**荔枝本身是一種含糖量很高的水果，而糖類物質的大量攝入還會給口腔中的細菌提供養分，導致其生成酒精、甲烷等物質。**兩者相加，吃完荔枝的您自然可能會引起酒精測試儀的誤報。
幾顆荔枝下肚，所產生的酒精（量）很少，在體內停留的時間也很短，在呼吸和説話之間，這些酒精即可以揮發掉，一般幾分鐘、十幾分鍾後就不會被測出來了。
所以，如果您由於吃了些荔枝被吹出了酒駕，可以喝點水漱漱口、稍微在旁邊等一會，然後再去複檢就可以了；實在不行，驗血識別真相，“假酒駕”終歸是假的。
“毒藥水”噴灑荔枝，食用有毒？
網絡上經常會傳播一些“商家在荔枝等水果上噴灑不明液體的視頻”，很多人把這種液體稱為“毒藥水”，食用後會導致人體中毒。
但其實，對於荔枝噴灑所謂的“毒藥水”這種事情基本不存在。
農業部之前發佈了《龍眼、荔枝產後貯運保鮮技術規程》，這其中提供了幾種安全有效的殺菌保鮮劑以及使用方法，如漂白粉溶液、抑黴唑、特克多等物質。
更有傳言，吃了“藥水泡的荔枝”，小朋友容易得手足口病？
手足口病是腸道病毒引起的急性傳染疾病，對於浸泡荔枝所用的藥水是用來防腐保鮮的，不會產生腸道病毒，也不會幫助傳播病毒。
所以，無論是藥水還是荔枝，和手足口並沒有啥聯繫。
吃荔枝的注意事項有哪些？
吃“完全成熟的荔枝”
沒有完全成熟的荔枝中含有的“低血糖毒素”更多，食用後“受傷”風險更高。
因此，在挑選和食用荔枝的過程中，請吃**“熟透的”**，既好吃，又安全。
《中國居民膳食指南》推薦成年人單日攝入水果200—350克，這個量建議大家用三種以上的水果來滿足，力求食物多樣搭配。
對於荔枝而言，每天攝入的量不建議超過10顆。
拒絕“空腹”
空腹吃荔枝，會增加“荔枝病”的發病風險，還會誘發反酸、燒心等問題，給血糖和消化系統都會造成威脅。
兩餐之間吃、飯後停歇再吃荔枝，養成良好的“吃果習慣”。
“特殊人羣”要留神
對於本身患有糖尿病、痛風、消化系統疾病等問題的特殊人羣，請根據醫囑和個人的身體狀況進食荔枝，注意食用量和食用時間。
綜上所述
荔枝吃還是可以吃的
但注意不要空腹吃
儘量吃完全熟透的
特殊人羣
請遵醫囑食用
本文專家:王思露，國家高級食品檢驗師，中華人民共和國HACCP食品體系內部審核員
本文審稿:劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授