奈雪的茶通過上市聆訊，“流血上市”系謠傳，新茶飲內卷愈演愈烈_風聞

6月6日晚，奈雪的茶通過港交所上市聆訊，上市進程正式進入衝刺階段。

在奈雪的茶所披露的聆訊後的資料顯示，奈雪的茶2020年經調整後淨利潤為6217萬元。

奈雪的茶在連續虧損之後，終於在去年扭虧為盈，也將此前“流血上市”的言論一舉擊碎。

但真正想要引領新茶飲賽道的隊伍，當一隻“領頭羊”，卻並不是那麼容易。

奈雪的茶雖然在資本的大道上跑的風生水起，但從整個行業層面來看，奈雪的茶未來的路依然是充滿挑戰。

高成本一直是架在奈雪的茶脖子上的一把大刀，一不小心就有可能出現“自殺”現象。

為實現差異化，高端定位使得奈雪的茶必須在產品、服務兩大方面都讓消費者體會到不同於其他的體驗。

比如，鮮果要用最新的；茶葉要用高品質的；店內燈光都由愛馬仕公司設計，為了讓女孩們自拍時也不用打燈調光。

平均每家店員工總人數達到21人；就連店面都越開越大，有的店面甚至能達到400平米。

而在這背後，奈雪的茶則需要承擔巨大的成本壓力。從2018年開始加速擴張之後，成本方面的壓力又更上一層樓。

據奈雪招股書數據，2018年-2020年原料成本佔比逐年增高，員工成本也已連續三年超過30%。

成本連年上漲的背面，卻是業績的逐年走低。在店內日均訂單量開始下滑的同時，奈雪的茶總營收的增長速度也明顯放緩。2020年營收同比增長率僅為22%，而2019年這一數字則為130%。

如此看來，去年6217萬元的淨利潤也難掩奈雪增長放緩的尷尬。

不僅如此，奈雪的茶一直引以為傲的產品方面最近也出現了問題，而且是最為棘手的“食品安全”問題。

最近，有消費者投訴稱奈雪的茶“存在嚴重安全隱患”。因其購買的奈雪的茶新品“霸氣玉油柑”在瓶蓋處“析出了黑色不明物質”。

類似的問題已出現多次，早在2020年5月便有媒體報道，南昌以消費者在奈雪的茶購買的歐包在購買後僅6個小時的時間裏，便出現了發黴變質的現象。

此外，據財經網科技報道，截止2021年5月13日，奈雪的茶在黑貓投訴平台上的投訴量高達300多條，投訴內容除了門店服務之外，還包括了諸如吃出頭髮、購買的麪包發黴等質量問題。

這些問題對於定位高端，且在產品和服務上都投入大量成本的奈雪而言，可以説是傷害性不大，但侮辱性極強。

消費者之所以願意花更多的錢去買奈雪的茶，就是為了買奈雪高端定位下的高品質產品和服務，現在反倒在最基本的食品安全上出了問題，消費者自然會選擇用腳投票，去選擇性價比更高的產品。

不過，在食品安全問題的深處，實則是管理上的弊病。

這並非是奈雪的茶一家的問題，而是整個新茶飲行業的一個通病。快速擴張之下，食品安全的監管難度會越來越大。

儘管奈雪的茶一直採用直營的方式進行擴張，但這並沒有減少高速擴張下衍生出的食品安全問題，更不用其他説門檻更低的加盟店。

究其原因，不外乎兩個方面——監管的人不上心，開店的人不在意。最後就只能讓對食品安全最上心、最在意的消費者幫忙監管了。

如今，中國新茶飲發展已經逐漸開始走向內卷化。盈利繞不開高速擴張，產品創新也擺脱不了同質化的陰霾，抄襲似乎已經成為了新茶飲行業一種被默認的美德。

在這樣一個無效但不可逆轉的競爭環境之下，無論是“只做規模”還是“只做品質”都只會把路子越走越窄，最終被行業拋棄。

此前，在接受媒體採訪時，奈雪的茶的創始人之一彭心曾流露出要讓中國茶走向世界的野心。

然而，在今天的行業環境之下，先不説走出國門，奈雪的茶距離在國內把根扎深，在新茶飲行業站穩一席之地甚至都還有一段距離。

這次上市，或許會為奈雪的茶迎來一個新的契機。