山東的酒桌座次你懂嗎?酒桌文化該摒棄嗎?_風聞
观察者网用户_1153654-2021-06-09 13:27
今天在網上看到一條視頻,是關於山東酒桌座次的,這可把我看暈了,連忙去網上搜索了一下。
山東人在飲食文化上有自己獨特的一面,特別是酒桌文化,在座位排序等很多方面都有自己的規矩。
1.主陪
主陪和主賓的位置都應該正對着門,這是最為重要的,如果把最重要的客人安排在其他位置,這是一種非常不禮貌的行為。主陪是請客一方里的最重要的一個人,主要是來把握住喝酒的時間以及調節酒場上的氣氛。

由上圖可見,正對着門的是主陪,主陪的兩邊是主賓和副賓,主賓在主陪的右側,副賓在主陪的左側,在山東的有些地區,主客在主陪的左側,副客在右側。但是有一點不能改變:那就是主賓和副賓必須坐在主陪的兩側,並且這三個人的位置要對着門。
2.副陪
副陪是請客一方當中僅次於主陪的人,他坐在主陪的對面,也就是上菜的位置。副陪兩邊的位置是三賓和四賓,屬於客人中僅次於主賓的人。
副陪的作用一個是陪着三賓和四賓喝酒喝讓菜,另一個就是菜端上來時負責接菜,沏茶、倒水、催菜都是副陪的活,並且等到酒席結束時負責結賬,最重要的還要配合主陪把主賓灌倒,所以作為副陪還是很辛苦的,什麼事情都要考慮着,不光要會調節酒桌上的氣氛,還要有一定的酒量。
3.主賓和副賓
山東人好客,這一點在酒桌上尤為明顯,有一種不把對方灌醉不罷休的精神,所以説對山東酒桌文化稍微有些瞭解的人,在主賓的選擇上都會比較注意的:那就是主賓的位置不一定是賓客中最重要的人,但一定要是賓客中酒量最大的人。
把客人灌醉了是主人的榮幸,而賓客怎麼喝都不醉則會感到很有面子。另外,副賓要見機行事,如果主賓不勝酒力,快要喝醉的時候,副賓一定要出來擋酒,這也是副賓在喝酒時需要完成的任務。
當提及是否該摒棄酒桌文化時,不少山東網友都紛紛表示“苦酒桌文化久矣!”


也有網友表示“這是山東特點,不需要改。”
