那季節那吃貨｜端午：當甜粽鹹粽碰上奇奇怪怪的粽子 你更愛哪種？_風聞

本文轉載自中國氣象局今日頭條官方號

端午節到了，也就是到了驅五毒、祭屈原的日子，這個節日應當塗抹雄黃酒、燻艾草、賽龍舟，最重要的，是吃粽子！

打開粽子的方式有很多種，比如某老外就讚歎過中華的這個“黑暗料理”：你們中國的漢堡太美味了，就是外面這層皮不好咀嚼。

不過説起吃粽子，不少“獨在異鄉為異客，每逢佳節胖三斤”的“老吃貨”們卻犯了難，原因是，口味不一樣啊！

作為素有“大吃貨帝國”美譽的中國，天南地北口味確實難調，俗話説，南甜北鹹，但唯有粽子和臘八粥是反着來的，當一個南方人在北方買粽子只買到紅豆餡豆沙餡的，他的表情一定是這樣的：

南方粽子餡料豐富，如鮮肉、火腿、臘肉、蛋黃等，鹹味是南方粽子主打，早上來個鮮肉蛋黃粽，吃兩個還是會意猶未盡。

北方人也愛吃粽子，粽子蘸白糖，甜甜糯糯，十分可口。平時超市裏粽子就持續供應，到了端午節，各種各樣的蜜棗、豆沙、八寶粽子，更是一夜之間充斥市場，選擇多多。

於是乎，我中華吃貨們的傳統娛樂項目：甜鹹大戰又在端午季上演。

首先我們先來了解一下出場的甜鹹選手！

=======================

南方鹹黨

1、浙江嘉興 -- 鮮肉粽

嘉興的鮮肉粽，其外形整齊，包裹均勻，用筷分成四塊，塊塊見肉，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮，已有近百年製作歷史。號稱江南第一粽子大王。

2、廣東 -- 雙烹粽

廣東獨具特色的粽子是潮汕的雙烹粽。雙烹粽子其主要特色在餡料，一個粽子的餡，一半是鹹，一半是甜。一口咬下去，即甜滋滋，又香噴噴，深受潮汕人和海外潮人的喜愛。另外廣東的粽子餡料種類也是極多的，栗子、鮮肉、蛋黃、香菇 鴨肉等均可作為餡料。

3、廣西 -- 枕頭粽

廣西的少數民族逢年過節都包枕頭粽，而且個頭比其他地方的大，令外地人驚訝不已。有小豬崽般大小，可供一家人食用好幾天。枕頭粽，長大肥碩，兩道捆索，四隻角、形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗慄粽、豆沙粽等。

4、海南 --芭蕉粽

海南芭海南的粽子由芭蕉葉包成錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。

5、閩南 -- 燒肉棕

廈門、泉州的燒肉粽馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉並先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。

==================================

北方甜黨：

1、北京 -- 斜四角甜粽

北方粽子的代表品種，其個頭較小，為斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

2、西安 -- 蜂蜜涼粽子

陝西地區最為傳統和流行的是蜂蜜涼粽子。蜂蜜涼粽子與別的粽子不同，既不包餡，也不包粽葉，全用糯米制成，形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。吃時用絲線或竹刀割成小片，放在碟子裏，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。吃起來筋軟涼甜，芳香可口。是在涼粽子上淋上蜂蜜而成，是一種理想的夏令食品。具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。

3、山東 -- 黃米粽子

選用上等的黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以小紅棗，特點是製品風味獨特，食用時，可根據食客習慣，佐以白糖，增加甜味。

雖然都説自家粽子好吃，不過對於習慣於甜鹹大戰的吃貨們，情況是這樣的：

不過你以為全國的粽子就這麼幾種？那就too young too simple了，下面幾種粽子，甜黨看了會沉默，鹹黨看了會流淚。

四川 -- 辣粽子

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。

桑椹烏梅粽子

這到底是混搭，還是中毒了!?

榴蓮棕

味道自己體會吧

芒果粽子

這貨加點椰奶是不是就是泰式芒果椰漿飯啦!