1斤裝冰淇淋火了！茶飲店今夏“賣冰”有哪些神奇思路？_風聞

全國高温，你的飲品店有沒有一款爆款冰淇淋？

最近一款“香腸冰淇淋”在網上大火，小紅書上有1萬+筆記，有機智的茶飲品牌，把它和飲品結合，做出新的爆款。

今夏冰淇淋還有哪些流行吃法，能被茶飲店借鑑？一起來看！

上新思路：用網紅冰淇淋做****爆款！

夏天是吃冰的季節，飲品店少不了一款能引流的冰品。

最近我發現，有茶飲店把網紅冰淇淋運用到產品裏，打造自己的爆款。

比如交茶點推出的新品“爆料脆脆奶茶冰”、“爆料雲朵生椰冰”很受歡迎，這兩個產品，就用了今年大火的香腸冰淇淋。

他們的做法是，每杯飲品中加入了20mm的香腸冰淇淋，替換了以往的光明牛奶冰磚，口感升級，更加濃郁、順滑。

我瞭解了一下，這款香腸冰淇淋因為包裝簡單直接形似香腸、“比手臂還粗”，在網上迅速出圈，不少小紅書女孩拿香腸冰淇淋跟手臂一比高下，

另外，這款冰淇淋生牛乳含量超過50%，奶味比較濃郁、入口即化，食用方式也很特別，需要用刀切開，吃多少切多少，也是一個傳播的亮點。

拿香腸冰淇淋跟手臂一比高下

把自帶流量的冰淇淋融入茶飲，是一個很討巧的上新思路。

近期把冰淇淋做出創意的還有喜茶。

不久前，喜茶推出的冰山楊梅脆筒、冰山楊梅桃，點燃了很多粉絲吃冰的熱情，讓紅色冰淇淋火了一把。

在社交平台上，關於喜茶冰淇淋，有各種各樣的創意吃法，讓年輕人花10多元就能打卡喜茶。

比如，桂花凍+脆波波+冰山楊梅脆筒，售價14元；再比如，紅柚果粒+脆波波+椰椰凍雪糕杯，一共18元。在小紅書，此類筆記已有2萬+。

**用冰淇淋做茶飲爆款，還有哪些好思路？**我盤點了最近比較流行的“吃冰”方式——

今年夏天，這些“賣冰”思路最流行

1. 冰淇淋想紅，首先來“比高”

把產品做大、做高，被顧客看見，才有更多露出的可能。

比如，成都一家名叫山亭夏日的店，就推出了3個球的冰淇淋，用冰淇淋球“摞高高”本身就有層次感，這還沒完，他們在第三個球上再加一個薄脆餅乾，給人不夠“高”的視覺衝擊。

疊加這麼高，高到“搖搖欲墜”，吃的時候掉下來怎麼辦？

商家很用心，顧客拿到冰淇淋後可以先拍照，之後再幫顧客再把冰淇淋裝入碗中，方便食用。

在大眾點評，薄荷巧克力、楊枝甘露、莫吉托、百香果風味的點單率最高，3個球的價格為35元。

上海的KUMO KUMO 最近新推出的北海道牛乳芝士冰淇淋、巨長布丁牛奶冰淇淋，同樣都是以“高”搶鏡，產品顯得用料紮實，且有價值感。

最近，小紅書上還有人曬出了DQ的7層冰淇淋。

在設計界流傳過一句話“門頭字要大、燈要亮”，其實產品也一樣，做高、做大，就是放大賣點。

2. 冰淇淋+餅乾，拗出新造型

上海武康路的CORNER CONE GELATO推出了多款卡通造型冰淇淋，除了冰淇淋以外，用餅乾做裝飾、拗造型是他們的一大亮點。

比如售價28元的“羊寶”，就是用蜜桃口味冰淇淋＋巧克力口味的餅乾來做裝飾。

同樣在冰淇淋上拗造型的還有福州的喜事屋，他們的杯裝西班牙油條醮冰淇淋，底部是茉莉花茶凍，上面是冰淇淋與水果小料，這杯冰淇淋的靈魂就是現炸的小油條。

冷熱搭配，再加上最能“加戲”的油條，想不紅都難。

軟冰冰淇淋本身不容易做造型，但藉助其它原料，能做出更有趣的視覺創意，都是在為冰淇淋加分。

3. 器型、杯託的變化，讓冰淇淋有新鮮感

裝冰淇淋的可以是蛋筒、華夫餅，也可以是竹筒。

蘇州的宇治春風就推出了竹筒抹茶冰淇淋，容器的改變與抹茶冰淇淋顯得很搭，同時還能增加出圖率。

售價20元，吃完冰淇淋，竹筒還能當筆筒來用。

上海的一家門店，還推出了烤玉米冰淇淋，用焦糖烤玉米做冰淇淋託，上面是桂花味的冰淇淋。有網友的評論：你吃冰淇淋，我吃玉米。

4. 椰子、桃子風味，熱度還在持續

今年不得不説椰子與桃子風味，他們跨界能力很強，從茶飲火到了零售。今年無論是茶飲還是咖啡，爆品裏都有他們的身影。

極拉圖最近也推出了“極度好椰冰淇淋”、“陽山水蜜桃冰淇淋”，相關負責人介紹，“極度好椰冰淇淋”主要是用椰青、椰奶作為原料，冰淇淋的風味還原度很高。

不久前，和氣桃桃推出過用桃子奶凍做成的冰品，當時限量售賣也供不應求，陸續市場上就出現了多款桃子形狀的冰淇淋，桃子風味在這個夏天依舊受歡迎。

5. 新奇風味：花椒、臭豆腐、芥末冰淇淋

今年，伊利推出了一款芥末冰淇淋，雖然是個商超款，但也引起了不少行業研發的關注。

在國外，很早就有芥末醬和生薑檸檬口味的冰淇淋，味道有多奇特難以評判。

芥末醬和生薑檸檬口味的冰淇淋

今年，很多茶飲品牌都在嘗試小眾、新奇口味，“劍走偏鋒”的冰淇淋，或許也能贏得年輕消費者嚐鮮的興趣。

6. 冰淇淋+爆米花？多種零食都能加

交茶點最近還有幾款新品，都在茶飲+冰淇淋+零食上下功夫。

比如爆料脆脆奶茶冰的頂料，除了香腸冰淇淋以外，還加入了爆米花、奧利奧碎、焦糖餅、漢堡糖4種香脆零食，在“有吃有喝”方面有了更多創新手法。

再比如，口感更加清爽的爆料雲朵生椰冰，頂部不僅有香腸冰淇淋，還加入了兩種口味的雲朵棉花糖、斑斕凍，零食不僅能造景，也增添了價值感。

 

“吃冰”，是每個人的兒時對夏天最美好的憧憬。這也決定了冰淇淋的消費基礎龐大，有充足的向上空間。

在飲品店，一支高顏值、有話題、能引流的冰淇淋，是夏天最好的引流產品。

相較於新茶飲、咖啡，冰淇淋的迭代並不快，在新玩法、新食材的搭配上下功夫，才容易打造出爆款。

還有哪些“吃冰”思路？歡迎留言討論。

統籌｜妮可  編輯｜居居  視覺｜江飛

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