人造肉與贖罪券_風聞
新潮沉思录-新潮沉思录官方账号-2021-06-17 22:03
文 | 北方朔風
人造肉這個概念,從推出之初,就一直很受資本市場和輿論的關注,前兩年的一批人造肉公司在納斯達克上市,股價最高的時候,有公司的市值超過了一百億美元,還拉動了國內一批概念股的上漲。同時,許多快餐巨頭,也推出了相關的產品。前兩個月因為直播帶貨裏邊的一些風波,人造肉這個概念又到了風口上面,只是這個風口,顯然不是那些資本想要的那種。廣大人民羣眾目前對於人造肉,可以説是普遍的不買賬。

或許專家可以舉出來很多理由,去説明人造肉不成功的種種原因。但是最主要的原因其實就一個,人造肉真的不太好吃,口感比不上真正的肉,甚至質量不太好的人造肉,吃起來口感比起豆腐乾都優勢不大。而同時,目前的人造肉加工方式相當單一,大量的人造肉都是以漢堡的肉餅形式出現的,並不適應中國人的飲食習慣,口感也遠不如各種仿肉的菜式。同時價格甚至比真正的肉類還貴不少。一款食品如果實在是不怎麼好吃,價格也不太友好,那麼它不受歡迎也沒什麼奇怪的。
説到底人造肉是個很不成熟的東西,目前市場上的人造肉,基本上都是豆類蛋白提取物的加工產品,雖然經過了一些加工,添加了一些成分,但是本質依然是豆製品,和動物蛋白口感有差異是十分正常的;至於那種用動物細胞培養出來的人造肉,雖然理論上和肉類完全一致,但是目前這個技術還在實驗室階段,成本十分高昂,現在根本不可能擺上餐桌。説白了,目前這些所謂的人造肉,只能説是一種豆類加工品,當做零食嚐嚐鮮可以,但是指望這種東西替代肉類,這屬於天方夜譚。
只是資本吹起來的天方夜譚,還真的不少。眾所周知,在這個年頭,不管要搞什麼東西,都得找到概念。哪怕是最普通的工作,也一定要扯上一大堆概念,最好是那種可以改變世界的概念。**人造肉公司自然不能説自己是賣零食的,而是要説自己要改變全人類的飲食習慣。**而在種種宣傳和運作之下,人造肉成功的和三個概念聯繫在了一起,那就環保,動物保護和健康,考慮到現在的輿論環境,這三個光環在歐美國家,簡直是無往不利。

在如此強勢的光環之下,資本自然是很有熱情的,而對於這些概念有着狂熱的小布爾喬亞也對此十分喜歡。只是俗話説得好,廣告僅供參考,具體以實物為準,只要稍微思考一下,現在的人造肉根本做不到這幾個光環宣傳的內容。
目前階段,人造肉就是個零食,根本做不到改變人類生活習慣,然後保護環境,保護動物的能力。至於健康,吃肉太多確實不健康,但是植物蛋白的營養成分並不能代替動物蛋白,而目前的人造肉產品為了口感,有許多添加了大量的鹽和油脂,和健康這個概念也搭不上邊。
然而給人造肉這些項目賦予過多意義的某些魔怔人,並不是這樣想。**他們並不會覺得人造肉這個東西不夠成熟,既不好吃價格也不友好。他們會覺得,之所以消費者不選擇類似人造肉,是因為沒有環保精神,沒有動物保護精神,沒有健康觀念。**而這種觀念,還經常有公眾人物和明星進行宣傳。


不得不説,這種觀念實在是過於傲慢了。並不是每個人,都能有那種優越的環境去這樣高傲的思考問題,**世界上有很多人還停留在貧困之中,這個數量以億計算,在這種情況下,生存才是第一需要考慮的東西,**所謂的環保,總得讓人活下去再去討論;也並不是每個人,在有條件進行環保之後,一定會選擇這樣小布爾喬亞的方式去做貢獻,許多人會用自己的方式去進行環保的努力,雖然這些方式可能看起來十分平凡,但是這也是一種環保的方式;同時,也不是每個人都會被名義上是環保,實際上是全新的消費主義陷阱的東西所困惑。
類似於環保或者是動物保護這樣的時期,已經成為了某種程度的政治正確,這種風潮之下,這實在是一門大生意,比如説環保組織可以推銷某些商品,宣傳他們比其他的同類商品更加對環境友好,而動物保護組織,有時候會宣傳所謂的不使用動物的奢侈品,有的時候會宣傳什麼先進的科學設備去代替動物實驗(很遺憾,現在的技術做不到這一點)。人造肉也不過是這種遊戲的重現了,自從人造肉上市之後,各大環保組織和動物保護組織,可是沒少和各路明星聯動,來宣傳人造肉的高大上。


只是,再怎麼宣傳,人造肉口感和加工方法的侷限性,價格上面的不友好,依然短時間難以得到解決。這看起來是個死結,只是,某些人本來就不是為了吃本身來的,他們在購買人造肉的時候,就彷彿出錢購買了贖罪卷一樣,是為了靈魂上面的滿足。他們感覺自己參與了一項偉大事業,為全人類做出了貢獻。
這正是當代消費主義的狡詐複雜之處,消費主義成功的影響了輿論,給每個商品賦予了使用之外的價值,要求消費者以購買的形式去證明自己的價值與想法。
這樣的例子最為成功的形式之一就是鑽石,通過營銷,它與愛情相綁定,於是價格得到了極大的提升,即使現在很多人都知道鑽石這個東西,是營銷的結果,但是因為總體的環境在這裏,還是得選擇這個。人造肉的情況也是如此,它成功的與多種概念所綁定,選擇購買人造肉並且在社交媒體上面分享的人,大多數未必是堅定的環境保護或者是動物保護主義者,也未必相信人造肉可以帶來更健康的方式.
但是在資本影響的大環境之中,這樣的過程會很有面子,會讓別人覺得自己是個精神上面更有追求,生活上面更加健康的人,這很符合馬斯洛需求體系的規律,那就是自我實現的需求是最高級別的需求——即使是假裝自我實現也是如此。
然而,人造肉的邏輯在我國並不是十分行得通,於是明星或者是著名企業與人造肉聯動,總是很容易翻車,這裏面有飲食與生活習慣的問題,也有其他的原因,在最近十幾年,環保都是一個指責中國的好理由,**而與此同時,中國人民付出了巨大的努力去保護環境,可是依然得到的不是認同,**是類似亞馬遜雨林與吃肉的仇恨言論,動物保護的問題也是如此。之前有人説中國人肉吃多了,最近又有人説中國人海鮮吃多了。


在這樣的環境下,越來越多的人開始思考,環保與動物保護當然是必要的,應該為此做出努力,但是這種努力絕不應該是慨他人之慷的形式,中國還有很多人,日常生活攝入的動物蛋白,依然達不到營養學推薦的標準,在這樣的情況下,我們當然要進行環保與動物保護,但是尊重人的發展與生存權是更有必要的,而拿一個消費主義催熟的東西來強加給人民羣眾,然後高高在上的強迫別人變相吃素,自然是得不到歡迎的。
當然,人造肉技術確實是很有價值的,不管是未來裏面可能涉及的基因技術還是大規模細胞培養技術等等,有助於幫助人體再生技術的進步,解決更多健康問題,並且對於未來人類的太空探索,也會有巨大的幫助。正是因為如此,我們才要反對和人造肉綁定的各種概念與消費主義營銷。



資本的過度湧入破壞一個行業的故事,我們已經聽過了很多次了,在短時間內汲取最大的利益,然後潮水過後,一片狼藉;而和各種政治正確的概念綁定,無論是對於商業,還是科研,雖然短時間可以得到更多的幫助,但是在未來,會對於各種研究與經營造成重重限制,未來人造肉技術成熟的路上,還需要很多研究,並且因為細胞培養的性質,必然會引起一定的爭議。
正是因為人造肉技術確實對於人類的社會發展存在價值,我們才需要對現在的人造肉亂局,進行一定的反思。如果一個技術,因為這些亂局而陷入停滯,那無論怎麼説,都是十分遺憾的。
毋庸置疑,技術進步會對於人類社會產生改變,其中大多數可以説得上是相對積極的,但是無論來自於消費主義的資本熱潮,或是那種高高在上的“正確”觀念與概念的綁定,這些東西,實在是談不上什麼進步。我們這個時代,這兩種東西總是喜歡和技術進步綁在一起,我們不得不對這些問題睜大眼睛。