警惕！冰箱裏暗藏"隱形殺手"，竟致孕婦不幸流產_風聞

夏至節氣剛剛過去，氣温還在繼續上升。

這種時候能讓你大呼過癮的，大概就是來一份涼涼的食物：

在夏天，冰箱成了“VIP”，似乎在裏邊冰過的，都讓人感覺很爽。

可是近期有這樣一個新聞。一位女士吃了兩口涼拌黃瓜之後，過了幾天去產檢的時候發現自己已經“胎停”！

經過醫生檢查，發現這位女士感染了李斯特菌，而這種細菌被稱為“冰箱殺手”。

胎停、冰箱、黃瓜，這三個看似不相干的詞語，是如何引發這場悲劇的呢？又該如何避免類似的事情出現？今天我們就一起來了解一下。

李斯特菌是一種什麼菌？

李斯特菌屬於革蘭氏陽性菌，它可以穿透人體細胞進行復制，從而誘發感染，所以它對人類來説是一種有害菌。

李斯特菌的發現最早可以追溯到1918年，是從一名受感染的士兵身上被分離出來的。但是一直到1979年，人們才知道它是一種食源性的病原體，能引起食物中毒。

但是李斯特菌和其他有害細菌不一樣的是，孕婦感染李斯特菌的風險是普通人羣的18倍，它就是導致新聞那位劉女士“胎停”的罪魁禍首。

感染李斯特菌有什麼症狀？

李斯特菌和其他食源性致病菌不一樣，它的潛伏期長達3-70天，平均也有22天。

大多數人感染之後都是不會感覺到有明顯症狀的，即便是有症狀也是發燒、肌肉痠痛、噁心腹瀉這些比較容易跟其他疾病混淆的。但是如果細菌擴散到神經系統，可能會引起頭痛、脖子僵硬、意識模糊等症狀。

哪些人容易感染李斯特菌？

在很多食物中都能發現李斯特菌的身影，但是相比其他常見的食源性細菌，李斯特菌的感染風險甚至還比較低。

但是李斯特菌對於一些免疫力差的人，例如老年人、孕婦和胎兒、新生兒等，造成的傷害是更明顯的，尤其是對孕婦和胎兒。

孕婦感染後，本人的健康不會有太大問題，問題就在當細菌通過血液傳到給胎兒或分娩時傳染給新生兒時，胎兒的病死率高達25%-50%。

2000年-2009年我國大陸地區記錄在案的新生兒單增李斯特菌感染人數為25人，其中14人死亡。

感染李斯特菌怎麼辦？

**成人如果感染李斯特菌，大多數情況都可以自愈。**但是如果出現發燒、肌肉痠痛或其他感染李斯特菌的症狀，就需要去醫院就診，再確定是否需要接受治療。

在就醫過程中要明確告訴醫生患病前吃過的食物，患病的症狀和開始的時間，是否懷孕，正在服用的藥物等問題，幫助醫生更快速進行診斷，及時給出治療方案。

李斯特菌症的治療手段需要根據患者症狀的嚴重程度和出現的症狀來決定，大多數較輕微症狀的患者無需治療，部分嚴重感染的患者則需要用抗生素進行治療。

如何預防李斯特菌感染？

為了有效預防李斯特菌的感染，下面的幾點建議可以保證食品安全：

**保持廚房及相關用品的衞生清潔：**處理食物前後謹記徹底清潔雙手。煮完食物之後將用過的廚具、砧板及其他烹飪過程中使用過的器具清洗乾淨。

**清洗乾淨生的蔬菜：**用刷子把生的蔬菜的表面刷乾淨，在流水下衝洗蔬菜的表面。

**徹底煮熟食物：**這是預防李斯特菌最重要的一環，至少達到73℃以上，給孕婦吃的食物更要確保100%做熟！

**將食物保存在合適的温度：**低温能有效減緩李斯特菌的生長速度，冷藏層温度保持在4℃，冷凍層應低於-18℃。在這些環境中，李斯特菌的生長可以得到抑制。

**保持冰箱清潔：**及時清潔冰箱中的污漬和水垢，防止李斯特菌的交叉傳播。

**處理不同的食物使用不同的廚具：**使用不同的砧板、盤子等器具分開處理生、熟食物，將禽畜肉類、海鮮、蛋類等食物與其他食物分開處理和保存。

**注意常見的容易被李斯特菌感染的食物有：**生的未經過高温消毒的牛奶或奶酪，冰淇淋，生的或經過加工的蔬菜水果，生的或未徹底煮熟的禽畜肉類、香腸、熟食肉類，生的或煙燻的魚肉類或海鮮，以及生的寵物食品。

綜上所述

李斯特菌感染後多數情況可自愈

但它對免疫力差的人造成傷害較大

尤其是對孕婦和胎兒

所以一定要注意徹底煮熟食物

並注意廚房、冰箱等清潔

把感染的風險降低到最小

本文專家:於良，中國註冊營養師，國家游泳隊運動營養師

本文審稿:劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授