吃素那點事——你會做飯嗎_風聞

前幾天，看羣裏一個朋友分享了一張圖片很有意思，圖片上的文字是這樣的“You don’t hate vegetables. Your parents just didn’t know how to cook.”他分享的時候把“parents”劃去了顯得更加生動，畢竟我們現在都自己做飯吃。這張照片讓我覺得真是説到了點子上，有一種一語道破天機的感覺，我還小激動了一下，轉發了一個朋友圈並附有這樣的邏輯“不會做，怎麼吃，不吃怎麼知道其實很愛吃。”

回想一下自己，在吃素前雖然吃肉不多，但是做飯的時候會習慣性的把肉搭配在其中覺得方便也自然，不過開始吃素之後，每次做飯都在思考如果不用肉拿什麼可以做菜呢？於是，慢慢地做飯的習慣發生了改變，然後發現能做的也挺多的。

在這條朋友圈中，我其實還有一句“不僅不會做，可能連食材都認不全”。這不是諷刺誰，而是連我都算在內，在吃素之後才開始認識了許多不曾接觸過得食材，比如我認識了奇亞籽、亞麻籽，知道了什麼是薑黃粉，發現了小紅扁豆是一種不用提前浸泡就可以在短時間內煮熟並且可以出沙的神奇豆子，我還知道羽衣甘藍並不是所有超市都能輕易買到的最有營養的蔬菜，還有最近終於吃到的紅菜頭（甜菜根）不僅有營養還和紅心火龍果的功效一樣，而且有過之而無不及，而自己開始在陽台上種薄荷、羅勒、百里香，這種可以自產自銷的食材。這些都是改變飲食習慣之後發生的，就好像一扇新的大門對我敞開，走進去是一個沒有動物的世界，這個世界豐富多彩、五彩繽紛，讓我沉浸其中樂不思蜀。你能體會那種感覺嗎，曾經一個朋友滿臉躊躇的對我説不吃肉那能吃什麼，我回答她説除了肉，什麼都能吃啊，説完我都被我自己感動了，什麼都能吃，什麼都能吃，不開心嗎，這可能也是我吃素的另一個原因吧，就是選擇的範圍變得更加開闊了，而這些選擇卻永遠不會對動物造成任何傷害，吃的心安理得。

對於做飯這件事我一直很熱衷，不知道是不是所以人都是這樣，愛做飯的不喜歡刷碗，喜歡刷碗的討厭下廚房，而我屬於前一種。我喜歡廚房裏的一切，當然不包括“小強”，我可以在廚房忙活一下午，然後並不在意這道菜是否只吃5分鐘，我享受的是做飯的過程，全身心投入從不分心滿滿的成就感貫穿始終。吃素之後做飯的難度係數説實話是提高了不少，尤其是在吃餃子和包子調餡兒時遇到了不少麻煩，然後我會在網上找各種視頻跟學實踐。在做素菜的有時候，有的做的特別成功，以至於父母根本想不到是什麼做的，有時候也失敗到不得不承認浪費了糧食。閒暇時我會在下廚房APP上寫一些容易實操的素食食譜，雖然發的不多，照片拍的也不夠高大上，但是發現大家點贊收藏還挺多，這讓我感到很欣慰。

作為一名廚師，首先要把飯菜做的可口，好吃是第一的準則。不過對於我們而言卻可以在這個基礎上加上更高的要求，就是如何做到替換食材後依然可以把飯菜做的美味，並且還能讓人吃出幸福的感覺，這是我們每個人最想達到的境界。

我特別喜歡皮克斯公司的動畫電影，其中有一部叫《料理鼠王》講的是一隻心懷夢想的小老鼠最終成為一個餐廳的主廚的故事，而電影裏我最喜歡的一句台詞是：“Anyone Can Cook!”，所以無論你吃什麼或不吃什麼，做飯這件事凡人皆可，只要用心所有食物都可做。