又有新劇情？呷哺呷哺女總裁在高鐵廁所突遭罷免！_風聞

呷哺呷哺高層人事震盪又有了新劇情！

6月28日，一份呷哺呷哺（00520.HK）前CEO趙怡談論“被罷免”的個人聲明在各大社交網絡流傳。據北京商報報道，該聲明系趙怡6月27日晚間在微信朋友圈發佈。

聲明稱，今年5月20日，在剛宣傳完呷哺品牌回程火車上，其本人未獲事先通知的情況下被要求參加緊急會議。為此，趙怡在高鐵廁所參與會議，會上被解除了行政總裁的職務。其後，又於6月14日宣佈了免除其執行董事職務的“議案”。

此前的5月21日，呷哺呷哺發佈公告稱，因集團若干子品牌表現未達到董事會的預期，故解除趙怡行政總裁職務。

聲明中，對於呷哺“表現未達預期”的説法，趙怡予以否認 ：任職呷哺9年間，一直本着務實精神為公司和股東服務，全年基本無休地在市場最前端了解消費者和市場，所謂發展不達預期的判斷從何而來？

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否認“發展不達預期”一説

趙怡談及自己被罷免的過程，稱自己在5月20日結束呷哺呷哺宣傳工作的回程火車上，被通知立即參加緊急會議，隨後會議上“勉強通過了解除本人行政總裁職務的議題，接任的速度和效率極高”。這一電話會議的時間僅比對外公告早一天。

趙怡在聲明中稱，自己於2012年加入呷哺呷哺，任職9年間基本無休；2014年帶領呷哺呷哺完成上市；於業績下滑時升任執行總裁，並扭轉2019年業績表現不佳的情況；2020年疫情期間快速反應，業績有效提升。最後質問董事會，“所謂發展不達預期的判斷不知從而何來”。

在其發表的聲明中，趙怡表示，自2012年加入呷哺就任財務副總裁以來，一路披荊斬棘推動呷哺控股在香港上市，並在賀董事長多次邀約下於2019年8月29日被董事會聘任為行政總裁。

然而，其在2021年4月20日被通知安排休假，並於5月20日（呷哺股票代碼日）被以“極高的速度和效率”解除行政總裁職務。

趙怡稱，呷哺上市後，“本人在管理期間大膽借鑑麥當勞經驗，提出並推進外送的商業模式，建立即食的呷煮呷燙品牌；推進多品牌發展，包括湊湊業務概念的產生，食品公司作為複核調味料業務的延伸，使這三個品牌成為呷哺控股後續發展的關鍵支柱。”

趙怡認為，自己工作期間不僅呷哺股價大幅上漲，在集團內部也得到了呷哺呷哺董事長賀光啓的大力肯定。由於過去開店過快，牛羊肉價格漲價，呷哺在2019年上半年存在業績壓力，在其本人接手後下半年扭轉頹勢，各類指標同比2018年出現上升趨勢。

趙怡稱，2020年疫情期間，其帶領高管團隊在5-12月期間，呷哺品牌餐廳利潤率取得不斷突破，與湊湊利潤率幾乎齊頭並進，得到公司重要股東對於呷哺面對疫情成績斐然的高度讚賞。

趙怡認為，以上成績的取得，源於其本人清晰的定位於舉措。這些舉措包括改變激勵方式，建議按貢獻分享及合夥機制，同時精兵簡政；糾正過去高投入偏重的模型，回到“優衣庫”代表的物超所值的大眾模型，堅持大眾消費店為主；建立品牌陣地，改變過去依賴促銷和運營向品牌制勝轉變；加快推新節奏 ，激活年輕消費者的嘗新及復購等。

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高層人事震盪、上半年股價腰斬

6月14日，呷哺呷哺發佈公告稱，董事會決定罷免趙怡的執行董事職務，因趙怡的管理方式及理念與董事會其他成員存在重大差異，且允許趙怡繼續參與公司的管理將不符合公司及其股東的整體最佳利益。

而此前不到一個月，趙怡因集團若干子品牌表現未能達致董事會預期，被解任呷哺呷哺行政總裁職務。

彼時不少分析認為，相比一般高管離職的“個人原因”，呷哺呷哺董事會所稱的“未達到董事會預期”“不符合公司和股東利益”的批評過於嚴厲。

事實上，呷哺呷哺人事震盪已經持續了兩個多月了。

4月，公司子品牌湊湊CEO張振緯因個人原因離職；5月，呷哺呷哺CEO趙怡被解除行政總裁職務；6月，趙怡被董事會建議罷免執行董事職務。在此之前，集團的中高層有不少人主動或被動地陸續離職。

張振緯離職時，股價應聲下跌14.91%，趙怡被解除職務，當日股價再度暴跌14.97%。

今年2月，呷哺呷哺股價達到27.12港元的歷史高點，之後股價便持續下跌，再受“呷哺呷哺解職趙怡”事件的影響後，截止6月15日，股價下跌至8.5港元。四個月內股價跌近七成，市值蒸發200多億港幣。

過去10年間，呷哺呷哺營業收入基本保持穩定增長，後受疫情影響，2020年純利潤1.31億元，同比下滑67.1%；股東應占溢利183.7萬元，同比下降99.36%。2020年營收業績及淨利潤是呷哺呷哺披露財務數據以來首次下降。

截至6月29日收盤，呷哺呷哺報8.19港元/股，總市值92.91億港元。2021年上半年至今，呷哺呷哺股價累計跌幅達56%。而趙怡則在今年1月、4月兩度減持呷哺呷哺股票，套現合計約3000萬港元。

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是呷哺呷哺不行了，還是火鍋不行了?

呷哺呷哺1998年在北京成立，是中國台灣創始人賀光啓引進的“時尚吧枱小火鍋“模式，風靡一時。2014年，呷哺呷哺在香港聯交所主板上市，比海底撈上市早了4年。

從呷哺呷哺近四年的擴店數量來看，每年的擴店差數越來越小，擴店速度大幅降低。2017年-2020年，其門店數量分別為759家、937家、1022家、1061家。擴店速度並不樂觀。

再看看衡量餐飲行業經營狀態的另一重要指標，翻枱率。

據瞭解，從呷哺呷哺近五年的翻枱率來看，出現四連降狀態。2016年-2020年，其每年的翻枱率分別是3.4倍、3.3倍、2.8倍、2.6倍、2.3倍。

從各個方面來看，呷哺呷哺上升乏力的信號早早地就寫在了歷年財報裏。隨着新生代人羣成為消費主力，火鍋不再像過去那樣受到火熱追捧，而呷哺呷哺客單價地不斷上漲，也無疑是在加速呷哺呷哺走向下坡路。

而增長乏力的另外一個原因，是呷哺呷哺的內在因素。

呷哺呷哺公司一直沒有推出明確的激勵機制，股權和期權激勵一直沒有落實，這是管理層的一塊心病。背後制度的不完善，導致越來越多中高層級別的人員離開，呷哺呷哺卻通過空降台灣籍高管來彌補人員空缺，且薪酬普遍高於大陸籍高管。

由於文化差異和不熟悉業務，台灣高管給出的指令讓下屬難以執行，團隊的積極性受到打擊，出現老員工接二連三離職的現象。

除了呷哺呷哺，海底撈、九毛九等港股餐飲股近四個月來“一片綠”。

截至6月8日，海底撈擁有2178億元港幣的市值，是呷哺呷哺的23倍，但是它也未能在疫情中倖免。

2020年，海底撈全年營收286.1億元，低於市場預估的294.7億元，同比增長7.8%；全年淨利潤3.09億元，遠低於市場預估的7.025億元，同比下降86.8%。2020年海底撈翻枱率為3.5次/天，較2019年下降27.1%。

不過，這並不意味着火鍋賽道已經“涼涼”。標普全球評級、高盛等仍然看好海底撈和呷哺的發展；張振緯離開湊湊之後，獨立創業的項目依然是火鍋。據搜狐財經報道，該項目已獲紅杉資本超1億元投資。