咖啡竟可預防慢性肝病，降低49%的死亡風險？_風聞

慢性肝病（CLD）已成為全球健康問題。據數據顯示，1990年至2017年全球因CLD致死的人數從89.9萬（佔總數的1.9%）增加到132萬（佔總數的2.4%）。在同一時期，因CLD致殘疾的人數從3050萬增加到4140萬。在中低收入國家，CLD的負擔最高，而這些國家的治療方案也很有限。

先前有研究顯示，飲用咖啡可降低CLD發病率。但不同的咖啡類型對CLD的影響卻知之甚少。

近日，一篇發表在國際雜誌BMC Public Health上題為“All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease：a UK Biobank study”的研究報告中，來自南安普頓大學等機構的科學家們研究了飲用咖啡包與慢性肝病的關聯，包括脱咖啡因咖啡、速溶咖啡和研磨咖啡。

研究者表示，與不喝咖啡的人羣相比，攝入任何類型的咖啡都與慢性肝病發病率及慢性肝病所致死亡率風險降低直接相關，而且每天攝入3-4杯咖啡就能達到最佳益處。

文章中，研究人員共對來自英國生物樣本庫中495,585名經常喝咖啡的人羣的相關數據進行分析，並對這些參與者進行了平均10.7年的跟蹤調查，從而觀察哪些人羣患上了慢性肝病及相關的肝臟疾病。

在所有納入研究的參與者中，78%（384,818）的參與者都攝入了含或不含咖啡因的研磨咖啡和速溶咖啡；同時22%（109,767）的參與者並未攝入任何類型的咖啡。在研究期間，有3600名參與者患上了慢性肝病，包括301名參與者發生了死亡。此外，還有5439例慢性肝病或脂肪變性（脂肪肝）患者，以及184例肝細胞癌患者。

相比未攝入咖啡的參與者而言，攝入咖啡的參與者慢性肝病風險會降低21%，慢性或脂肪肝患病風險會降低20%，因慢性肝病死亡的風險會降低49%。研究人員在攝入研磨咖啡的參與者中觀察降低49%的死亡風險？咖啡竟可預防慢性肝病到了最大的效益，因為研磨咖啡中含有高水平的咖啡豆醇和咖啡醇這兩種組分，其被證實能有效抵禦抵禦動物的慢性肝病。

所有類型咖啡與慢性肝病、慢性肝病或脂肪變性、慢性肝病導致的死亡和肝癌的關聯

圖片來源：Kennedy, O.J., et al. BMC Public Health 21, 970 (2021). doi：10.1186/s12889-021-10991-7

然而，速溶咖啡中咖啡豆醇和咖啡醇的水平較低，但其也與參與者慢性肝病患病風險降低有關，儘管其風險的降低小於攝入研磨咖啡人羣風險的降低。這一研究結果或許表明，還存在其它組分或者多種組分的混合物或許能發揮一定的有益作用。

Oliver Kennedy博士表示，如今咖啡被人們廣泛接受，而且我們也能從很多研究中看到咖啡攝入給機體健康帶來的益處，這或許就意味着攝入咖啡能作為一種有效預防慢性肝病的手段，尤其是對於收入較低、醫療條件較差且慢性肝病負擔重的國家。

研究者提醒道，由於咖啡的攝入情況僅僅是在參與者首次招募時所報告的，而且本文研究並沒有考慮在參與者被追蹤的10.7年間其攝入的咖啡類型或水平發生的任何改變，且參與者主要為白人，且具有較高的社會經濟背景，因此本文研究結果可能難以推廣到其它國家和人羣中。

研究者指出，後期他們還將繼續深入研究來通過更嚴格地控制咖啡的攝入量從而來評估其與人羣患慢性肝病風險之間的關聯，他們認為後期需要在多樣化的人羣中來證實本文的研究結論。

綜上，本文研究結果表明，鑑於目前全球慢性肝病發生率不斷攀升，攝入任何類型的咖啡或許都能作為一種抵禦慢性肝病發生的預防性措施，而且攝入所有類型的咖啡來幫助機體預防慢性肝病的這一研究發現非常重要。

原始出處：

Kennedy, O.J., Fallowfield, J.A., Poole, R. et al. All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease: a UK Biobank study. BMC Public Health 21, 970 (2021). doi：10.1186/s12889-021-10991-7