奈雪上市刺痛中國茶企 傳統茶在資本面前為何不討喜？_風聞
财经无忌-财经无忌官方账号-独特视角记录时代冷暖2021-06-30 22:33
文 | 鄭曉蔚
近日，離“A股茶葉第一股”只有一步之遙的瀾滄古茶，在上會前一天突然向中國證監會申請撤回申報材料。
這讓誰是“茶葉第一股”的懸念又添變數。
中國作為茶葉大國，中國茶葉市場將近3000億元，卻無一家上市茶企。
在傳統茶上市屢遭重挫的背景板下，新茶飲上市卻屢創佳績。
6月30日，奈雪的茶正式登陸港交所，正式成為“全球茶飲第一股”。對於奈雪的茶短短五年多時間內港股成功上市，有投資人這樣評價——“因為奈雪不僅值錢，而且賺錢”。
**在奈雪的茶上市前6天，喜茶“喜迎”D輪融資。**投資方均為老股東，估值從去年3月完成C輪後的約160億元，直達600億元。此外，近日因洗腦神曲喜提熱搜、堅持薄利多銷的蜜雪冰城，也在今年年初完成了20個品牌的首輪融資，估值約200億元人民幣，被外界寄予了上市厚望。
傳統行業也在向新茶飲風口裏鑽：4月底，廣汽集團旗下的廣汽埃安新能源汽車有限公司，一口氣申請了61個“茶”商標，包括：有茶、埃安有茶、埃安的茶、AION TEA、北鼻奶茶、獨角北鼻奶茶、UNIVORN TEA等；六月初，中國郵政“郵氧的茶”福建上線。
根據《2020 年新式茶飲行業白皮書》顯示：新式茶飲已經走過了“原料迭代”的1.0時期、“品類融合多場景”的2.0時期，正式邁入“數字化”的3.0時期。新式茶飲的消費場景不斷延伸，逐漸成為一種生活方式。在4420億元的茶飲市場中，新式茶飲市場規模預計到2020年底將達到1020億元。
有業內人士指出，在未來5-10年消費升級的背景下，新茶飲市場有3-5倍增長空間。
而根據中國茶葉流通協會發布的《中國茶葉企業發展報告》顯示，2017 年我國茶葉企業總數約七萬家，其中規模企業為 1600 餘家，僅 87 家企業總資產超過 1 個億，6 家企業總資產超過 10 億。
一邊廂，新茶飲在逐利市場興風作浪；另一邊廂，傳統茶企衝擊A股上市舉步維艱。資本為何會在兩茶之間實行雙重標準呢？
A股已有4000餘家上市公司，為啥就等不到一家傳統茶企呢？
傳統茶企難以滿足資本喜好
財經大拿吳曉波在《誰將成為“茶中茅台”？》中曾發出這樣的疑問，“在中國人的文化消費習俗中，茶酒不分家，茶與酒，一陰一陽，可以悟道中式人生。白酒業鉅子林立，還出了兩家萬億市值的公司，然而，你報得出幾個茶企的品牌？”
這一發問實則也在刺痛中國茶企。
去年5月底，中國茶葉、八馬茶業、瀾滄古茶三家企業均走在衝刺A股“茶葉第一股”這條道路上。
但跑在前列的瀾滄古茶突然“撤回消息”。證監會官網顯示，原定於6月3日IPO上會的瀾滄古茶，在6月2日晚間突然撤回了申報材料，按下了IPO的終止鍵，放棄了衝擊A股“茶葉第一股”。
如今，中國茶業市場規模已經接近3000億元，多家茶企曾試圖問鼎“茶葉第一股”。但由於遲遲未形成工業化體系，中國的傳統茶企始終被資本看輕。
有業內人士指出，茶葉生產屬於低技術含量的傳統工藝，行業標準執行水平也參差不齊， 傳統茶企想要在A股上市確實存在一些普遍難點。
以瀾滄古茶這樣的普洱茶企為例，其多存在區域性、行業集中度較低、行業標準化程度和品牌化程度低等劣勢。普洱茶葉生長過程中則易受温度、降水、土壤環境、光照強度等自然條件影響，導致茶葉減產及品質變化。
可以説，無法提供標準化的產品、起伏的毛利率、過強的農產品屬性，均使得傳統茶企難以滿足資本的喜好。
誰在阻礙“標準化”實施
單單是因為無法提供“標準化產品”，就讓業內流傳着這樣一個戲謔的説法：中國七萬家茶企敵不過一家立頓。
“國內散裝茶，一天一個樣，生產者不知道自己要產什麼，銷售者不知道自己在賣什麼，消費者不知道自己在消費什麼。”2015年，安溪鐵觀音同業公會會長、八馬茶業董事長王文禮就曾向媒體一針見血地指出了“標準化”的痛點。他認為，茶葉的市場很大，但企業沒有標準化、爆款的思維。如果大家要買鐵觀音時，能想到一個品牌，鐵觀音的消費都往這個品牌上集中，這就是一個很大的市場。“國內光是鐵觀音都有好幾百種，散裝茶，一天一個樣。在我看來，鐵觀音只要幾個產品就夠，不用幾百種，多了消費者也分不清。茶企要有爆款思維。”
但要做爆款，就要攻克茶葉“標準化生產”這一難題——只**有實現了“標準化”，才能實現“規模化”，也才能形成“品牌化”，最終衝擊上市。**但標準難以建立，則是這一行業長期痛點。畢竟，將評判標準固化，將製作內容量化，這是一項系統性工程：不僅涉及採摘度、發酵度、烘焙程度等方面，還需要在品茶環節，固化茶的香氣、甜度、湯色、滋味，形成一套可行性的評判標準。
江蘇省常州市茅山雨沁園茶場製茶人徐鍾以切身感受告訴財經無忌，製茶過程中的標準化真的很難實現。在他看來，天氣、人工、機械是阻礙標準化實施的三大重要因素。
在徐鍾看來，**影響茶葉實現標準化的第二大因素是人工。**全國各地的茶廠都需要優秀的採茶工，這是機械所無法代替的。採茶工以四川、安徽、湖北的中老年女性為主。大部分都屬於踏實肯幹，當然也不乏偷奸耍滑。各地茶葉根據地區特點，採摘標準不一樣。有經驗的採茶工會按照你的要求科學採摘，甚至知道怎麼採不傷芽柄和葉底。遇上一羣行事莽撞的，茶葉整體質量就要下降不少。而且，採茶工大多數是季節工，到了春季才會從全國各地趕來採茶，人員流動性較大。今年在這個茶場採茶的，明年不一定會來，所以採摘標準就又必須再重申一次。”
“大多數客户都認為手工製茶比機械製茶要好，那麼為什麼我們沒有生產出更先進的機器來提高茶葉品質呢？為什麼我們近十年都在用類似的製茶機器工作呢？並不是我們不想更換，而是市場上不提供。”徐鍾向財經無忌表示。
也正是因為中國茶產業標準化的”無法對齊”，造成了我國茶葉質量的參差不齊。
受困標準化致規模化受限
而世界上其他主要產茶國，不論是茶園的管理，還是茶葉的加工，均基本實現了標準化管理，機械化生產。生產的產品一致性很高，為茶葉品牌化經營奠定堅實的基礎。
全球最大茶葉品牌立頓之所以大獲成功，便是其工業化操作、標準化生產、品牌化運營的結果。而其成功的關鍵一環，便是解決了世界市場的標準化問題：產品是袋裝定量，沖泡有時間説明，操作是簡單易懂。無論何時何地，只要按説明書操作，一杯標準口味的紅茶就新鮮出爐。
受困於標準化生產，直接導致了中國茶企後續規模化生產受限。“規模以上的品牌茶企，在生產設備上投入很多，比如倉庫都是冷庫以保證產品的品質，這種設備投入的程度，就像別人家開着拖拉機，我們已經開上了寶馬車，但產能卻沒法得到充分發揮。”王文禮認為，茶企普遍盈利能力不高，一方面，茶葉是個慢熱型的產業；另一方面，產能通常未能得到充分發揮。“只有當銷售進一步集中到品牌茶企上，才能更好地提高盈利能力。”
根據企查查大數據研究院發佈數據顯示，目前我國共有茶葉相關企業147.72萬家，2020年新增32.84萬家，今年一季度新增6.15萬家。偌大的茶企規模，A股卻難覓上市蹤跡。
中國茶葉學會副理事長劉仲華在接受媒體採訪回答“為何茶企鮮有上市公司”時指出，首先是主板要求的盤子往往比較大，但規模較大的國有企業，資本管理結構、盈利能力卻與上市公司的要求有一定距離，而民營茶企往往規模又較小。
學習新茶飲好榜樣
資本市場上，傳統茶企一直難以突破，新式茶飲卻備受資本追捧。傳統茶企又能否跟隨新式茶飲的上市路，汲取一些經驗呢？
以新近港股上市的奈雪的茶為例：在多輪融資過程中，奈雪的茶在商業模式、營銷體系、產品體系等方面都經歷了資本的“洗禮”。
就營業規模而言，2019年奈雪的茶營業收入為25.02億元，是同期瀾滄古茶的6.57倍。
在產品體系上，奈雪的茶通過新媒體進行營銷，打造生活方式品牌；重視產品質量，使用高品質茶葉、鮮牛奶及新鮮水果製作茶飲，採用集中化、數字化的存貨管理系統，根據每間茶飲店的季節性需求採購原料；擁有持續打造爆款招牌產品的能力，通過大量客户訂單進行數據分析，不斷完善招牌產品配方來適應顧客喜好；與超過300家知名原材料供應商建立合作關係。隨着數據庫的逐漸龐大，公司使用大數據分析來吸引顧客、優化和開發產品。
或許，當傳統茶企在產品標準、銷售體系、發展前景方面對標對齊新茶飲後， A股市場才會有望迎來“茶葉第一股”。
製茶人徐鍾就認為，面對新茶飲，傳統茶需要更多“自強式賦能”：“很多製茶人在對待傳統茶葉與新式茶飲的關係上顯得很激動，拋出一句‘傳統茶健康、新式茶飲不健康’。我覺得倒是大可不必，茶葉是傳統的，新茶飲是傳統茶葉的‘深加工’，我們應該把更多精力放在提升傳統茶自身價值上來。”