探店：開在“澡堂子”裏的咖啡館，怎樣持續火2年？_風聞

**上海永康路，有一家已經火了2年的咖啡館BATHE COFFEE：**肥皂造型的蛋糕、“澡堂”的氛圍，門店打卡熱度不減，穩定日出杯200+，今年5月他們還開出了第二家店。

覆盤這家咖啡館我發現，開一家讓人有“強烈分享欲”、不斷打卡復購的店，主要有4個關鍵點——

上海探店必去的“澡堂咖啡館”

已經持續紅火了2年

上海永康路的 BATHE COFFEE，已經持續紅火了兩年。

這家咖啡館無論產品還是氛圍，處處都是“浴室風”，吸引了眾多年輕人打卡，穩定日出杯200+，小紅書女孩叫它“澡堂咖啡館”，是魔都打卡必去的咖啡館之一。

在咖啡館鱗次櫛比的永康路，BATHE COFFEE是如何保證高人氣的？

我們先來看看BATHE COFFEE的產品——

最早讓 BATHE COFFEE 走紅出圈的，不是咖啡，而是可以吃的“肥皂”。

小紅書上，這款“肥皂蛋糕”的出圖率極高，與周圍的場景搭配，很容易創造出沐浴的氛圍。而且這款蛋糕按季節出新品，比如春天推出白桃烏龍口味，夏天推出了香草朗姆酒口味。

當一款產品符合高顏值、有記憶點、新鮮感，就有了在社交媒體上傳播的可能。

BATHE COFFEE主打特調咖啡，其中讓我印象最深刻的是梅梅細雨，這款特調的靈感來源於本地的梅雨季節，用話梅糖漿、鮮榨鳳梨汁、檸檬汁、醃漬桃肉與咖啡進行融合，酸爽且回味悠長。

有上海地域的調性，“梅梅細雨”帶來的水霧聯想，又與澡堂某種意向表達相契合，讓人更有沉浸感。

整個消費過程也讓人有分享的慾望——

點完咖啡，他們會給顧客一張“澡票”，對產品的風味、所用原材料進行詳細描述。小小一張卡片，讓顧客更加了解產品的同時，每當有人發朋友圈，這張卡片還能充當朋友圈裏的“講解員”。

店內設計了很多“拍照細節”——

BATHE COFFEE 僅有10幾平，但花灑、水龍頭、鏡子、浴簾、沐浴露等洗浴設施、用品一應俱全，整個佈置就是“澡堂”的模樣。

在咖啡館裏設“澡堂”，這種“反差萌”本身就有足夠的話題性。

上個月，BATHE COFFEE的第二家店SHOWER也在首店不遠處開張，同樣是延續了洗浴風格，不過以外帶為主。

很多行業人都認為，無論“網紅店”、流量店，還是主題店，熱度都很難持續。

但也總有一些類似 BATHE COFFEE 的店，能保持高人氣，不斷吸引人來打卡、復購，分享給更多的朋友。

結合行業人士的分析，我們重新梳理出了開店“火出圈”的幾種路徑，或許對開店引流有所啓發。

如何開一家讓人有“分享欲”的店？

很多茶飲品牌都開出了主題店，比如茶顏悦色的好多魚、別有洞天，7分甜的園林主題門店，和BATHE COFFEE 這樣的“澡堂”主題店有相通之處：

讓人一進門就很想拍照，並推薦給更多朋友。

這背後有哪些邏輯？

1. 讓人想分享，要先找到“故事”

合眾合餐飲全案聯合創始人左飛林認為，主題店以目標性到店為主，傳統門店以路過性到店居多。

普通飲品店需要第一時間告訴顧客，哪個是主推，哪個爆款，產品賣點在哪裏。但在營造氛圍、主打分享的主題店裏，這些問題就不那麼重要了。

普通飲品店要第一時間告知顧客主推產品

主題店一般會在社交平台上搭建好故事性、話題等“內容”，顧客在線上看到後，會因為內容到店，而這些故事、話題本身就是主題店售賣氛圍的一部分。

**主題店，顧客到店消費的邏輯也不一樣。**顧客到店後可能要先拍照、再互動，然後去購買，購買完還會再拍照。

普通門店更多是產品購買行為，顧客到店買完就走，沒有足夠多體驗、拍照或可傳播的點。

像 BATHE COFFEE 一樣，在小紅書、大眾點評就建立話題性，顧客再通過門店體驗，進而去分享，形成一個體驗的閉環，不斷擴大影響力。

2. 進店那一刻，要建立“儀式感”

要想與別的門店與眾不同，從打招呼這個細節開始就要突顯自己的風格。

茶顏悦色會叫顧客為“小主”，1點點把“迎來送往”踐行地也很到位。對於同樣是主題咖啡館的SHOWER，歡迎語也十分符合自身主題風格：“女賓2位”、“男賓1位”！

演戲演全套。這種到店儀式感，從進店那一刻起，已經和體驗、周邊、產品等從頭到尾組成了一整套系的主題體驗。

3. 產品結構：圍繞“嚐鮮”打造

通常門店的蛋糕以圓形、方形居多，但在BATHE COFFEE，肥皂蛋糕的造型更容易喚起顧客嚐鮮的動力。

左飛林認為，主題店的產品結構和普通茶飲店不同，普通茶飲店要做“流動性產品”售賣，而主題店的產品結構裏存在多種動機。

比如造型要好看、要有打卡的動機、話題的動機，甚至不用太考慮標準化的問題。

“如果產品很平常、名字很平常、造型很平常，顧客不會去拍照、去傳播。”左飛林稱。

4. 利用人天然的“炫耀”心理

炫耀是人天然存在的一種心理。

比如有人在社交平台找到了BATHE COFFEE，到店後發現確實有很多有趣的點，TA可能會發到社交平台上告訴別人：我去了一家很酷的店。

另外，TA也可能會下次帶朋友去BATHE COFFEE打卡，繼續容易滿足自身的“炫耀”心理。

門店需要有話題、有互動的玩法，顧客才有可能去炫耀、傳播。

想清楚：要規模還是要稀缺？

開店容易守店難，開一家持續吸引人的店，需要不斷提煉購買理由，缺乏故事和話題。

而且要想清楚一個問題：未來想要規模化，還是要保持一定的稀缺性。

有些品牌開店就非常火，很快資本介入，有了充足的資金去發展規模，這個過程可能就會逐步把個性化變成了標準化。

但如果一直保持稀缺性，再通過一些內容與顧客不間斷建立連接、產品上新、創新主題玩法，品牌就能持續的生命力。

無論是茶飲還是咖啡，類似 BATHE COFFEE 這樣的主題店將是未來的一個趨勢，也是傳統茶飲店的一個補充。

畢竟，有話題、有趣的門店，哪個年輕人不喜歡？

統籌｜妮可  編輯｜居居  視覺｜江飛

文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載