奶茶到底賺不賺錢？_風聞

文|琥珀消研社

作者|張元

昨晚深夜，一朋友告訴我，他要和他的女朋友分手！我問為什麼？

他告訴我一杯喜茶要32塊！我説：是啊，為什麼！

……

等等，一杯喜茶怎麼這麼貴？！！

你有沒有想過，

為什麼有些女生買個視頻會員24塊都捨不得，買杯喜茶30塊缺能隨便買？？

喜茶到底憑什麼搞定這些女孩子的？

帶着好奇心，我決定上網度娘：“喜茶創始人”

結果這搜索答案驚呆我！29歲身家40億！專科，90後！160億！

這……遠遠超出王健林的“小目標”了！

而25-26歲的我們在幹什麼？買喜茶！

毫無疑問，這就是命啊。

這期，我們就來扒一扒喜茶到底賺了我們多少錢？!

先説結論，30元一杯的喜茶原來真的沒有7元一杯的蜜雪冰城賺錢！

我們，讓我們高舉手中的三連，一起準備，預備，氪！

喜茶，2012年成立之時，還僅僅是廣東省江門市九中街上一個叫“皇茶”的平平無奇飲品店。

沒錯，喜茶的原名叫“皇茶”。

隨着皇茶生意越來越火，各種“李鬼”跳出來自稱“皇茶”，

迫於無奈，這才將皇茶改為了喜茶並註冊了商標。

而這個改名費，足足花了70萬元……

而皇茶才剛剛開店之時，已經距離珍珠奶茶走紅過去了32年！

1980年代 ，一位喜歡吃粉圓的台灣春水堂店長在一次內部新飲品競賽中，突然靈機一現，將粉圓放入了奶茶，沒錯！這就是大名鼎鼎的“珍珠奶茶”的誕生！

話説這位造福了全世界“不喝珍珠奶茶會死星人”的姐姐妹妹們的店長真心是深藏功與名啊。

時間來到了1996年，仙蹤林和快可立先後在上海開了直營店，才將“珍珠奶茶”帶入大陸。

做個小調查，有沒有人喝過這兩個牌子？當然，喝過的小夥伴大概孩子……幾歲了？

猶記得，初中門口的奶茶店是小年輕們最喜歡聚集的地方，那時天還是那麼藍，題還是那麼難，時間還是那麼不值錢，我們還是那麼喜歡坐在旁邊的女同學……

等等，扯遠了，不過放學後4元一杯的原味珍珠奶茶裏是不是有牛奶，熱量高不高我們還是不在意的。

再到後來，12元以上的奶茶店開滿了商業街，其實很多人發現還是2.5一聽的可口可樂香啊，不然換兩個6元一罐的紅牛也是比奶茶性價比高！

於是奶茶店就開始擠滿了有説有笑的女同學和她身旁等着付款的男朋友。

不過有人説男生不喜歡喝奶茶？你莫不是忘了周杰倫……

（周董胖胖的微笑）

再到了今天的主人公喜茶，最貴的芝芝莓莓去年漲價到了32元一杯！從最初4元一杯的校門口奶茶，到現在32元一杯的果茶，價格足足翻了8倍！

然而，神奇的是，價格上漲了這麼多，喜茶店每次去還要排上20分鐘到1個小時的隊！

這樣一杯喜茶不賺大了？！

但是！數據顯示，我們還真的“誤會”喜茶了……

根據《2019年新式茶飲報告》，年銷售收入千萬元量級的成熟茶飲店的淨利率大概在11%！

毫無疑問，喜茶只是小賺！這樣的數據是不是不太哇塞？我們再對比下下，一杯4元的校門口奶茶店賣奶茶的小姐姐告訴我她的利潤在80%，一家商業街旁開coco奶茶店的大叔告訴我他的利潤在50%左右，而一杯30元的喜茶淨利潤只在10%？！

你莫不是在唬我？

其實，單單配料上的花費絕不可能會產生這樣的結果，更多的秘密在於——運營成本。

校門口的小姐姐是自家底商自己開店，成本不過12元一公斤的果粉混合15元一公斤的奶精，在搭上個不值錢的塑料杯子；而街邊的coco店大叔還僱了三個臨時工，房租和店員工資的成本就佔到了總成本的一半以上。

再到了環境不輸星巴克的喜茶店就更不用説了。一家面積在百平以上的一線城市大店的場地成本就佔去了喜茶總成本的近30%！而裝修方面，喜茶一線城市的大店裝修通常投入120萬元，如果碰上了主題店，那麼成本還要更高些。

除了場地成本，喜茶佔大頭的成本其實來源於人工成本。由於購置的都是新鮮水果，每家喜茶店的吧枱員工通常在6-10個人分工協作，而大城市中人力成本也自然水漲船高，一般而言，一線城市大型門店的人力成本就要佔走每月固定總成本的近60%，又是場地費用的兩倍！所以各位男童鞋，這下知道奶茶店小姐姐甜美笑容背後……都是錢啊！

居高不下的運營成本也讓喜茶在疫情爆發的2020年步履維艱，以至於喜茶的飲品價格在去年又雙叒叕漲了！現在最貴的單品芝芝莓莓單價達到了32元一杯。

為了減少運營成本好滲入以“蜜雪冰城”為代表的平價飲品賽道，喜茶甚至在去年發佈了全新子品牌“喜小茶”，價格就足足便宜了一半！

是不是覺得“喜小茶”肯定更受歡迎？

那你可太不懂奶茶店為何深受姐姐妹妹們喜愛了。

第一個首要因素就是喜茶的選址！

喜小茶一般選址在了工業圈，而喜茶是在最繁華的商場內還要提供座椅。為什麼？

其實這和男生喜歡相約打籃球之後泡澡一個道理，女生總愛逛街，而逛累了渴了，旁邊環境優雅香味撲鼻的喜茶店自然是不錯的選擇，這種情況下，雖然喜茶的價格更貴，但是需求卻相對更剛需。

第二個因素就是“奶茶”其實並不單單是用來喝的！

誒，這時是不是小小的腦袋裏有了大大的疑惑？

奶茶不用來喝，還能幹什麼？拍照嗎？不單單如此，奶茶已經開始成為了新時代的女性社交形式！

這怎麼説？

一邊“減肥是女性為之奮鬥終生”的事業；而一轉眼，和小姐妹出去那自然是“相視一笑，一人一杯喜茶”。喜茶店為什麼花了大筆裝修費用來使得環境不輸星巴克？

要知道消費力水平排行中，女人>孩子>狗>男人。

於是佔領了女性消費市場的奶茶自然長驅直入，也讓男性買單。去年秋日的“第一杯奶茶”不知道讓多少隻知道“多喝熱水”的“直男”受教育。對此，不得不感慨：商家套路，實在是高！

*本文圖片均來源於網絡

琥珀消研社

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