説到烤整隻的動物，全觀察者網，哪怕是廚子都不見得比我有經驗_風聞

【本文由“今天塗防曬了嗎”推薦，來自《張小波：怎麼沒人敢説，絕大部分烤全羊沒那麼好吃》評論區，標題為今天塗防曬了嗎添加】

説起烤全羊，我沒做過，不好説，但是説烤，烤整隻的動物，全觀察者網，哪怕是做廚子的都不見能比的上我的經驗。

我做的是烤狗肉。

那是是小學五年級畢業，放暑假，新疆的孩子都野，老晚了也不着家，家裏有男孩子的都習慣性地把院子的門不上鎖（反正也安全），對了，新疆地廣人稀，在我們兵團，哪怕是市區，也是每户都有個院子的。

當時只是有個壞孩子帶着我們去偷狗，他做了不止一次，偷來的也就是打死了，然後點堆火烤着吃，一小塊一小塊地烤，費勁，而且烤的黑乎乎地，也下不去嘴，玩的性質比吃的性質大很多，但是那次，有個孩子就建議了，這樣吃不好，不如整隻了烤，就和電視上演的那樣。

當時港台的武俠劇中總有這樣烤肉的場景，小孩子嘛，誰沒個浪跡天涯的武俠夢？因此幾個人都興奮地同意了。

至於偷狗這事吧，説是偷，但兵團的下面連隊幾乎家家有狗，而且都是好多隻，有的也是自己吃的，並且都是散養，根本不介意，小孩子甚至可以去要一隻小一些的回家養。但是“偷”刺激啊……

也就是把在外面“浪”的狗一通驅趕，然後盯住了一隻死命地追，我們都是騎自行車的，而且外面都是荒原，一馬平川，狗子被我們追的根本無路可去！

第一次考狗肉吃沒經驗，不好吃，不多久有了第二次，知道帶上佐料，什麼孜然、鹽、花椒、辣椒等等，但還是不好吃，烤不熟！

本來小孩子們就這樣不在惦記了，可是這些狗子們命不好，那年央視的正大綜藝正好放了一期在夏威夷烤乳豬的節目，我去，這簡直就是為我們量身定製的節目啊，操作起來太簡單了。

立即照做，狗被抓住後，先去找了條灌溉渠，幾個人扒皮清洗，另外幾個挖坑找鵝卵石還有幹木柴。

雖然年紀不大，但兵團的孩子還是經常義務勞動的，年年植樹造林，撿拾麥穗，摘啤酒花，摘棉花等等，幹活都是好手，這邊把狗洗乾淨了，那邊也挖了一個一米多深的坑，然後鋪滿了木柴，坑的最上面用最粗的木棍搭了個架子，把所有的鵝卵石碼放在上面，然後點火……

很快木柴就燒完了，最上面被烤的滾燙的鵝卵石全掉落在了坑裏面，我們用木棍迅速把這些鵝卵石鋪平，然後把洗乾淨抹上佐料的狗放在上面，然後再用木棍在坑的上面重新搭了個架子，用樹葉乾草之類的鋪滿，上面蓋上厚厚的土……

弄完了之後就去旁邊的河裏洗澡戲水啥的，反正不閒着，一直等到下午飯點了，把坑扒開，我靠，真TM香！

此後的幾年我們的經驗越來越多，對坑的深度和狗的大小也是越來越講究，連肚子裏填充的食材都要細細考慮，比如要根莖類的可以放在肚子裏，綠葉類的只能放在外面，不然發苦……而且發現，狗越大越不好吃，有是沒抓到狗，就自家帶只雞去烤，也一點不差……

外皮焦黃、裏面鮮嫩，並且蔬菜的存在也降低了肉汁中原本的血腥味，到了後來，我們其實已經不喜歡吃了，每次烤了之後大都是帶回家去……

後來附近有店鋪也這麼幹，可是這樣做成本太高，賺不到錢，而且新疆人隨處可以見到烤肉店，烤全只的並不是多吸引人。

我們也是一直計劃着烤一隻全羊的，可是狗滿世界都是，羊卻很少見，去牧場偷那是真的會被抓住送派出所的，也就只能放棄了。但是現在想想，這樣烤全羊一定不會差的！

從這一年開始，一直到高中二年級，每年死在我們手裏的狗有十幾只，每年暑假時是我們最瘋狂的日子，幾乎每天出門都是帶着匕首（新疆匕首），帶着各種調料（蔬菜去附近的菜地摘點就是了，多得很，沒人管的），各種瓜果，後來年紀大了，還有帶葡萄酒和啤酒的，聚合後先把酒和瓜果在機井的水池子裏浸着，那水特別甘冽，瓜果浸泡一會都是冰冰涼透心涼！