明星餐飲店屢屢翻車，勿讓名氣越過安全衞生的底線_風聞

7月8日，“杜海濤合肥火鍋店被責令停業”的話題，上了微博熱搜榜。起因是消費者在知名主持人杜海濤、吳昕創立的火鍋品牌加盟店——“辣鬥辣”火鍋店就餐時，發現湯菜中有蒼蠅，向商家反映時店員態度較差，對訴求不予理會，於是消費者投訴至合肥監管部門，7月7日，執法人員現場檢查，發現該店存在後廚蒼蠅飛舞、未取得食品經營許可證等問題，責令其停業整改，7月8日，該火鍋店就被要求整改一事發表致歉聲明。

**明星餐飲店衞生安全事故頻出。**其實這並不是杜海濤第一次因所開餐飲店存在衞生安全問題站在輿論的風口浪尖上。早在兩年前，杜海濤在長沙的“海吃海喝”自助餐廳就發生過7名顧客用餐後出現腹瀉，被診斷急性腸胃炎的事件。此外，明星陳赫、葉一茜、朱楨等明星共同投資成立的火鍋店被爆在火鍋店裏吃出塑料、被質疑使用合成肉欺騙消費者、大腸菌羣超標；薛之謙旗下的上上謙火鍋店二度被檢出大腸菌羣；包貝爾名下的辣莊提供的菜品“果凍鴨血”其實是牛血兑水；國民岳父韓寒的“很高興遇見你”餐廳武漢中南路店因為無證經營、鼠患嚴重等問題被關店······

**管理不善造成食品安全問題。**作為副業，相較於門檻高、風險大的職業投資、珠寶玉器、貴重金屬、房地產等行業，門檻低、投資金額相對較少的餐飲業獲得了明星們的青睞，利用原有的名氣和影響力，就可以輕鬆實現粉絲經濟的轉化，還能吸引一批“路人”前來打卡明星店。據某企業信息平台2020年9月發佈的數據顯示，2015年至2017年，是明星開設餐飲企業的集中爆發期，僅2017年就有約13家明星餐飲企業註冊成立。但由於明星們檔期繁忙，很少自己去管理門店，多是“掛名”或請家人、合夥人代為打理，當門店交給他人管理後，便很容易出現紕漏。因此，明星們餐飲店火得快、關得也快，從火爆開業到負面纏身，再到銷聲匿跡，多則三五年，少則一兩年，是不少明星餐飲店都逃不過的魔咒，也是明星餐飲店缺乏有效管理的後果。

**堅守衞生安全底線，守護“民以食為天”。**明星餐飲店屢屢“翻車”，層出不窮的食品衞生問題應該當給正在開餐飲店的明星以及想開餐飲店的明星敲響警鐘，只要涉及食品安全問題，不管是誰開餐飲店，都應該嚴格遵守食品安全相關的法律法規，關注消費者的健康底線。餐飲的本質是嚴格的安全衞生、良好的口味、適宜的價格和優秀的服務，如果明星一味地想用自己的影響力作為圈錢的工具，枉顧消費者的身體健康，最終難免熄滅自己的“明星光環”，被消費者唾棄、被市場拋棄。此外，食品衞生監督管理部門也應嚴格執法，依法懲處衞生不合格的餐飲店，監督商鋪有效整改，做守護民眾健康餐飲的堅強後盾。對於衞生檢查不合格的餐飲店，應當誠懇接受監管部門的整改意見，切實有效地落實整改內容，真正做到把消費者健康放在首位，而不是許諾整改的“空頭支票”，梳理和完善內部管理和相關操作規範，提升服務質量，如此才能長久地贏得消費者贏得市場。