市面上見到的幹河蝦，百分之百是死蝦曬的，就分死的時間長短_風聞

【本文來自《説句得罪人的話，最好少吃小龍蝦，一旦迷上就品味墮落了》評論區，標題為小編添加】

餛飩飯前幾天第一次吃小龍蝦，感覺味道非常怪異。 蝦的味道有一點，但是腥味比一般的河蝦重很多，不蘸醬吃能吃出很奇怪的味道，蘸的醬太濃了又吃不出蝦味。另一方面肉實在是少，那麼大個個頭就小拇指一半大小的肉，蝦殼還硬。 只能説喜歡吃小龍蝦的人們品味有待提高，起碼試試河蝦吧。

既然你説到河蝦，那我來説説河蝦吧。

我女兒家就是做這個生意的，我每次去她家也最喜歡的項目之一。站在碼頭上看着她們收蝦，各種野生魚，田螺，然後養在網箱裏，第二天發往各個城市。相信年齡在四十歲以上的人都見過，小時候河道里，池塘裏，包括各個溝溝叉叉裏都能看到河蝦，（也叫小青蝦），隨便拿個網，一個小時之內包括野生雜魚之類的，肯定能撈一碗。

但是由於化學肥料的普及，河流水質下降，這種現象基本上再也看不見了。這種蝦對水質的要求比較高，現在除了部分水質好的池塘或者是大型水庫裏，其餘的地方很少能看到了。我女兒家就住在大型淡水湖邊，附近幾十裏的人基本上都靠這個湖為生，這裏的人幾乎百分之八十家裏都有船。

每天早晨開船去湖裏，到下午或者是晚上十點之前帶着魚獲回來。我女兒家就是收他們的貨，然後賣給批發商，掙點中間的差價和工錢。

三四十年以前，住在湖邊的人基本上是我們那塊農村最富有的村，因為那時候水質好，也沒有電魚的，野生魚特別的多，要是趕上魚潮，一個大網起來能到幾萬斤，聽他們説，有一回碰上嘎魚的魚潮，一網撈上來近二十萬斤嘎魚。有的魚大的能到一百多斤。那時候什麼小青蝦，小雜魚，田螺，根本就沒有人要。後來由於電魚的越來越多，網孔越來越小，長江魚資源越來越少。這個湖裏的魚也越來越少。以前不要的小青蝦，小嘎魚，田螺都成了值錢的東西。

據我在那裏的觀察，兩個人一條船，一般的時候回來都是二百到五百斤左右的田螺，（收購價一元到一點五元，）幾斤到二十斤不等的小青蝦，（收購價在二十五元左右）各色雜魚在十來斤左右。主要是野生鬍子鰱，桂魚，黑魚，野生鯽魚。別的魚不值錢，估計他們都不要。收入一般在五百到一千左右，但是真的很辛苦，三四十度的高温，穿着大水褲，十幾個小時都泡在水裏。小青蝦由於死亡率比較大，收二十五左右，出貨基本上活的在四十左右，死的在十八左右。

到了城市裏，價格基本上在五十以上了，我們去飯店吃一盤辣炒小青蝦，六十左右，給你放三兩多蝦，其餘的是配料。還不知道是活的還是冷鮮的。

市面上見到的幹河蝦，百分之百是死蝦曬的，就分死的時間長短的問題。剛死的時候就曬乾的，蝦成整體，呈現淡紅色，尾部肉質飽滿。這種蝦不影響口感，吃的時候用清水洗淨即可。冷鍋熱油，爆姜葱，青紅椒，蝦入鍋爆炒，加水燜一會，收幹水，放調味料出鍋。