盧寶榮：為什麼説植物馴化開啓了人類文明的大門？_風聞

　　從原始部落的刀耕火種到如今社會的人工智能，科技巨輪轟然碾過。而為我們生命的延續提供希望之光的糧食作物，同樣經歷了基因變異和人工馴化的曲折路程。

　　馴化造就了人類文明、豐富了物種的多樣性。不過在人們不自覺的忽視下，有些種子已經逐漸退化並消失在這顆星球。一粒種子一旦消失就不會再回來，這意味着一份珍貴基因資源的永久丟失。

　　種子的馴化歷程到底是怎麼樣的？我們如何保護並發展這背後的基因資源？

　　盧寶榮教授長期從事西藏地區的基因資源收集工作，親身實踐着一篇“種子”的故事：

　　“我相信光，因為光就是希望。人類在追逐希望的過程中開啓了文明的大門，播下了未來的種子，把社會發展到今天這樣繁榮富強的局面，在其中植物的馴化過程起到了非常重要的作用。

　　全球面臨着物種多樣性減少、人口飛速增長的挑戰，未來世界激烈的競爭可能會針對重要的基因資源來進行。我們必須要依靠科技，把飯碗牢牢地掌握在自己的手中。只有保證了我們的飯碗，才能夠真正地實現中華民族的偉大復興夢，才能夠讓社會永續地發展。”

　　––盧寶榮

　　盧寶榮

　　復旦大學教授、博士生導師

　　01

　　植物的馴化過程

　　開啓了人類文明的大門

　　我相信光，因為光代表着希望。人類和所有的生命都是在追逐着希望。

　　那麼在這樣一個追逐的過程中，所有的生命都要完成兩件事，**第一，必須生存；第二，必須繁衍。**任何生命如果不能生存、不能繁衍，那麼它就會滅亡，人類也不例外。

　　俗話説民以食為天，其實不光是人類以食為天，所有的生命都必須要吃飯、要獲取能量。如果沒有能量的獲取，那麼生命就不能生存下來、不能延續下去。

　　在遠古的時候，人類為了生存下去，頑強艱苦地生活，跟所有的大型的動物搏鬥，那個時候人類很弱小，在這樣一個殘酷的生存過程中，不斷繁衍下去。實際上這樣一個艱難的生存過程，至今我們在非洲一些原始的部落還可以看到。

　　人類在一百萬年、三百萬年，甚至更長的時間，不斷地求生存、狩獵、採集。但是到了有一天，**一個奇蹟發生了，**在一萬年前左右，世界的各大洲不約而同地產生了一個新的行動。

　　在這個時候，人類開始了文明大門的開啓，中間一個非常重要的里程碑的事件，這個事件就叫做植物馴化。

　　什麼叫做植物馴化？用最簡單的語言來説，**植物馴化就是把野生植物變成栽培植物的過程，**就這麼簡單。

　　但是這麼一個簡單的過程，經歷了一萬年，而且這一個過程開啓了人類文明的大門，由於不同地域、不同時間對植物進行了馴化，也養育了不同的文明。

　　比如説，古巴比倫文明，就是小麥和大麥支撐的文明，我們的華夏文明是水稻小米支撐的文明，而在墨西哥那個位置的**古瑪雅文化，**就是由玉米支撐的文明。

　　不同的糧食，造就了不同的文化和不同的文明，如果沒有馴化開啓的過程，就不可能產生人類的文明。

　　在人類文明的過程中，實際上有不同的地域文化，馴化不光是造就了我們吃的飯、我們吃的米、我們吃的其他的作物，而且更重要的是它造就了不同的文化。

　　在中國，水稻是屬於吳越文化，小米是屬於中原文化，還有小麥和大麥，是西域文化。實際上小麥是通過絲綢之路引到中國，所以中國是一個多元的文化。

　　而植物馴化的過程，不光是給我們創造了主糧，非常重要的是，它還給我們創造了各種各樣好吃的東西，有水果，有蔬菜，有堅果，還有各種各樣的調味品。

　　**植物馴化的過程開啓了人類奔向文明的一個大門，**因此説植物馴化豐富了我們的日常生活，具有非常重要的作用。

　　在上海附近，有一個叫河姆渡的地方，這個地方產生了一種非常重要的作物，它就是水稻。水稻是禾本科大家族的一個成員，在水稻屬裏面，水稻屬中間有20多種野生稻。

　　但是我們中國非常幸運，我們的祖先選中了一種**野生稻，**把它培育成了我們今天的栽培稻，而且栽培稻的品種非常多，全世界應該有15多萬種不同的品種，水稻的品種資源是非常豐富的。

　　水稻的祖先是普通野生稻，野生的植物有個特點，就是**在它成熟以後，它的種子會落到土壤中去。**這是為什麼呢？

　　**因為這些種子必須要自我繁殖。**而如果種子在枝頭上不掉下來，就不能夠繁殖，它要扎到土裏面，才能夠生根、萌芽、開花、結果，這個對植物本身來説是很重要的。

　　但是這對我們人類就不利了，因為種子全掉到土壤裏去了，我們就沒辦法收穫它。非常有意思的是，老天爺這個時候很眷顧人類，在幾百萬棵個體中間或者植株中間，有那麼一兩棵就發生了**基因突變，**就變成了種子不能落下來的這樣一種植株。

　　而我們的祖先也碰巧地把它們採集起來，收回家去種在家裏。於是慢慢地，這樣野生的物種就被馴化成了一個家養的栽培的物種。

　　水稻是一個非常重要的作物，而且也是中國對世界貢獻很大的一個植物種類。

　　水稻起源大概是在一萬年，這時在我們長江的中下游，還有先民們在辛苦地培育野生稻，而且最早的野生稻沒有幾顆種子，後來逐漸在馴化中才變成了我們今天這樣碩果累累的水稻。

　　當然水稻不光是給我們提供了主糧，它還造就了水稻的文化。

　　我們用稻米製作出各種美食，形成了獨特的中華美食文化。水稻釀的美酒在世界都知名，我們知道有很多美酒品牌。而且稻的秸稈還可以做各種各樣的工藝品，甚至還有藝術品，所以水稻把文化的多樣性表現得非常充分。

　　實際上在馴化的過程中有非常多好玩的故事。這些是通過人類馴化之前或者培育之前，以及培育以後的一些不同的東西。

　　最上面那幅圖是經過改良的西瓜，沒有經過改良的話西瓜不可能這麼好、這麼大、這麼甜；左邊中間這一個沒有被馴化的東西，是香蕉；而最下面像根一樣的東西，居然是我們的胡蘿蔔。

　　還有趣事，比如**小米的祖先就是狗尾巴草。**在馴化的過程中，這麼小的狗尾巴草，它的體積增長了100多倍。如果我們立體來看，它是很大的。而且很重要的是，以前它的種子很小，像梭子一樣；但是現在變得更大了一些，也更圓了，很神奇。

　　這個小米是我們中華文明中最重要的一個作物，我們經常提到的“江山社稷”，“稷”就是小米，它跟江山社稷都能夠掛上鈎，這表明民以食為天，糧食安全很重要。

　　還有我們的**玉米，**玉米這一品種，它的祖先多麼的小。就像一個小指頭，比小指頭還要細，就結着這麼六七個、五六個種子。但是通過人類的馴化過程，它變成了一個玉米棒子，有1-2尺這麼長；也從幾顆種子一下變成幾百顆種子，馴化中間發生了太多的有趣故事。

　　在馴化過程中，我們還培育了各種各樣的基因多樣性，我們也稱之為基因資源。基因資源不光是可以作為培育品種的重要的資源，更重要的它還可以提升我們產品的價值。

　　我們最常見的玉米，也就是普通的玉米，它的價格大概是5塊錢一斤；還有另外一個品種——紫色的玉米，因為它營養價值高一些，可以賣到10塊錢一斤。

　　而我們的農民非常地聰明，他們把紫色的和白色的玉米一雜交，就變成了**花色的玉米。**花色的玉米一下就漲到25塊錢一斤了。所以基因資源可以給我們帶來價值的提升。

　　而我們的基因資源曾經一度被忘卻了，被認為沒有什麼能夠看得見摸得着的價值，就沒有太管它了，**但實際上有些基因資源已經喪失了，而一旦喪失，它將永遠就不會再回來。**因此我們應該意識到基因資源的重要性。

　　去年12月中央經濟工作的會議上，就專門把種業、把培育好的品種作為重大議題提了出來。而且中間講到了基因資源，在我們未來的生活中、在我們未來富強的過程中，基因資源具有非常重要的作用。

　　02

　　基因資源到底有多重要？

　　這讓我想起了我的同事——時代楷模、也是100位重要英雄模範人物之一的**鍾揚教授。**他曾經説過這樣一句非常著名的話：一個基因可以給國家帶來希望，一粒種子可以造福萬千蒼生。

　　我們剛才提到的基因資源，可以用一句簡單的話來概括，**基因資源就是包含在種子裏面的最可愛的、最寶貴的品質和性狀，**它作為一個育種的材料，特別重要。

　　所以我們一定要挖掘基因資源的價值，重新把它培育出來，然後放到育種中間去。俗話説，巧婦難為無米之炊，就是再能幹的巧婦，沒有佐料、沒有原料、沒有米，她就不可能做出好飯。

　　同樣地，再厲害的育種家，如果沒有基因資源，就無法培育新的品種。所以説我們就要弘揚鍾揚的種子精神、探索科學的奧秘。

　　我給大家講兩個關於基因的故事。第一個故事是**綠色革命的基因，**我們經常説，一個基因可以帶來一場革命。那麼到底是不是那樣，我們看看下面這個故事就會知道了。

　　上世紀的60年代前期和中期，由於第二次世界大戰結束後，百廢待興，人口增長非常快，糧食增長一下就遇到了瓶頸。而糧食增長跟不上人口增長，就會出現大面積的饑荒。

　　在這個時候科學家——特別是以Norman Borlaug為代表的育種家，他是來自墨西哥小麥玉米改良中心的育種專家——就想到了一個辦法。

　　以前的作物都長得很高，而能夠採集的種子則很少，只有那麼一點點。於是這羣科學家他們就給作物引入了一個**“矮杆基因”，**一下就把植物變成矮子了。

　　把作物變成矮子有什麼好處呢？因為如果作物個子太高的話，風一吹就倒了，所以矮稈的植物可以抗倒伏。再給它增加一些肥料養分，它就能長得很好，還特別的壯實。

　　因此這是第一個好處：作物的抗倒伏能力得到了增強。

　　第二個好處的話，還可以**增加它的收穫指數。**什麼是收穫指數？意思就是植物的種子多了，草的比例佔得很少了。

　　**由於這樣一個小小基因的作用，就改良了品種。**包括水稻、小麥和玉米。而且解救了全世界上億的、十幾億人口的吃飯問題。由於這樣一個重要的貢獻，Norman Borlaug獲得了諾貝爾和平獎，引起了一場轟動全世界的綠色革命。

　　還有一個故事就跟我們很近了，就是**著名的雜交水稻。一提到雜交水稻，大家肯定想到袁隆平，**袁隆平和他的團隊實際上當時做了什麼呢？

　　他們就是**把一個雄性不育的基因從野生稻轉移到了栽培稻上，讓栽培稻雄性不育了。**於是形成了不育系、恢復系、還有保持系三個系的配套。於是就創造出了具有雜種優勢雜交稻的****大規模製種方法。

　　一個基因可以引起一場革命。有三個非常重要的基因，它都影響了我們人類文明的進程。

　　第一個基因叫做**落粒基因。**如果是野生的物種，如果不把它變成不落粒的，那麼我們人類現在可能還在採集野果和種子的階段。因此馴化落粒基因的好處是給我們帶來一個新的天地，它開啓了文明的大門。

　　當然第二個就是綠色革命的基因，剛才我已經講過了這個故事。還有我們中國的雜交水稻（雄性不育基因）**的革命，**所以我們可以看出基因資源有多麼地重要，它在人類的生存、發展和文明的整個過程中都非常重要。

　　03

　　鎖定關鍵的基因資源：青稞

　　在眾多的糧食作物中有一個我特別喜歡的作物，那麼它就是青稞。

　　鍾揚教授他知道青稞有多麼重要，所以他在援藏期間也進行了青稞的研究。他不幸離世以後，我們把他這個任務就接過來。現在復旦大學聯合西藏大學、西藏農牧科學研究院，共同研究青稞，挖掘它的資源來造福人類。

　　**青稞是青藏高原一種神聖的糧食，**我們經常可以聽到青稞酒、酥油茶，還有糌粑餅的故事。這些東西都是青藏高原最重要的糧食作物，而且也是一個戰略地位級重要的作物。這些作物在西藏人民的心中都是非常神聖的。

　　這兒有一張圖，表現了青藏高原的**糌粑節。**我們的糌粑節不比西方的狂歡節要遜色。到了糌粑節，農民高興得不得了，要用糌粑粉在每個人臉上塗一點，讓大家沾沾喜氣。

　　現在我可能又要回到剛才那個問題，大家知道什麼是青稞嗎？如果是我告訴你，青稞就是大麥、大麥就是青稞，你也許會感覺到很吃驚。

　　實際上確實就是這樣，**青稞是大麥的一種類型，它屬於禾本科大家族中大麥屬的這樣一個家族。而且這種大麥有個特點，就是在它穗軸的節上，並排地長了三個小穗。**我們把它稱為****三聯小穗，****它跟小麥是不一樣的。

　　而且青稞還跟普通的大麥不一樣，就是因為**青稞在成熟的時候，它裏面的種子可以離開外面的包被，**包被也叫外稃和內稃。

　　所以很多人都把它叫做**裸大麥，**因為它沒有衣服、沒有皮。而我們現在常見的一般的大麥叫做皮大麥，因為它在外面穿着一個“皮衣”。

　　所以青稞大麥在西藏非常重要，但是儘管它這麼地重要，現在卻面臨着一些問題。比如説，**很多古老的傳統的品種消失了。**因為缺乏保護，這些古老品種被遺忘了，所以它們消失的情況非常嚴重。

　　**另外一個問題就是****退化。**一些好的品種，比如説紫色的青稞，具有營養豐富的特點，是傳統的、特別好吃的青稞品種。但是可能慢慢地大家不關注了，也就退化了。

　　04

　　弘揚種子精神：藏地追光的故事

　　在這樣一個非常重要的時刻，我們就弘揚鍾揚的種子精神，展開了兩個活動。第一個活動叫做**科技援藏，**剛才講到了復旦大學我們的團隊跟西藏大學、西藏農牧大學和農牧研究院共同聯合研究前面提到的一些問題。

　　而且我自己也有一個西藏情結在裏面。因為我在上世紀的80年代，為了研究小麥、研究大麥以及它的一些近緣的基因資源，曾經多次到過西藏。在那個地方我還親自品嚐了青稞酒、糌粑，感受過藏民的熱情。我就總感覺要回饋一下西藏，所以這些年我一直在做科教援藏和科技援藏的工作。

　　從圖中我們可以看到，穿粉紅色衣服的是一位藏族的姑娘，她是我們復旦大學和西藏大學聯合培養的研究生，她的名字叫**尼瑪曲珍。**她就是在做着這樣一個非常重要的保護青稞資源、挖掘青稞資源、研究青稞資源的這樣工作。

　　我們還看見兩張非常漂亮的青稞的圖片，這就是**紫青稞，**紫色的青稞，非常漂亮。而且通過我們跟亞東中學小朋友研究，發現紫色的青稞，裏面有豐富的營養，有待於挖掘、用作育種。

　　剛才講到了科技援藏，那麼實際上我自己還作為志願者帶領專家團隊，我們深入到**西藏的邊境亞東中學，**去幫助那邊的小孩們。

　　因為鍾揚教授曾經有一個夢想，他就説**要把希望的種子、把科學的種子播撒在偏遠山區。**特別是西藏，這樣一些地區的小孩們的心中。所以説我們就在做這樣一件事兒。

　　通過科教援藏的工作，給他們進行立德樹人的教育、科學素養的培育、愛國主義的教育。同時教他們去做科研，理解科學問題。這樣的話，讓小孩能夠看到他未來的成長之路，特別是在我們“樂揚公益”和“波克公益”的支持下，我們堅持了許多年，一直在做這個工作。

　　大家看到圖片上的西藏小朋友那種特別真摯的眼光，有的孩子以前不好意思講話，現在可以大膽地站起來講科學道理。看到他們身上的變化，我們感到無限感動。

　　在科教援藏的過程中，也有很多打動人的故事。實際上我們離開西藏以後，同學們都特別地不捨，拉着我們的手不讓我們走。我們離開以後，孩子們送來了藏頭詩。

　　這兒有一首藏頭詩，很明顯地標出來是一個藏頭詩，上邊寫着**“盧寶榮老師我愛你”。**在這個感動之餘，我也想告訴西藏的小朋友們，我也愛你們！也希望大家一起來參與這樣一場非常有意義的活動。

　　剛才講完了西藏的故事，我想總結一下。**我相信光，因為光就是希望。****人類在追逐希望的過程中開啓了文明的大門，播下了未來的種子；**而且，把社會發展到今天這樣繁榮富強的局面。所以説植物的馴化、生命的馴化，非常重要。

　　我們也講到了，由於發展，我們的人口也快速地增長。在1900年的時候，地球上的人口可能就只有十幾億；但是到了未來，預測在2050年的時候，全球的人口會漲到90億。這麼多人要吃飯，如果説我們沒有新技術怎麼辦？肯定是不行的。

　　而且中國在積極地發展，有一些勢力也不希望中國來發展，希望卡我們的脖子。芯片就是一個最好的例子，但是如果是把我們的吃飯脖子都卡住了，那麼這個社會就會動盪，社會就會停止發展。

　　所以我們講基因資源太重要，它關乎我們的未來，未來世界激烈的競爭可能會針對重要的基因資源來進行。

　　所以我們必須**要依靠科技、依靠我們掌握的技術。**比如像生物技術、IT技術等等一些先進的技術，**再加上有了好的基因資源，**我們就既有了巧婦，也有了好米。這樣的話，我們就可以做出好飯，把我們的飯碗牢牢地掌握在自己的手中。

　　只有這樣，我們才能化解一場糧食安全帶來的危機；只有保證了我們的飯碗，那麼我們才能夠真正地實現中華民族的偉大復興夢，才能夠讓社會永續地發展。

　　謝謝大家！